Больше о Рождестве

Ожидаете чудо
на Рождество?

Позвольте помолиться о Вас!

Написать

Позвольте помолиться о Вас!

Молитва на Рождество

Что приготовить на Рождество

Десерты
Горячие блюда
Салаты
Закуски
Выпечка
Рецепты от подписчиков
Рецепты от служителей

Позвольте помолиться о Вас!

Молитва на Рождество

Десерты

Рождественские торты

Ничто так не поднимает настроение в Рождество, как праздничный торт. Какие торты готовят на Рождество в разных странах? Мы собрали самые необычные рецепты.

Подробнее

Рождественские торты

Ничто так не поднимает настроение в Рождество, как праздничный торт, не правда ли? На протяжении столетий многие страны, где отмечают этот праздник, доводили до совершенства свои собственные рецепты рождественских десертов. Некоторые из самых известных – французский буше-де-ноэль, итальянский панеттоне – по праву получили широкое распространение по всему миру.

Впрочем, и другие десерты, такие как польский рулет маковец с маком, шри-ланкийский рождественский торт из манной крупы с кешью, заслуживают не меньшей похвалы. В своем обзоре мы постарались отдать должное классике, а также пролить свет на некоторые менее известные, но потрясающе вкусные лакомства этого сезона. По нашему мнению, в этом списке собраны рецепты самых лучших рождественских тортов в мире!

1. «Панеттоне» (Италия)

Панеттоне – это итальянский рождественский кекс, в который добавляют засахаренные фрукты. Тесто панеттоне выпекают по домашнему рецепту в праздничных бумажных формах. Такой десерт – великолепный рождественский подарок.

Может быть, чем вкуснее торт, тем больше легенд витает вокруг него? Эта теория, безусловно, применима к пышному кексу панеттоне с фруктовой начинкой, первое упоминание о котором датируется 1470 годом. Из множества историй о его происхождении, эта – самая удивительная. В ней говорится о мальчике-поварёнке по имени Тони. Когда у повара герцога Миланского подгорел рождественский торт, Тони пришёл ему на помощь, сделав сладкий каравай из остатков. Импровизированное лакомство вызвало у герцога такой восторг, что его стали называть «панеттоне», что значит «хлеб Тони».

Время на подготовку: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Дополнительное время: 3 часа
Итого: 4 часа
Количество порций: 36

Ингредиенты

• 1/3 стакана тёплой воды (45 °C)
• 700 г сухих дрожжей (2 уп.)
• 4 стакана муки
• 1/2 стакана тёплого молока
• 2/3 стакана белого сахара
• 4 крупных яйца
• 2 яичных желтка
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 12 ст. л. несолёного сливочного масла
• 2 стакана цукатов
• 2,5 ч. л. натёртой лимонной цедры
• 2 ст. л. апельсиновой цедры
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла
• 1 яичный желток для смазывания
• 1 ст. л. сливок
• 3 круглые бумажные формы для панеттоне (18 × 10 см)

Приготовление

1. Нагреть небольшую ёмкость под струёй горячей воды. Налить теплую воду и высыпать 1 пачку сухих дрожжей. Дать дрожжам раствориться. Добавить половину стакана муки, перемешать, накрыть полиэтиленовой плёнкой и оставить тесто на 30 минут, или пока оно не увеличится в объёме в два раза. Высыпать оставшиеся дрожжи в тёплое молоко в отдельной емкости. Дать дрожжам раствориться. Взбить сахар, яйца, желтки и ваниль. Добавить молочно-дрожжевую смесь. Соединить с тестом, тщательно перемешать до однородной консистенции.

2. Смешать масло с остальными 3,5 стакана муки, пока смесь не станет рассыпчатой. Медленно добавить яичную смесь и взбивать 3–4 минуты на высокой скорости, пока тесто не станет эластичным и будет провисать нитями. Всыпать цедру и цукаты. Выложить тесто в смазанную маслом ёмкость, накрыть полиэтиленовой пленкой, оставить примерно на 2–3 часа «подниматься» в тёплом месте, или пока оно не увеличится в объёме в два раза.

3. Смазать внутреннюю поверхность трёх бумажных формочек размером 18 × 10 см растопленным маслом. Положить тесто на посыпанную мукой поверхность и несколько раз, разминая, подбить его. Разделить тесто на три части. Скатать каждый кусок в шарик и выложить в подготовленные формы. Положить на противень на расстоянии примерно 10 см друг от друга и накрыть полиэтиленовой плёнкой. Дать подняться в течение двух часов в тёплом месте до увеличения объёма в два раза.

4. Разогреть духовку до 200 °C. Вырезать «Х» на поверхности каждого кекса смазанными маслом ножницами. Смешать яичные желтки с 1 ст. л. сливок. Слегка смазать поверхность кексов яичной смесью.

