Ожидаете чудо
на Рождество?

Продукты:

• Ножки индейки

Соус

• Чеснок
• Майонез
  
• Соль
  
• зелень петрушки
  

Приготовление:

1. Подготовить продукты. Ножки индейки промыть, отделить кожу от мяса (просто приподнимая), но не обрезать.
2. Чеснок измельчить. Зелень мелко порезать.
3. Готовим соус. Смешиваем чеснок, майонез, соль, зелень петрушки.
4. Соусом обмазать мясо, сверху натянуть шкуру и закрепить её зубочистками в нескольких местах.
5. Поместить индейку в духовку и запекать примерно 4 часа при температуре 110-130℃. Дайте индейке хорошенько потомиться.
6. Затем поднять температуру до 250℃ и держать ножки ещё примерно 30-40 минут, пока не подрумянится.
7. Мясо должно отделяться от костей.
   
8. Переложить на блюдо. 
   

Ножки индейки подавать с картошкой фри или картошкой по-деревенски. Приятного аппетита!

Продукты:

• Капуста пекинская
• Свёкла
• Морковь
• Перец сладкий (красный или желтый)
• Печень куриная или мясо
• Семена подсолнечника очищенные, несолёные, не жареные
• Изюм
• Соевый соус
• Кимчи
• Мало растительное

Приготовление:

1. Подготовить продукты. Сырую свёклу и морковь очистить от кожуры. У перца удалить семена и плодоножку.
2. Изюм промыть.
3. Печень или мясо обжарить на сковороде.
4. Сывёклу и морковь натереть на тёрке.
5. Перец порезать тонкой соломкой.
6. Пекинскую капусту порезать сплосками не более 0.5 см.
7. Смешать все ингредиенты, заправить маслом.

Приятного аппетита!

Продукты:

• картофель средний (желательно старый) – 4 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• яйца – 4 шт.,
• колбаса вареная «докторская» – 300 г,
• огурцы маринованные (можно свежие) средние – 4 шт.,
• горошек зеленый консервированный – 1 банка (200 г)
• майонез – 3-4 ст. л.,
• листья петрушки и укропа по желанию
• свежемолотый черный перец по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить продукты. Картофель, морковь, яйца отварить. Остудить.
2. Колбасу, огурец, картофель, морковь, яйца порезать кубиком. Зелень порезать мелкко. Переложить в миску.
3. Добавить соль, перец по вкусу, майонез. Перемешать.
4. Переложить готовый салат в блюдо, украсить по своему вкусу! 

Приятного аппетита!

«Курица с ананасами» – это альтернатива «оливье», где также много разных нарезанных продуктов.

Продукты:

• Курица
• Ананасы консервированные
• Макароны
• Огурцы маринованные
• Морковь
• Кукуруза
• Майонез
• Зелень
• Соль
• Чёрный перец

Приготовление:

1. Подготовить продукты. Курицу, макароны, морковь отвариварить и остудить. Морковь почистить.
2. Зелень режем не очень мелко.
3. Курицу, ананасы, огурцы, морковь нарезаем кубиком. Перекладываем в салатник, перемешиваем. Добавляем соль, перец по вкусу.
4. Заправляем майонезом.
5. Посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Продукты:

Безе

• Яичные белки – 4 шт
• Сахар – 200 гр (желательно предварительно перемолоть в блендере для лучшего растворения при взбивании)
• Щепотка лимонной кислоты
• Ванилин

Крем

• Сгущенное молоко – 1 банка
• Сливочное масло – 200 гр
• Чернослив – 1 стакан
• Грецкие орехи – 1 стакан

Глазурь

• Шоколад – 50 г
• Молоко – 35 мл

Приготовление:

1. Готовим безе. Отделяем белки от желтков. В сухую миску выкладываем белки и начинаем взбивать на небольших оборотах. Постепенно увеличиваем скорость. Сахар добавляем в несколько заходов. Добавляем лимонную кислоту и взбиваем на самой высокой скорости до состояния, когда масса становится плотной и хорошо держит форму. 
2. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем столовой ложкой или используем кондитерский пакет (4–5 см в диаметре).
3. Ставим в духовку и высушиваем при 80–90°C ~ 3 часа. 
4. Готовим крем. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры со сгущенным молоком до плотной однородной массы. 
5. Добавить в крем измельченный чернослив и грецкие орехи.
6. Готовим глазурь. Шоколад мелко рубим ножом, заливаем горячим молоком или сливками. Быстро перемешиваем, чтобы шоколад успел растопиться, но не свернуться. Постепенно добавляем молоко до нужной консистенции. Сверху поливаем торт.

Приятного аппетита!

Продукты (на 4 порции):

• Яблоки – 3 шт.
• Крупные овсяные хлопья – 200 г
• Сливочное масло – 100 г
• Корица молотая – 2 г

Приготовление:

1. Подготовить продукты. Яблоки очистить от кожицы, нарезать средними дольками и удалить семенные коробочки. 
2. Всыпать к яблокам корицу, сахар (50 г) и перемешать, переложить яблоки равномерным слоем на дно формы для запекания.
3. Заранее размягчённое сливочное масло смешать со 100 г сахара, всыпать геркулес и перемешать руками до однородной консистенции. 
4. Полученную массу переложить на слой из яблок, равномерно распределив по поверхности. 
5. Отправить форму с яблоками и геркулесом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
   

Приятного аппетита!

Сметанный пирог – замечательная выпечка, которая не займет много времени и сил, и порадует воздушной консистенцией.

Продукты:

• Сметана 300–400 г
• Орехи (измельченные) – 200 г
• Изюм – 100 г
• Масло сливочное – 100гр
• Сахар – 1,5 стакана
• Яйца – 3 шт
• Мука–3 стакана
• Ванилин – 1/2 ч. ложки
• Гашеная сода – 1/2 ч. ложки Соль на кончике чайной ложки

Приготовление:

1. Подготовить продукты.
2. В миске растереть масло, песок, желтки. Добавить сметану, затем соль, соду и ванилин. Смешать.
3. В подготовленную смесь всыпать орехи и изюм. Перемешать.
4. Добавить муку. Перемешать.
5. Взбить белки и добавить в последнюю очередь.
6. Форму длдя выпечки или сковороду смазать маслом. Перелить тесто в форму.
7. Выпекать в разогретой духовке при 180–200 градусах 1 час.
8. Готовность проверить деревянной зубочисткой. Если тесто не прилипает к палочке, то пирог пропекся. 
9. Достать из духовки. Дать остыть.
10. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 час 40 минут (ваши 10 минут).

Для того, чтобы мясо получилось особенно мягким и сочным, необходимо учесть несколько важных моментов. 

Продукты (на 6 порций):

• Баранья нога – 3 кг
• Картофель средний – 4 шт.
• Розмариин свежий – 1 уп.
  
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Оливковое масло
• Чеснок – 1 головка

Приготовление:

1. Подготовим продукты. 
2. Баранью ногу надрезаем в коленном суставе, чтобы нога согнулась и поместилась на противень.
   
3. Чеснок очищаем.
4. Веточки розмарина режем длиной примерно 3 см.
5. Картофель моем.
6. Разогреваем духовку до 200℃.
7. В бараньей ноге ножом делаем прокол и вставляем зубчик чеснока. Чеснок должен полностью погрузиться в надрез. Проколы делаем по всей поверхности в разных местах, пока не закончится чеснок.
   
8. В эти же отверстия вставляем нарезанные веточки розмарина.
   
9. Неочищенный картофель разрезаем пополам и укладываем на дно противня.
   
10. Баранью ногу выкладываем на картофель. Важно, чтобы нога не касалась дна противня. Перчим, солим со всех сторон.
11. Поливаем немного оливковым маслом и втираем в ногу, чтобы масло, перец и соль смешались, распределились по всей поверхности, пальцами заводим специи в надрезы.
12. Голень обматываем фольгой и далее весь противень накрываем фольгой.  
13. Ставим ногу в разогретую духовку и готовим 1час 30 минут. 
14. Снимаем фольгу с противня, на голени фольгу оставляем. 
15. Ставим в духовку и запекаем ещё на 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт

Время приготовления: 40 минут

Рецепт приготовления этого блюда достаточно простой и малозатратный, а главное очень эффектный и необычный. 

Продукты (на 8 порции):

• Свиной фарш - 500 г
• Тесто слоёное - 500 г 
  
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Яичный желток - 2 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Чеснок - 1 зубчик

Приготовление:

1. Подготовить продукты. 
2. Мясо два раза прокручиваем в мясорубке с частой решеткой. Лучше в эмалированную посуду. (В фарш можно добавить жареные грибы, отварной рис.)
   
