Если вы любитель необычных, а порой и неожиданных сочетаний продуктов, то рецепт этого горячего блюда точно для вас.
Время приготовления:
2 часа
Продукты (на 4 порции):
- Курица (целая) - 1 шт.
-
Апельсин - 1,5 шт.
-
Соус соевый - 7 ст. л.
-
Масло растительное - 2 ст. л.
-
Чеснок - 1 головка
-
Соль - по вкусу (и в зависимости от солености соевого соуса)
Если хотите более насыщенный апельсиновый вкус и аромат – добавьте больше цедры и сока апельсина в маринад для курицы.
Приготовление:
- Сделать маринад для курицы: на терке или через пресс измельчить весь чеснок. Натереть цедру половины апельсина, аккуратно, не задевая белую оболочку, так как она может придать горечь, которая нам совсем ни к чему в этом рецепте. Туда же выдавить сок половины апельсина. Добавить соевый соус и соль. (Соль добавляем по вкусу, учитывая, что соевый соус также соленый). В маринад добавляем 2 ст.л. растительного рафинированного масла без запаха.
-
Курочку хорошо моем, удаляем остатки перьев, если такие имеются, и копчиковую железу (она придает неприятный мускусный привкус).
-
Лучше мариновать курочку в герметично закрывающемся зип-пакете, ничто нигде не вытекает, очень удобно распределять маринад по всей поверхности курицы. Оставляем курицу мариноваться в холодильнике. Лучше мариновать долго, минимум 24 часа, чтобы все мясо хорошо пропиталось ароматами.
-
Далее подготовим курицу к запеканию: удалить все остатки чеснока с тушки, иначе они просто сгорят в духовке. В итоге и внешний вид пострадает от обуглившихся кусочков чеснока, и вкус
- тоже, так как они горчат. Также нужно просушить хорошо бумажными полотенцами всю курочку - так мы получим более хрустящую корочку.
-
Тонкими ломтями нарезаем апельсин и закладываем его в карман между мясом и шкуркой курочки с обоих боков. В принципе, шкурка легко отделяется от мяса, при необходимости можно всегда аккуратно подрезать ножом или кухонными ножницами. Внутрь курочки можно положить 2 кусочка апельсина, не нужно забивать ей брюхо, пусть воздух циркулирует внутри.
Кончики крылышек можно или обрезать или завернуть фольгой.
Запекать курочку с апельсинами в духовке при температуре 200-220 градусов (ориентируйтесь по своей духовке) 1-1,5 часа. Готовность можно проверить щупом, температура внутри самой толстой части курицы, например филе, должна быть 65-70 градусов.
По материалам
https://www.russianfood.com