3. Добавляем соль, паприку, перец и соду, и тщательно вымешиваем фарш. Очень тщательно, как тесто, минут 15-20. 
4. После этого фарш прихлопываем рукой, чтобы выпустить воздух, и кладем в холодильник минимум на сутки. А лучше – на двое или трое суток – фарш вообще будет идеальным! Только фарш нужно держать в холодильнике в зоне холода, там температура около нуля градусов.
   
5. Чеснок пропустить через чесночницу. Лук очень мелко порезать. Чеснок и лук добавить в фарш. Поперчить и посолить. Из фарша сформировать шарики.
   
6. Тесто раскатать и порезать на тонкие полоски, шириной не больше 0,5 см. Полосками теста обмотать наши шарики, как клубок ниток.
   
7. Желтки взбить вилкой или венчиком и смазать ими готовые шарики. 
8. Противень посыпать мукой. Потом выложить шарики на противень и выпекать в течение 20-25 мин. при температуре 180° градусов. 

Мясные клубочки в слоёном тесте готовы. Приятного аппетита!

По материалам https://www.patee.ru/

Время приготовления: 1 час 

Минимум усилий, а получается невероятно вкусное праздничное блюдо. 

Продукты (на 3 порции):

• Рыба (любая, без костей, например: минтай, пангасиус, треска) - 700 г
• Сыр - 100 г 
• Чеснок - 1 зубчик
• Масло растительное - 1 ст. ложка
• Перец черный молотый - 1 щепотка
• Соль - по вкусу
• Масло сливочное (для соуса) - 30 гр
• Мука (для соуса) - 30 гр
• Мускатный орех (для соуса) - 1-2 щепоток
• Молоко (для соуса) - 250 мл
• Сливки (для соуса) - 250 мл

Приготовление:

1. Подготовить продукты. Если рыба заморожена, то ее нужно  заранее разморозить при комнатной температуре.
2. Чтобы приготовить соус «Бешамель» нужно растопить сливочное масло и обжарить муку до кремового цвета, постоянно помешивая. 
   
3. Введите горячее молоко, сливки и соль, перец, мускатный орех. Приварите соус до загустевания. 
   
4. У рыбы удалите хребет, плавники (внутреннюю часть), порежьте рыбу кусочками. 
   
5. Форму смажьте маслом растительным. Разложите рыбу. Между кусочками рыбы распределите чеснок, пропущенный через пресс. На дно формы можно уложить тонко порезанный картофель или лук колечками.
   
6. Залейте рыбу соусом «Бешамель» и отправьте в духовку на 35 минут, температура 190 градусов. 
   
7. За 5 минут до конца запекания добавьте тертый сыр и снова отправьте в духовку рыбу. 

Нежная рыбка под соусом «Бешамель» готова. Подавайте к столу!


По материалам https://povar.ru/

Время приготовления: 1 час 5 минут

Рецепт приготовления этого блюда достаточно простой и малозатратный, а главное очень эффектный и необычный. 

Продукты (на 4 порции):

• Окорочок куриный - 1 шт
• Фарш свиной - 500 г 
• Картофель (средний) - 5 шт
• Яйца - 2 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Чеснок - 2 зубчика
  
• Соль - по вкусу
  
• Перец чёрный молотый - по вкусу
  
• Лук зеленый - 3-4 пера
  
• Майонез - 3 ст. л.
  
• Кетчуп - 3 ст. л.
  
• Скорлупа яичная (для декора) - 1/2
  

Приготовление:

1. Подготовить продукты. 
2. Куриный окорочок варим в подсоленной воде 20-25 минут. Затем остывшее мясо разбираем на части, которые нарезаем мелко. К куриному мясу добавляем один мелко нарезанный зубчик чеснока.
   
3. Очищенный картофель варим в подсоленной воде до готовности 20-25 минут. Разминаем его в пюре. В процессе разминки добавляем в пюре одно яйцо.
   
4. В фарш добавляем тёртые на мелкую терку лук и чеснок, одно яйцо, перец и соль.
   
5. Формируем блюдо. На середину жароупорной формы или на противень, устеленный пергаментной бумагой, выкладываем горкой нарезанное куриное мясо с чесноком.
   
6. Горку с куриным мясом «облепливаем» картофельным пюре.
   
7. На картофельное пюре влажными руками выкладываем слой фарша, аккуратно разравниваем по всей поверхности, даже будто «прихлопываем» его к картошке. 
   
8. На вершине нашего почти готового вулкана делаем «кратер», а именно в небольшое углубление кладем мытую половинку яичной скорлупы.
   
9. Запекаем мясную запеканку с картошкой в разогретой духовке 20 минут при температуре 160 градусов. Верхушку «кратер» вулкана прикрываем кусочком фольги, чтобы не сгорела.
   
10. За 5 минут до окончания готовки поливаем «вулкан» майонезом и кетчупом (делаем потоки лавы). Низ тарелки, а именно вокруг самого «вулкана» посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.

Мясная запеканка с картофелем «Вкусный вулкан» готова. Приятного аппетита!

По материалам https://www.russianfood.com/

Запеченная свинина хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Время приготовления: 1 час 30 мин

Продукты (на 7 порций):

• Свинина - 700 г
• Хурма - 1 шт.
• Яблоко - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Мед - 2 ст. л.
• Паприка молотая - по вкусу
• Корица молотая - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Масло оливковое - 1 ст. л.
• Зелень свежая - для подачи

Приготовление:

1. Спелую хурму, твердое яблоко и луковицу нарезаем кружками или дольками.
2. Мясо обжариваем в оливковом масле по 1-2 минуте с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Смешиваем молотые корицу, паприку, острый черный перец и соль.
4. Горячую свинину аккуратно надрезаем параллельными линиями, не доводя нож до самого низа, - снизу мясо остается цельным.
5. Щедро натираем мясо приправой.
6. Вкладываем в каждое углубление по ломтику хурмы, яблока и лука.
7. Смазываем свинину медом, заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку. Запекаем мясо с хурмой, яблоком и луком при температуре 170-180 градусов 60-80 минут.

Аппетитное мясо, запеченное с фруктами и луком, украшаем свежей зеленью и подаем.

По материалам https://www.russianfood.com

Достойный рецепт горячего блюда для рождественского стола и других праздников!

Время приготовления: 1 час

Продукты (на 6 порций):

• Вырезка говяжья - 800 г
• Тесто слоёное - 600 г
• Шампиньоны - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Бекон - 4-6 полосок
• Горчица - 2 ст. ложки
• Тимьян свежий - 1-2 веточки
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Масло растительное - 2 ст. ложки
• Масло сливочное - 15 г
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Желток - 2 шт.
• Кунжут - 10 г

Приготовление:

1. Говядину заранее достаём из холодильника, зачищаем от плёнок. Мясо должно побыть при комнатной температуре 4-5 часов, чтобы при дальнейшем приготовлении серединка не осталась сырой.
2. Говядину хорошо солим.
3. На смеси растительного и сливочного масел обжариваем раздавленные зубчики чеснока и тимьян, чтобы масло стало ароматным. Следим, чтобы тимьян и чеснок не подгорели, сразу же снимаем их со сковороды при первых признаках подгорания.
4. Говядину "запечатываем" со всех сторон и с торцов тоже, обжаривая минуту-полторы с каждой стороны, до румяной корочки. На этом этапе нам нужно задать корочку и запечатать все соки внутри мяса. Внутри мясо остаётся сырым и будет ещё готовиться в духовке.
5. Мясо снимаем со сковороды, перчим, обмазываем горчицей со всех сторон, накрываем фольгой и оставляем "отдыхать".
6. Теперь займёмся дюкселем. Дюксель - это смесь очень мелко нарезанных грибов и лука. Измельчаем лук.
7. Мелко нарезаем шампиньоны.
8. На масле, которое осталось после обжарки говядины, обжариваем сначала лук до прозрачности. Потом добавляем грибы. Выпариваем всю лишнюю жидкость и обжариваем шампиньоны до румяности. Добавляем соль, чёрный перец и тимьян по вкусу. Снимаем дюксель со сковороды и даём ему полностью остыть.
9. На пищевую пленку выкладываем полоски бекона.
10. Сверху выкладываем дюксель.
11. Перекладываем мясо на грибы и при помощи пищевой плёнки заворачиваем говяжью вырезку в бекон.
12. Слоеное тесто раскатываем в пласт. Говядину в беконе аккуратно освобождаем от пищевой плёнки и перекладываем на тесто.
13. Края теста смазываем яичным желтком. Заворачиваем говядину с грибами в слоёное тесто, лишнее тесто обрезаем.
14. Тесто сверху смазываем яичным желтком и посыпаем кунжутом.

Для степени готовности «медиум» запекаем мясо 15 минут при температуре 200 градусов и 15 минут при температуре 180 градусов. При необходимости рулет можно накрыть фольгой, чтобы тесто не пригорело.

Готовую говядину "Веллингтон" достаём из формы, чтобы не пересушить мясо. Оставляем говядину в слоёном тесте "отдохнуть" 15-20 минут, сверху прикрыв фольгой и полотенцем, чтобы все соки внутри мяса равномерно разошлись. Нарезаем рулет на порции шириной 2-3 см и подаём на стол!

По материалам https://www.russianfood.com

С приготовлением рождественского гуся справится любая хозяйка. Процесс приготовления не сложный и очень увлекательный.

Время приготовления: 2 часа

Продукты (4-6 порций):

• Гусь - 2,5 кг
• Яблоко - 3 шт.
• Груша - 2 шт.
• Мандарин - 3 шт.
• Чернослив - 130 г
• Лимон - 1/2 шт.
• Мед - 2 ст. л.
• Соевый соус - 4 ст. л.
• Соль, специи - по вкусу

Приготовление:

1. Гуся тщательно натираем специями и солью изнутри и снаружи. Для удобства можно сначала натереть гуся смесью чеснока и соли (несколько зубчиков чеснока пропустить через пресс и добавить соль). А затем в отдельной емкости смешать специи: паприку, черный молотый перец, мускатный орех, имбирь, базилик, соль. Тщательно натереть гуся внутри и снаружи специями.
2. Затем приготовим начинку для фарширования гуся. Для этого фрукты (яблоки и груши) помыть, удалить плодоножки и семечки, потом нарезать кубиком. Мандарины очистить от кожуры и разделить на дольки, а чернослив замочить на пару минут в кипятке.
3. Далее фаршируем гуся фруктовой начинкой. Когда брюшко будет наполнено достаточно плотно, нужно зашить его тонкой нитью.
4. Следующий шаг - запекание. Помещаем гуся в рукав для запекания и отправляем в духовку. Оптимальная температура для запекания 200 градусов, время нахождения блюда в духовке - 1 час. По истечении этого времени надо достать гуся из духовки, аккуратно разрезать рукав и подрумянить птицу в духовке еще 30 минут до образования аппетитной корочки. За пять минут до готовности смазать гуся смесью соевого соуса, меда и сока 1/2части лимона.

Очень вкусный и ароматный рождественский гусь готов! Перед подачей на стол нужно лишь удалить нить, которой было зашито брюшко.

Если вы любитель необычных, а порой и неожиданных сочетаний продуктов, то рецепт этого  горячего блюда точно для вас.

Время приготовления: 2 часа

Продукты (на 4 порции):

• Курица (целая) - 1 шт.
• Апельсин - 1,5 шт.
• Соус соевый - 7 ст. л.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Чеснок - 1 головка
• Соль - по вкусу (и в зависимости от солености соевого соуса)

Если хотите более насыщенный апельсиновый вкус и аромат – добавьте больше цедры и сока апельсина в маринад для курицы.

Приготовление:

1. Сделать маринад для курицы: на терке или через пресс измельчить весь чеснок. Натереть цедру половины апельсина, аккуратно, не задевая белую оболочку, так как она может придать горечь, которая нам совсем ни к чему в этом рецепте. Туда же выдавить сок половины апельсина. Добавить соевый соус и соль. (Соль добавляем по вкусу, учитывая, что соевый соус также соленый). В маринад добавляем 2 ст.л. растительного рафинированного масла без запаха.
2. Курочку хорошо моем, удаляем остатки перьев, если такие имеются, и копчиковую железу (она придает неприятный мускусный привкус).
3. Лучше мариновать курочку в герметично закрывающемся зип-пакете, ничто нигде не вытекает, очень удобно распределять маринад по всей поверхности курицы. Оставляем курицу мариноваться в холодильнике. Лучше мариновать долго, минимум 24 часа, чтобы все мясо хорошо пропиталось ароматами.
4. Далее подготовим курицу к запеканию: удалить все остатки чеснока с тушки, иначе они просто сгорят в духовке. В итоге и внешний вид пострадает от обуглившихся кусочков чеснока, и вкус
5. тоже, так как они горчат. Также нужно просушить хорошо бумажными полотенцами всю курочку - так мы получим более хрустящую корочку.
6. Тонкими ломтями нарезаем апельсин и закладываем его в карман между мясом и шкуркой курочки с обоих боков. В принципе, шкурка легко отделяется от мяса, при необходимости можно всегда аккуратно подрезать ножом или кухонными ножницами. Внутрь курочки можно положить 2 кусочка апельсина, не нужно забивать ей брюхо, пусть воздух циркулирует внутри.

Кончики крылышек можно или обрезать или завернуть фольгой.

Запекать курочку с апельсинами в духовке при температуре 200-220 градусов (ориентируйтесь по своей духовке) 1-1,5 часа. Готовность можно проверить щупом, температура внутри самой толстой части курицы, например филе, должна быть 65-70 градусов.

По материалам https://www.russianfood.com

Это блюдо без сомнения заметят Ваши гости, попробуют и наградят порцией комплиментов!

Время приготовления: 1 час 30 мин

Продукты (на 12 порций):

• Фарш мясной - 700 грамм.
• Яйцо куриное - 1 штука.
• Лук репчатый - 1 штука. 
• Морковь - 1 штука.
• Шампиньоны свежие - 200 грамм.
• Майонез - 2 ст. ложки.
• Сыр твердый - 100 грамм.
• Масло растительное - 2 ст. ложки
• Соль - по вкусу
• Зелень - по вкусу (для украшения и подачи).

Приготовление:

1. Морковь заранее отвариваем, остужаем и очищаем от кожуры.
   
2. Лук очищаем, моем, измельчаем с помощью блендера или мясорубки.
3. Добавляем в фарш лук и сырое яйцо.
4. Всё тщательно перемешиваем и солим по вкусу.
5. Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками и обжариваем в растительном масле в течение 4-5 минут. Немного солим.
6. Морковь нарезаем брусочками.
7. Противень застилаем фольгой и выкладываем фарш в виде прямоугольника высотой 1-1,5 см.
8. На фарш равномерно распределяем грибы и раскладываем брусочки моркови. 
9. С помощью фольги аккуратно поднимаем одну часть фарша к середине, затем другую, формируя рулет. Немного прижимаем рулет руками со всех сторон.
   
10. Сверху смазываем рулет майонезом и посыпаем натертым на крупной терке сыром.
    
11. Запекаем рулет при 190-200 градусах на 30 минут. Если во время приготовления сыр начал подгорать, а мясо ещё не готово, накрываем рулет фольгой и запекаем до готовности.
    
12. После духовки даем рулету 10-15 минут схватиться и отдохнуть, затем нарезаем порционно острым ножом.
    

Украшаем свежей зеленью и подаем к столу!

По материалам  https://povar.ru/ 

Буженина очень аппетитно смотрится на новогоднем столе.

Время приготовления: 17 часов (ваши 30 мин)

Три "наряда"-маринада для сочной буженины в рукаве! Первый "наряд" — белый, из кефира; выдержим в нём мясо для размягчения. Второй — пряный рассол с яркими вкраплениями, который напитает мясо новыми вкусами. Третий — смесь свежих чеснока, имбиря и чили с сушёными пряностями и маслом, которая придаст буженине аппетитную пикантную корочку. Запекаем в рукаве и наслаждаемся в будни и праздники!

Продукты:

• Свинина (кострец, ошеек) - 1-1,2 кг
• Кефир - 300-400 мл

Для рассола:

• Вода - 1 л
• Соль - 1 ст. ложка
• Лавровый лист - 2 шт.
• Розмарин свежий - 1 веточка
• Имбирь свежий - 10 г
• Перец чёрный горошком - 0,5 ч. ложки
• Гвоздика - 2 бутона
• Кориандр (семена) - 0,5 ч. ложки

Для пряного маринада:

• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Перец чили свежий - несколько кусочков
• Имбирь свежий - 10 г
• Масло растительное - 3 ст. ложки
• Розмарин свежий - 1 веточка
• Кориандр (семена) - 0,5 ч. ложки
• Паприка молотая - 1 ч. ложка
• Соль - 0,5 ч. ложки
• Перец чёрный молотый - 1-2 щепотки

Приготовление:

1. Свинину вымываем, помещаем в глубокую посуду, заливаем кефиром и оставляем в холодильнике на 4 часа. Если мясо не полностью покрыто кефиром, через 2 часа переворачиваем его.
2. Готовим рассол. Кастрюлю ставим на огонь, наливаем туда 1 л воды, всыпаем соль (1 столовая ложка). Туда же отправляем 2 лавровых листа, чёрный перец горошком (0,5 чайной ложки), гвоздику (2 шт.), 1 веточку розмарина и 0,5 чайной ложки семян кориандра. Имбирь очищаем и примерно 10 г нарезаем крупными кусочками.
   От перца чили отрезаем несколько кусочков. Добавляем имбирь и чили в рассол. Доводим рассол до кипения.
   
3. Кастрюлю снимаем с огня и даём рассолу настояться 1-2 часа при комнатной температуре.
   
4. Свинину перекладываем в другую посуду (кефир не смываем).
   
5. Мясо заливаем рассолом и отправляем в холодильник на 10-12 часов.
   
6. Чеснок очищаем. От перца чили отрезаем 3-4 колечка. Оставшийся имбирь (10 г) очищаем и крупно нарезаем.
   В ступке соединяем чеснок, имбирь, чили, 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки семян кориандра.
   
7. Содержимое ступки перетираем в кашицу.
   
8. В ступку добавляем 3 столовых ложки растительного масла, 1 чайную ложку паприки, 1 веточку розмарина (листики) и молотый чёрный перец. Перемешиваем.
   
9. Свинину достаём из рассола, вытираем насухо.
   
10. Обмазываем мясо со всех сторон ароматной смесью. Оставляем мариноваться 30-40 минут при комнатной температуре. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
    
11. Мясо помещаем в рукав для запекания. Завязываем концы рукава. Выкладываем буженину в рукаве на противень. Прокалываем рукав в нескольких местах ножом (если в шве рукава нет перфорации для выхода пара). Противень отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут.
    
12. За 10 минут до окончания времени запекания достаём мясо, аккуратно разрезаем рукав, проверяем мясо на готовность (прокалываем тонким ножом — вытекающий сок должен быть прозрачным). Ставим противень в духовку и доводим буженину до румяности.
    
13. Достаём мясо из рукава и полностью остужаем.
    
14. Нарезаем домашнюю буженину тонкими ломтиками.
    

По материалам https://www.russianfood.com/

Время приготовления: 50 мин (ваши 25 мин)

Прекрасный способ красиво подать отбивные на праздничный стол - это запечь их под "шубкой" из измельчённых грецких орехов и маринованных огурцов. Сочетание не только интересное, но и очень гармоничное. Отбивные получаются сочными и нежными, с лёгкой кислинкой огурцов и тонким ароматом орехов и зелени.

Продукты (на 4 порции):

• Свинина (мякоть) – 400 г
• Огурцы маринованные – 150-180 г (1-2 шт.)
• Орехи грецкие – 50 г
• Соль – 1/2 ч. ложки (по вкусу)
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Сметана – 3 ст. ложки
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Зелень свежая (петрушка и укроп) – 30 г
• Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)

Приготовление:

1. Подготовить продукты по списку.
   Мясо выбирайте ровный кусок, так его удобнее будет нарезать порционно.
   Я использую укроп и петрушку, вы можете взять другую зелень.
2. Свинину нарезать небольшими кусочками толщиной примерно 1 см (у меня 9 шт.).
   
3. Выложить нарезанное мясо на разделочную доску, прикрыть пищевой плёнкой и отбить кухонным молотком. Посолить и приправить перцем (щепотка) с двух сторон.
   
4. Разогреть сковороду, влить растительное масло и выложить туда мясо в один слой. Обжарить свинину на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
   
5. Обжаренное мясо переложить на противень, застеленный фольгой.
   Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
   
6. Приготовим начинку: грецкие орехи отправить в чашу кухонного блендера с насадкой "нож", измельчить на высоких оборотах до мелкой крошки. Также орехи можно мелко нарезать ножом.
   
7. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.
   Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке.
   
8. Маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками.
9. В глубокую миску переложить огурцы, орехи, зелень и чеснок.
10. Добавить сметану и молотый перец (щепотка).
    
11. Перемешать все ингредиенты и снять пробу.
    
12. Равномерно выложить приготовленную начинку поверх отбивных.
    
13. Запекать отбивные из свинины с маринованными огурцами и грецкими орехами в разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут.
    
14. Отбивные из свинины, запечённые с маринованными огурцами и грецкими орехами, готовы.

По материалам https://www.russianfood.com/

Время приготовления: 1 час 25 мин (ваши 25 мин)

Приготовим куриную грудку в пикантном маринаде на сковороде-гриль. Курица получается сочной, даже несмотря на то, что готовим её филейную часть - грудку. И всё благодаря маринаду на основе апельсинового сока, соевого соуса, чеснока, имбиря и горчицы. Он придаёт мясу птицы мягкость, интересный вкус и красивый цвет.

Продукты (на 4 порции):

• Куриное филе - 500 г (2 шт.)
• Апельсин - 150 г (0,5 шт.)
• Соевый соус - 50 мл
• Корень имбиря - 10 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Горчица зернистая - 1 ст. ложка
• Гвоздика (бутоны) - 2 шт.
• Перец чёрный молотый - щепотка (по вкусу)
• Масло растительное - 60-75 мл (4-5 ст. ложек)

Приготовление:

1. Из половины апельсина отжать сок - получилось примерно 120 мл.
2. Добавить к соку горчицу в зёрнах, соевый соус и растительное масло (2 ст. ложки).
   
3. Имбирь и чеснок очистить, промыть, мелко нарезать и выложить к остальным ингредиентам в миску. Туда же добавить чёрный перец и гвоздику, перемешать всё.
4. Куриное филе выложить в маринад. Перемешать, чтобы маринад покрыл грудку со всех сторон. Поставить в холодильник на 60 минут.
   
5. Спустя время разогреть сковороду-гриль, смазать маслом (2-3 ст. ложки). Выложить филе на сковороду и жарить на тихом огне 7-9 минут.
   
6. Затем перевернуть филе на другую сторону и жарить 8-9 минут, до готовности (при прокалывании должен выделяться прозрачный сок). 

При желании готовую обжаренную грудку можно дополнительно обернуть пищевой фольгой и оставить на 15 минут отдохнуть.


По материалам https://www.russianfood.com/

Время приготовления: 4 час 40мин (ваши 25 мин)

Очень вкусное и сочное запечённое мясо. Свиные рёбрышки приготовить по этому рецепту проще простого, активного участия занимает минут 20. Остальное время ребрышки просто «отдыхают» в маринаде на основе кофе с добавлением соевого соуса, острого кетчупа и репчатого лука, а потом запекаются под фольгой. Перед насыщенным ароматом и аппетитным блеском рёбрышек устоять невозможно!

Продукты (на 4 порции):

• Свиные рёбрышки - 800 г
• Лук репчатый - 120 г 
• Кетчуп томатный острый - 130 г
• Кофе натуральный молотый - 3 ч. ложки
• Сахар - 45 г
• Соевый соус - 30 мл
• Уксус винный - 20 мл
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить продукты. В процессе приготовления ещё понадобится холодная вода (150 мл) и фольга.
2. Смешать кофе и воду в небольшом сотейнике/джезве, поставить на нагрев. Довести кофе до кипения и снять с огня.
   
3. Процедить кофе и слегка остудить.
4. Рёбрышки промыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать по косточкам. Посыпать солью и перцем.
   
5. Репчатый лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
   
6. В глубокой миске соединить лук, кофе, соевый соус, сахар, винный уксус и кетчуп. Перемешать.
7. В эту смесь погрузить свиные рёбра. 
8. Накрыть миску пищевой плёнкой и отправить в холодное место (холодильник) минимум на 3 часа для маринования.
9. За 20-30 минут до окончания времени маринования мяса включить духовку для разогрева до 180 градусов.
   Переложить рёбра в форму для запекания. 
10. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую духовку, запекать 1 час. 
11. По истечении времени снять фольгу и смазать рёбрышки соком из формы. Вернуть в духовку и запекать рёбрышки ещё 15-20 минут, до румяности.
12. Свиные рёбрышки в кофейном маринаде готовы. Слегка остудить и подать к столу. 
    

Это блюдо отлично сочетается с любимым гарниром и салатами. 


По материалам https://www.russianfood.com/

Время приготовления: 40 мин 

Гарнир «Герцогиня» из картофеля – это потрясающая идея подачи пюре, которая обязательно должна пополнить кулинарную копилку любой хозяйки. Подавать блюдо можно как к мясу, так и к рыбе. Несмотря на свой изысканный вид, сделать такой гарнир совсем несложно.

Продукты (на 6 порций):

• Картофель - 500 г  
• Сыр твёрдый - 50 г
• Яичный желток - 2 шт.
• Мускатный орех тёртый - щепотка (по вкусу)
• Перец чёрный молотый - по вкусу
  
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить продукты. Очистить картофель, залить водой, чтобы покрывала картошку, посолить и отварить до готовности.
2. Разогреть духовку до 200 °C.
   
3. Натереть сыр на мелкой терке.
4. Застелить противень бумагой для выпечки.
   
5. Когда картофель сварится, слейте всю воду, подавите в пюре. Необходимо всё сделать быстро, пока пюре не остыло.
   
6. В пюре добавьте мускатный орех, чёрный перец, натертый сыр и один желток. Все перемешайте до однородной массы.
7. Теплую картофельную массу переложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Остывший картофель очень тяжело выдавливается, поэтому нужно выложить пока не остыло пюре. 
8. На противень застеленный пергаментом выдавите фигурные горочки, или розочки, на ваше усмотрение.
9. Вторым желтком смажьте аккуратно выложенное пюре.
   
10. Запеките в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут до румяной корочки сверху.

Праздничный картофельный гарнир «Герцогиня» готов.  


По материалам https://www.patee.ru/

Время приготовления: 8 ч. (ваши 50 минут) 

Если вы тоже любите сочное, поджаристое, ароматное и вкусное мясо, то обязательно загляните в этот интересный рецепт. Блюдо из разряда «хоть в пир, хоть в мир»! Уверены, вы такого ещё не пробовали! 

Сначала мясо необходимо замариновать, затем пожарить на сковороде и запекать под снежной шапкой! Поставить мясо мариноваться – это быстро, пожарить на сковороде – тоже довольно пассивный процесс, ну и 30 минут нужно на последний этап, включая время запекания! Этого того стоит, поверьте! Специи для мяса выбирайте по своему вкусу. Это может быть смесь специй или отдельно взятые, такие как имбирь, паприка, черный перец.

Продукты (на 6 порций):

• Свинина (как на шашлык) - 1 кг  
• Лук репчатый (для маринада) -1 шт
• Масло растительное - 50 мл
• Специи (для мяса) - 1 ч. ложка
• Горчица - 1 ч. ложка
  
• Соль - по вкусу
• Йогурт греческий - 150 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Лимонный сок - 0,5 ч. ложки
• Сахар - щепотка (по вкусу)

Приготовление:

1. Подготовить продукты. Мясо хорошо помыть и очистить от плёнок. Лук очистить и помыть.
2. Мясо нарезать довольно крупными кусками, добавить специи, соль по вкусу, горчицу и тщательно всё перемешать, чтобы каждый кусочек был в маринаде. Лук нарезать полукольцами и тоже добавьте к мясу. Накрыть крышкой или пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 7–8 часов. Можно мариновать до суток.
   
3. Маринованное мясо достать из холодильника, лук выбросить, а мясо обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности и румяной корочки! Именно жарить, а не тушить! Жареное мяско выложить в форму для запекания.
4. Сырые яйца разделить на белки и желтки. Желтки перемешать вилкой с йогуртом, горчицей, лимонным соком, солью и сахаром.
   
5. Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков. 
   
6. Полить мясо соусом.
   
7. Затем на каждый кусочек выложить «снежную шапку» и поставить в разогретую духовку 230-250 градусов на 15-20 минут, чтобы наш снег зарумянился!

Мясо «под снегом» готово! Очень вкусно! Сверху снежная шапка, а на дне «омлет» из йогурта и желтков.  


По материалам https://www.patee.ru/

Время приготовления: 1 час 20 минут (ваши 20 минут)

Несмотря на то, что все ингредиенты простые и сложности с приготовлением не возникнет даже у начинающей хозяйки, закуска из жареных кабачков с помидорами и сыром получается вкусной, смотрится ярко и эффектно! 

Продукты (на 3 порции):

• Кабачок (среднего размера) – 1 шт. (400 г)

• Помидоры (небольшого размера) – 2 шт.

• Сыр твёрдый – 80 г

• Чеснок – 1 зубчик

• Укроп свежий – по вкусу

• Майонез – 1 ст. ложка

• Масло подсолнечное – 60 мл

• Соль – по вкусу

• Перец чёрный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты.
   
2. Молодой кабачок вымойте, обрежьте края. Нарежьте кабачок кружочками толщиной до 1 см. 
   
3. Посолите и поперчите кружочки кабачка.
4. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. На среднем огне обжарьте на нём кружочки кабачка до лёгкой корочки с двух сторон, по 5 минут с каждой стороны.
5. Обжаренные кабачки переложите на салфетку, а тем временем обжарьте следующую партию. Таким образом обжарьте все ломтики кабачка.
   
6. Выложите жареные кабачки на тарелку в один слой и оставьте остывать на время приготовления начинки.
   
7. Готовим начинку. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. 
8. Помидоры вымойте, удалите плодоножки. Нарежьте помидоры маленькими кубиками. Выделившийся сок слейте, а нарезанные помидоры добавьте к сыру.
9. Укроп промойте, обсушите и измельчите. Немного укропа оставьте для украшения блюда, остальной укроп добавьте к сыру с помидорами.
10. Чеснок очистите и пропустите через пресс или измельчите ножом. Добавьте чеснок к помидорам с сыром и зеленью.
11. Соединённые ингредиенты заправьте майонезом, немного посолите и поперчите.
    
12. Перемешайте начинку из сыра, помидоров, укропа и чеснока.
13. Теперь разложите получившуюся начинку на кружочки обжаренного кабачка. Поставьте закуску из жареных кабачков с помидорами и сыром на 1 час в холодильник.
    
14. При подаче посыпьте закуску из кабачков оставшимся укропом.

Закуска из кабачков с помидорами и сыром готова к подаче. Приятного аппетита!

  По материалам: https://www.russianfood.com/

Время приготовления: 10 минут

Эти сочные, ароматные, вкуснейшие жареные грибочки готовятся очень просто. Вкус насыщенный и разнообразный: с чесночком напоминает курочку гриль, с укропчиком – жареные пирожки, с зеленым лучком – чипсы. Попробуйте один раз – и вы точно скажете: «Хочу ещё!»

Продукты:

• Шампиньоны
  
• Соль
• Мука
• Масло подсолнечное (дла жарки)
  

Приготовление:

1. Шампиньоны режем, солим.
   
2. Обваливаем нарезанные шампиньоны в муке и жарим их на подсолнечном масле. 
   
3. Подаём жареные грибы со сметанным соусом. 
   

Наши шампиньоны готовы. Наслаждайтесь!

  По материалам: https://www.russianfood.com/

Время приготовления: 40 минут 

Эта вкусная простая в приготовлении закуска украсит ваш празничный стол и удивит ваших гостей.

Продукты (на 3 порции):

• Лаваш тонкий – 3 листа
• фарш ассорти или свиной – 500 г
• Лук репчатый – 2 шит
• Перец болгарский – 1 шт
• фасоль консервированная – 100 г
• Сыр твердый – 150 г

Подавать с зеленью и соусом.

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты.
   
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
3. Петрушку нарежьте, не мелко.
4. Сыр натрите на мелкой тёрке.
5. Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой.
6. Фарш обжарьте на сковороде, постоянно помешивая, чтобы не было крупных комочков.
7. Когда жидкость практически выкипит, добавьте лук. Посолите, поперчите. Хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 7-8 минут.
   
8. Из лаваша вырежьте ножом порционные кружочки, диаметром 10 см. Для этого можно использовать железную формочки или таредочку. Всего из трёх лавашей должно получится примерно 17-21 кружочек.
9. К фаршу добавьте нарезанный болгарский перец, фасоль и хорошо перемешайте.
10. Подготовьте форму для запекания, которую поставите на праздничный стол. Застилите дно пергаментом для выпечки.
    
11. Формируем закуску. На каждый кружочек положите начинку, согните кружочек пополам и уложите в форму. Чтобы кружочек с начинкой сохранял форму, подоприте его с двух сторон рюмками. И так укладывайте каждый кружок с начинкой, подпирая рюмкой до тех пор, пока свёрнутые кружки с начинкой не замкнут круг. Теперь рюмки можно убрать.
    
12. Каждую порционную закуску посыпьте тёртым сыром.
13. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут. 

Готовую закуску посытьте нарезаной петрушкой и подавайте сразу на стол. Приятного аппетита!

  По материалам Tasty Food

Удивительно простой и невероятно вкусный рецепт закуски, которой можно эффектно украсить праздничный стол.

Время приготовления: 3 минуты

Продукты:

• Тарталетки
• Красная рыба - 150 г.
• Ананасы консервированные - 200 г.
• Яблоки - 1 шт.
• Отварные куриные яйца - 2 шт
• Майонез - 1-2 ст. ложки

Приготовление:

1. Яйца нарезаем небольшими кусочками (кубиками).
2. Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем небольшими кубиками.
3. Ананасы также нарезаем небольшими кубиками.
4. Рыбу нарезаем небольшими кусочками, предварительно сняв кожу и удалив кости.
5. Все нарезанные ингредиенты складываем в миску, добавляем майонез. Перемешиваем.
6. Выкладываем на тарталетки.

Приятного аппетита!

Просто нарежьте ингредиенты и принимайте похвалу.

Время приготовления: 5 минут

Продукты (на 9 порций):

• Плавленый сыр в пластинках - 9 шт.
  
• Крабовые палочки - 150 г.
• Укроп - 40 г.
• Чеснок - 2 зубчика.
• Майонез - 2 ст. ложки
• Кунжут

Приготовление:

1. Мелко нарезаем укроп и крабовые палочки.
2. Смешиваем в миске укроп и крабовые палочки.
3. Выдавливаем через пресс чеснок и добавляем к укропу и крабовым палочкам.
   
4. Добавляем майонез. Хорошо перемешиваем. Начинка для закуски готова.
5. На пластинку сыра выкладываем немного начинки и распределяем по всей поверхности и сворачиваем в трубочку. 
6. На тарелку высыпаем кунжут и обваливаем готовую трубочку в кунжуте.
   
7. Таким образом готовим все пластинки.

Быстрая закуска на праздничный стол готова! Приятного аппетита!

По материаллам:  https://www.koolinar.ru/

Закуска очень красиво выглядит на столе и вызывает желание обязательно ее попробовать.

Время приготовления: 45 минут

Продукты (на 5 порций):

• Картофель - 400 г.
  
• Сельдь малосольная - 100 г.
• Лук репчатый - 100 г.
• Кунжут - 0,5 ч. ложки.
• Свекольный сок - 150 мл (из 1-ой средней свеклы). 
  
• Зелень петрушки - по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель отвариваем «в мундире», даем остыть. Очищаем от кожуры. Натираем на мелкой терке.
2. Свекольный сок готовим с помощью соковыжималки или очищаем сырую свеклу, натираем на мелкой терке. Марлю складываем в два слоя, помещаем на нее полученную массу и отжимаем сок.
   
3. Филе сельди и лук нарезаем мелкими кубиками. Смешиваем. Начинка готова.
4. Из картофеля на ладони делаем небольшую лепешку. Выкладываем на нее немного начинки, соединяем края. Придаем форму клубники. Из указанных выше продуктов можно приготовить до 20 «клубничек», в зависимости от величины.
5. Окунаем каждую «клубничку» в свекольный сок, выкладываем на блюдо. Украшаем кунжутом и петрушкой.

Приятного аппетита!

По материалам:  https://www.russianfood.com/

Очень вкусная и быстрая закуска из лаваша с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри. Нравится и детям, и взрослым. Готовится очень просто и легко.

Время приготовления: 25 минут

Продукты (на 6 порций):

• Лаваш тонкий - 2 шт.
  
• Лук репчатый (красный) - 1 шт.
• Куриное бедро - 2 шт.
• Грибы шампиньоны - 150 г.
• Масло сливочное - 20 г. 
  
• Масло растительное - 50 мл.
• Сливки (20%) - 100 мл.
• Яйцо куриное - 1 шт.
  
• Сыр твердый - 120 г.
• Соль - по вкусу.
  
• Перец черный - по вкусу.

Приготовление:

1. Готовим начинку.
2. Лук нарезаем тонкими четверть кольцами.
   
3. Бедро куриное (можно использовать филе) нарезаем небольшими кусочками.
4. Грибы режем достаточно крупным кубиком.
5. Сотейник или сковороду ставим на небольшой огонь. В разогретый сотейник добавляем растительное масло. 
6. Добавляем лук и обжариваем 5 минут.
7. Добавляем курицу, перемешиваем, обжариваем 4-5 минут до выделения сока. Увеличиваем температуру нагрева.
8. Добавляем грибы, перемешиваем и обжариваем до выпаривания жидкости на огне, выше среднего. 
9. Добавляем сливочное масло, перемешиваем.
   
10. Тем временем готовим корзиночки из лаваша: с помощью блюдца из лаваша вырезаем круги нужного размера. Например, если диаметр формочки для кексов 8 см, то диаметр блюдца 12 см.
11. Помещаем каждый круг лаваша в силиконовую форму для кексов так, что бы получились красивые корзиночки.
    
12. Через пять минут в начинку добавляем соль, перец и сливки, перемешиваем. Как только закипит, снимаем с огня.
13. Готовую горячую смесь перекладываем в емкость, вбиваем яйцо и хорошо перемешиваем, чтоб яйцо не свернулось.
14. В каждую корзиночку добавляем готовую начинку.
15. Сыр натираем на крупной терке. Выкладываем в корзиночки на начинку, так что бы не вылазить за края лаваша.
16. Ставим закуску в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 5 минут.
17. Достаем готовые корзинки, выкладываем на блюдо. При желании можно украсить. 

Приятного аппетита!

По материалам: www.koolinar.ru

Этот вид канапе очень нравится как своим праздничным, изысканным внешним видом, так и своим вкусом. Сыр, маслины и ананас отлично дополняют и подчеркивают вкус друг друга.

Время приготовления: 15 минут

Продукты:

• Ананасы консервированные - 200 г.
• Сыр твердый - 200 г.
• Маслины или оливки без косточек - 100 г.

Приготовление:

1. Сыр нарезаем одинаковыми кубиками по количеству будущих канапе.
2. С ананасов сливаем жидкость, нарезаем кубиками.
3. С маслин тоже сливаем жидкость.
4. Нанизываем на шпажку маслину (оливку), кусочек ананаса, сыр.

Готово!

По материалам:  https://povar.ru/

Ароматная закуска — фаршированные шампиньоны.

Время приготовления: 30 минут

Продукты:

• Шампиньоны крупные (для гриля) - 10 - 12 шт. (или любое другое количество на ваше усмотрение).
• Лук репчатый - 1 шт. среднего размера.
• Вареная куриная грудка - 100 г.
• Сыр твердый - 120 г.
• Сметана любой жирности - 1 ст. ложка с горкой.
• Масло растительное - 2-3 ст. ложки.
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук почистить и порезать мелким кубиком.
2. Удаляем ножки у грибов. Измельчаем удаленные ножки.
   
3. Обжариваем лук и измельченные ножки грибов. Солим, перчим.
4. Вареную куриную грудку режем мелким кубиком.
5. Сыр натираем на терке.
   
6. К обжаренным грибам добавить измельченную куриную грудку, большую часть сыра и сметану.
   
7. Все перемешать, при необходимости досолить.
   
8. Форму для запекания смазываем маслом. Шляпки шампиньонов выкладываем в форму, заполняем начинкой и посыпаем сыром.
   
9. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов минут на 15 - 20.
   

Закуска готова. Наслаждайтесь!

По материалам:  https://www.koolinar.ru/

Время приготовления: 20 минут

Продукты:

• Куриное филе – 200 г 
• Сыр твердый – 50 г 
• Тарталетки – 6-8 шт. 
• Мандарины – 2-3 шт.
• Майонез – 2-3 ст. л. 
• Листья салата – 2-3 шт.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Тарталетки выстелить листьями салата.
   
2. Курицу отварить, мандарин очистить, сыр натереть на мелкой терке.
3. В миске смешать сыр и мелко нарезанное мясо.
4. Добавить мелко нарезанный мандарин и майонез. Посолить по вкусу. 
5. Перемешать салат и выложить в тарталетки.
6. Готовые тарталетки украсить дольками мандарина.

По материалам: https://kedem.ru/

Время приготовления: 1 час 35 минут

Вкусное куриное «эскимо» в беконе на палочке – этот рецепт точно станет хитом ваших новогодних столов! И это рецепт, который вы будете с радостью готовить на всех праздничных торжествах. Очень эффектно, сочно, нежно и вкусно, даже дети с восторгом уплетают эту нежность с палочки.

Продукты (на 9-10 порций):

• Куриное филе – 800 г 
• Средняя луковица – 2 шт
• Яйца куриные – 2 шт
• Манная крупа – 70 г
• Сырокопченый бекон – 20 полосок
• Соль – по вкусу
• Чёрный перец свежемолотый – по вкусу
• Чеснок – по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе измельчить в блендере с луком в однородную массу. Вбить яйца, всыпать манку, посолить и приправить немного сухим чесноком. Других приправ здесь больше не нужно, лишние акценты смажут нежность готового блюда. Отправить в холодильник на минут 20-30.
   
2. Мокрыми руками сформировать длинные толстые колбаски, и обернуть каждую полосками бекона (на каждую по 2 полоски). Нанизать на деревянные палочки, которые предварительно нужно замочить в воде на полчаса-час, чтобы они не горели в духовке.
   
3. Отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут, до румяности бекона.

Готовые «эскимо» можно подавать к столу.


  По материалам: https://inoeda.com/

Время приготовления: 25 минут

Эта вкусная холодная закуска украсит любой праздничный стол. Тарталетки можно купить в любом супермаркете, лучше взять мини тарталетки «на зубок». Приготовьте эту замечательную закуску и насладитесь её изумительным вкусом!

Продукты:

• Тарталетки – 16 шт 
• Мидии (можно использовать замороженные мидии) – 150 г
• Сметана – 2 ст. ложки
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Творожный сливочный сыр – 140 г
• Зелень – 1-2 веточки

Приготовление:

1. Замороженные мидии (предварительно не размораживать) выложить в сковороду и тушить на среднем огне. В процессе тушения мидий выделится много жидкости, но постепенно жидкость испарится (на это потребуется минут 15).
2. В тарелке соединить пропущенный через пресс чеснок и сметану, тщательно перемешать.
   
3. Когда вся жидкость из мидий выпарится, выложить к ним смесь сметаны и чеснока, перемешать. Томить мидии в сметане на медленном огне, примерно, 5-7 минут.
   
4. Снять мидии с огня и полностью остудить. Тарталетки можно взять любой формы. Творожный сливочный сыр (подойдёт и творожный сыр с зеленью) переложить в кондитерский мешок.
   
5. Отсадить небольшое количество сыра на дно тарталетки. Затем выложить в каждую тарталетку по 3 мидии и слегка утопить их в сыр.
6. Укроп вымыть и обсушить. Вставить в каждую тарталетку с мидиями веточку укропа (при желании, вместо веточки укропа можно использовать мелко нарезанный укроп, посыпав им содержимое тарталеток).

Аппетитные и очень вкусные тарталетки с мидиями готовы. Такая холодная закуска не останется незамеченной на праздничном столе!

  По материалам: https://rutxt.ru/

Время приготовления: 15 минут

Если хотите удивить своих гостей или домочадцев, приготовьте эти «изумрудные» бутерброды. Пикантная сырная начинка в сочетании с киви – это, конечно, неожиданно, но при этом довольно гармонично. Готовятся тосты с плавленым сыром и киви очень быстро и просто.

Продукты (на 3 порции):

• Хлеб тостовый (или черный) – 3 шт 
• Сыр плавленый – 160 г
• Киви – 2 шт. (140г)
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Майонез – 20 г
• Петрушка свежая – 10 г + для украшения
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу 
  

Приготовление:

1. Подготовить все необходимые ингредиенты. Твёрдый сыр натереть на средней или мелкой тёрке и выложить в миску.
   
2. Петрушку (10 г) мелко нарезать и добавить в миску с натёртым сыром.
   
3. Чеснок очистить, измельчить и добавить к сыру и зелени.
   
4. Добавить в миску майонез и перемешать. Масса должна хорошо держать форму, при необходимости добавить ещё немного майонеза. Посолить.
   
5. Хлеб разрезать по диагонали пополам, чтобы получились шесть треугольных кусочков. Разогреть сухую сковороду на среднем огне и обжарить хлеб по 1 минуте с каждой стороны, до румяной корочки.
6. Тосты остудить. По поверхности каждого тоста распределить сырную массу.
7. Киви промыть, очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Выложить поверх сырной начинки.
   
8. Украсить тосты с киви зеленью петрушки. 
   

Изумрудные бутерброды готовы. Подавайте к столу!

  По материалам: https://www.russianfood.com/

Время приготовления: 30 минут

Да, вы не ошиблись – мороженое и именно в кляре. То есть жареное. Хотя может показаться – как можно сочетать несовместимые вещи – мороженое и жарку? Но все возможно и получается очень вкусно. 

Продукты (на 4 порций):

• Мороженое – 150 г
  
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Стружка кокосовая – по вкусу 
• Кукурузные хлопья – по вкусу 
• Растительное масло – по вкусу 

Приготовление:

1. Порежьте мороженое на равные кусочки. 
2. Обваляйте каждый из них в кокосовой стружке, затем во взбитом до пены яйце.
3. Далее обваляйте мороженое в измельченных кукурузных хлопьях и снова в яйце. 
4. Заранее разогрейте масло для фритюра. Обжарьте каждый кусочек мороженого в течение 30-35 секунд и уберите в холодильник на 20 минут. 

Новогоднее лакомство можно подавать на стол. Приятного аппетита!

По материалам https://povar.ru/

Время приготовления: 1 ч. (ваши 30 минут)

Легкий и вкусный греческий низкокалорийный десерт, который может позволить себе любая девушка, ведь кусафья не принесет никакого вреда фигуре. Прочитайте, как приготовить кусафью.

Продукты (на 3-4 порций):

• Айва – 2 шт.
  
• Яблоко – 1 шт. 
• Изюм – 100 г 
• Чернослив – 150 г 
• Инжир – 200 г
• Сахар – 150 г
  
• Корица – 2 шт.
  
• Вода – 1 литр

Приготовление:

1. Айву промыть, почистить, разрезать на 4 дольки, а затем каждую дольку поперек. 
2. Также поступить и с яблоком. Фрукты сложить в кастрюлю.
3. Сушеный инжир добавить в кастрюлю к фруктам. 
4. Изюм и чернослив предварительно промыть, добавить в кастрюлю к фруктам.
   
5. Добавить сахар и корицу. Налить горячую воду, поставить на средний огонь. Варить под закрытой крышкой в течение 20 минут.
   
6. Готовый компот немного остудить.
   
7. Влить молоко, перемешать венчиком.
   
8. Разложить готовые фрукты по порционным пиалам
   

Десерт готов к подаче. Приятного аппетита!

По материалам https://povar.ru/

Время приготовления: 1 ч. (ваши 30 минут)

Нужно что-то приготовить к сладкому столу, но на торт времени не хватает? Десерт с песочной крошкой и заварным кремом замечательно подойдёт для таких случаев. Получается оригинальный и вкусный порционный десерт!

Продукты (на 4 порций):

Для крошки

• Мука – 180 г
  
• Масло сливочное (холодное) – 120 г 
• Сахар – 60 г 
• Соль – 3-4 щепотки 

Для крема

• Молоко – 300 мл
• Сахар – 60 г
  
• Яйца (желтки) – 2 шт.
  
• Мука – 2 ст. ложки
  
• Масло сливочное – 30 г

Мята свежая для подачи (по желанию) – несколько листиков

Приготовление:

1. Подготовить продукты. Сливочное масло для крошки должно быть холодным.
   
2. Для приготовления песочной крошки в миске соединить муку, сахар и соль. Перемешать.
   
3. Холодное сливочное масло натереть на крупной тёрке и добавить к мучной смеси. 
4. Руками перетрите масло с мучной смесью в крошку.
   
5. Обжарьте крошку на сухой сковороде, до золотистости, постоянно помешивая, примерно 8 минут. Готовую крошку оставьте остывать.
   
6. Приступаем к приготовлению крема. Для этого яйца разделите на желтки и белки. Белки не понадобятся.
   В толстостенной кастрюле или сотейнике соедините желтки и сахар.
   
7. Влейте молоко, перемешайте венчиком.
   
8. Добавьте просеянную муку.
9. Перемешайте венчиком содержимое кастрюли и отправьте на умеренный нагрев. Всё время помешивая венчиком, варите крем до загустения, около 5 минут.
10. В крем добавьте сливочное масло.
    
11. Перемешайте, чтобы масло полностью растворилось. Оставьте крем остывать, прикрыв пищевой плёнкой, чтобы он не заветривался.
    
12. Когда остынет крем и песочная крошка, начинаем собирать десерт. На дно стаканов или креманок выложите немного песочной крошки.
    
13. Сверху распределите немного крема.
    
14. Снова выложите песочную крошку. Немного оставьте для украшения десерта.
    
15. Завершающим слоем выложите крем.
16. Украсьте десерт оставшейся песочной крошкой и листиком мяты.

Приятного аппетита!

По материалам https://www.russianfood.com/

Это самый вкусный рецепт запеченных яблок, фаршированных орехами и курагой, с тающей во рту «крышечкой» из слоёного теста.

Время приготовления: 40 минут

Продукты (на 3 порции):

• Тесто слоеное - 200 г
• Яблоки - 3 шт.
• Курага - 70 г
• Орехи грецкие - 2 ст. ложки
• Желток - 1 шт.
• Семена кунжута - 1 ч. ложка
• Сахар - 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Срезаем у яблок «крышечки» и удаляем сердцевину.
2. Курагу нарезаем небольшими кусочками.
3. Грецкие орехи измельчаем.
4. Пересыпаем в тарелку орехи и курагу, хорошо перемешиваем.
5. Фаршируем яблоки орехами и курагой, хорошо прижимая начинку.
6. Слегка присыпаем стол мукой, выкладываем слоёное тесто, раскатываем в пласт. Нарезаем небольшими полосочками.
7. Из полосок теста делаем «крышечки» для яблок.
8. Перекладываем фаршированные яблоки в тесте на противень, в котором будем запекать яблоки. Смазываем тесто сверху хорошо желтком, присыпаем слегка сахаром и кунжутом.
9. Отправляем яблоки, фаршированные курагой и орехами, в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 20 минут.

Когда яблоки немного остынут, подаем их к рождественскому столу.

По материалам https://www.russianfood.com

Замечательный рождественский кекс, в рецепт которого кроме традиционных сухофруктов включены инжир и финики.

Время приготовления: 2 часа

Продукты (на 8-10 порций):

• Чернослив (каждый разрезан пополам) - 1 стакан
• Инжир (сушеный, рубленый) - 250 г
• Курага (рубленая) - 150 г
• Финики без косточки - 250 г
• Грецкий орех - 2 стакана
• Вишни в сахаре красные - 1 стакан
• Вишни в сахаре зеленые - 1 стакан
• Ананасовые дольки - 120 г
• Лимон (почищенный и порезанный кубиками) - 1/2 стакана
• Сахар - 1 стакан
• Масло сливочное - 1 стакан
• Мука - 2 стакана
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Яйца крупные - 5 шт.
• Джем абрикосовый - 1/4 стакана
• Сухофрукты, орехи и цукаты для украшения

Приготовление:

1. Предварительно разогреть духовку до 165 градусов. Форму для выпекания кекса смазать маслом.
2. Готовим тесто для кекса. В большой миске нужно смешать первые 9 ингредиентов. В другой миске миксером на низкой скорости взбить яйца и маргарин до пышного состояния. Увеличить скорость до максимально, взбивать около 2 минут. Добавить муку, разрыхлитель, соль, ванильный сахар и яйца. Снизить скорость до минимальной, взбивать еще 1 минуту.
3. В тесто для кекса добавить фруктовую смесь, хорошо перемешать. Выложить полученную массу в подготовленную форму для запекания. Выпекать до готовности, около 1,5 часов. Готовность проверить деревянной палочкой, проткнув ею середину кекса (палочка должна остаться чистой).
4. Достать готовый кекс из духовки и переложить на решетку для остывания. Оставить кекс в форме на решетке до полного охлаждения.
5. Если вы используете железную форму, проведите ножом по стенкам кекса, чтобы легко извлечь из ее. Из силиконовой формы кекс достается очень просто и без усилий.
6. Достать кекс из формы, выложить на сервировочное блюдо и смазать абрикосовым джемом (нужно взять половину подготовленной порции джема). Посыпать сухофруктами, цукатами и орехами. Сверху все смазать оставшимся джемом. Украсить рождественский кекс по своему усмотрению.

Наш рождественский кекс готов. Приятного аппетита!

По материалам https://www.russianfood.com

Потрясающе вкусный и нежный пирог станет одним из любимых праздничных десертов.

Время приготовления: 1 час 40 минут

Продукты (на 12 порций):

• Мука - 480 грамм
• Маргарин или сливочное масло - 300 грамм
• Яйца - 6 штук
• Творог - 500 грамм
• Яблоки - 4 штуки
• Сахар-песок - 600 грамм
• Разрыхлитель - 1 пакетик
• Ванилин - 1 пакетик

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Размягченный маргарин растереть с 200 граммами сахара, добавить 3 желтка, хорошо взбить.
2. К масляно-яичной смеси добавить просеянные: муку, разрыхлитель, 1/2 пакетика ванилина.
3. Замесить мягкое, эластичное тесто и отправить его на 30 минут в холодильник.
4. Смешать вместе творог, 200 грамм сахара, 3 желтка, 1/2 пакетика ванилина. Творог обязательно взять сухой!
5. Яблоки очистить и нарезать полумесяцами.
6. Тесто распределить по форме, разровнять.
7. Выложить творог.
8. Сверху выложить ломтики яблок. Отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
9. Пирог должен стать золотистым.
10. 6 белков взбить с 200 граммами сахара до крепких пик, выложить сверху на пирог. Отправить в духовку при температуре 180 градусов ровно на 10 минут.
11. Верхний слой должен стать золотистым, но остаться мягким. Не передержите в духовке!
12. Чтобы пирог стал максимально вкусным, он должен настояться. Если позволяет время, дайте ему постоять 8 часов, тогда на поверхности образуются очень симпатичные капельки.

Украшать этот пирог можно как угодно, подключите свою фантазию, и ваш кулинарный шедевр восхитит всех гостей. Для декора можно использовать любые ингредиенты: дольки яблок, карамболу, ягоды, орехи, сухофрукты.

По материалам https://www.russianfood.com

Этот чудесный горячий напиток готовится предельно быстро и просто!

Время приготовления: 15 минут

Продукты (на 2 порции):

• Сок яблочный - 500 мл
• Гвоздика сушёная (в бутонах) - 3 шт.
• Корица молотая - 1/2 ч. ложки
• Анис звёздчатый (бадьян) - 1 звездочка
• Лимон - 1 шт. (80 г)

Приготовление:

1. Яблочный сок лучше всего выбирать высокого качества - от него напрямую зависит вкус готового глинтвейна.
2. Сок налейте в кастрюлю, добавьте бадьян, корицу и гвоздику. Накройте крышкой. Поставьте на большой огонь и доведите практически до кипения.
3. Затем снимите с нагрева.
4. Лимон вымойте, аккуратно срежьте цедру и добавьте её в кастрюлю. Дайте напитку настояться примерно 10 минут.

Вкусный и ароматный безалкогольный глинтвейн из яблочного сока готов.

По материалам https://www.russianfood.com

Ароматный мед с корицей, грецкие орехи и теплый апельсин — настоящая атмосфера зимнего праздника!

Время приготовления: 25 минут

Продукты (на 8-10 порций):

• Апельсин - 2 штуки.
  
• Мед - 4 ст. ложки.
• Корица - 1 ч. ложка.
  
• Орехи грецкие - 20-30 грамм (очищенные).

Приготовление:

1. Апельсины очистите от шкурки и белых пленок, разделите на дольки. 
   
2. Выложите дольки в форму для запекания.
   
3. Орехи немного порубите.
   
4. Мед перемешайте с корицей и орехами.
   
5. Выложите медовую массу на апельсины и поставьте запекаться на 15 минут при температуре 200 градусов.

Наш десерт готов! Подавайте порционно в теплом или холодном виде. Приятного аппетита!

По материалам https://povar.ru/

Время приготовления: 3 минуты

Продукты (на 7 порций):

• хлопья кукурузные 90 г
• орехи грецкие 1/2 стак. 
• молоко сгущенное вареное 180 г 
• чернослив 5 шт. 
• сахарная пудра 1 ст.л.

Приготовление:

1. Ядра грецких орехов измельчить любым для вас удобным способом.
2. К сладким кукурузным хлопьям добавить грецкие орехи.
   
3. Сюда же, добавить вареное сгущенное молоко и порезанный небольшими кусочками вяленый чернослив. Если чернослив слишком сухой, предварительно замочите его в горячей воде. 
4. Руками, аккуратно все перемешать, стараясь, чтобы кукурузные хлопья не ломались.
5. Далее, взять небольшие конусообразные рюмочки или стаканы, немного смочить их водой внутри и наполнить массой из кукурузных хлопьев. Немного массу следует утрамбовывать.
6. Отправить десерт в холодильник часа на 3, после чего, проведя по краям рюмок или стаканов ножом, выложить "шишки" в перевернутом виде на блюдо. Сверху посыпать десерт сахарной пудрой.

Подавать "шишки" нужно сразу же после приготовления, в противном случае кукурузные хлопья утратят свою хрусткость. Обязательно попробуйте, замечательный десерт к чашечке несладкого кофе.

По материалам https://buljon.ru/

Время приготовления: 30 минут

Продукты (на 4 порции):

• мёд – 4 ч.л.
• сметана – 2 ст.л.
• хурма – 1,5 шт.
• сахар 4 ст.л.
• творог 400 г

Приготовление:

1. Творог взбить с сахаром (2 ст. л.) и сметаной.
   
2. Разложить по креманкам или бокалам.
   
3. Мёд растопить и дать ему остыть.
   
4. Хурму вымыть, обсушить, очистить от листочков и нарезать дольками, косточки удалить.
   
5. На сковороду насыпать оставшийся сахар (2 ст. л.) и выложить хурму.
   
6. Огонь убавить до среднего, карамелизировать хурму до готовности.
   
7. Переложить остывшую хурму на творог.
   
8. Полить мёдом.
   

По материалам https://webspoon.ru/