5. Поставить противень с кексами на нижний ярус духовки. Через 10 минут уменьшить температуру до 190 °C. Продолжать выпекать ещё 30 минут. Если кексы сильно потемнеют – накрыть их фольгой. Они готовы, когда воткнутая в них шпажка будет выходить сухой. После приготовления дать остыть на решётке и подавать к столу.

Приятного аппетита!

2. «Буше-де-ноэль» или «Рождественское полено» (Франция, Квебек)

Буше-де-ноэль – это французское название рождественского торта в форме полена. Следуя этому рецепту, вы получите великолепный шоколадный торт без использования муки, со взбитыми сливками и шоколадом между слоями, посыпанный сахарной пудрой, напоминающей снег на полене. Он не только восхитительно выглядит, но и прекрасен на вкус!

Время на подготовку: 45 минут
Время приготовления: 15 минут
Дополнительное время: 30 минут
Итого: 1 час 30 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты

• 2 стакана сливок для взбивания
• 1/2 стакана сахарной муки
• 1/2 стакана кондитерского какао-порошка
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 6 яичных желтков
• 1/2 стакана белого сахара
• 1/3 стакана кондитерского какао-порошка
• 1,5 ч. л. ванильного экстракта
• 1/8 ч. л. соли
• 6 яичных белков
• 1/4 стакана белого сахара
• сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1. Разогреть духовку до 190 °C. Выложить пергаментом дно формы для выпечки размером 26 × 38 см. В большой ёмкости взбить сливки с половиной стакана сахарной пудры, половиной стакана какао-порошка и 1 ч. л. ванильного экстракта, пока смесь не загустеет. Поставить в холодильник.

2. В большой ёмкости миксером взбить яичные желтки и половину стакана сахара, пока смесь не станет бледной, лёгкой и пенистой. Добавить треть стакана какао-порошка, 1,5 ч. л. ванили и соль.

3. В большой ёмкости взбить яичные белки до образования мягких пиков. Постепенно ввести четверть стакана сахара, взбить до образования твёрдых пиков.

4. Сразу же добавить смесь с желтками во взбитые белки.

5. Равномерно распределить тесто в подготовленной форме.

6. Выпекать примерно 10–12 минут, пока торт не станет пружинить при легком прикосновении.

7. Посыпать кухонное полотенце сахарной пудрой. Отделить ножом края от стенок формы и выложить тёплый торт на полотенце. Удалить пергаментную бумагу.

8. Начиная с короткого края торта, завернуть его в полотенце. Дать остыть в течение 30 минут.

9. Развернуть торт и выложить начинку на расстоянии 3 см от края.

10. Завернуть смазанный кремом торт. Переложить на тарелку изнаночной стороной вниз и поставить в холодильник перед подачей на стол. Счастливого Рождества!

3. «Штоллен» (Германия)

Штоллен – это сладкий дрожжевой немецкий кекс с сухофруктами и марципановой начинкой, который станет отличным рождественским угощением!

Время на подготовку: 30 минут
Время приготовления: 40 минут
Дополнительное время: 1 час 40 минут
Итого: 2 часа 50 минут
Количество порций: 15

Ингредиенты

• 2/3 стакана теплого молока (45 °C)
• 1 ст. л. сухих дрожжей
• 2,5 стакана хлебопекарной муки
• 1/3 стакана белого сахара
• 60 г размягченного сливочного масла
• 1 крупное яйцо
• 1/2 ст. л. соли
• 2/3 стакана цукатов цитрона или других цитрусовых (кубиками)
• 1/3 стакана смородины
• 1/3 стакана золотистого изюма
• 1/3 стакана красной засахаренной вишни (нарезанной на четвертинки)
• 170 г марципана
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 1/4 ч. л. молотой корицы

Приготовление

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Смешать тёплое молоко с дрожжами и дать настояться около 10 минут до получения кремообразной массы.

3. В большой ёмкости хорошо смешать дрожжевую смесь, хлебопекарную муку, сахар, масло, яйцо и соль. Высыпать оставшуюся муку по четверти за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления.

4. Переложить готовое тесто на посыпанную мукой поверхность. Добавить цукаты цитрона, смородину, золотистый изюм и вишню. Продолжать смешивать примерно 8 минут до образования однородной массы.

5. Слегка смазать маслом большую ёмкость, выложить туда тесто и «обкатать» его. Накрыть тканью и оставить на 1 час в тёплом месте подниматься, пока его объём не увеличится в два раза.

6. Слегка смазать форму для выпекания. Подбить тесто и выложить его на посыпанную мукой поверхность. Скатать марципан в «колбаску» и положить в центр теста.

7. Завернуть марципан в тесто. Залепить шов. Положить тесто швом вниз в подготовленную форму для выпечки.

8. Накрыть тканью и оставить на 40 минут подниматься, пока объём не увеличится в два раза.

9. Разогреть духовку до 180 °C. Выпекать 10 минут, затем уменьшить температуру до 150 °C, продолжать выпекать еще 30–40 минут, или до золотисто-коричневого цвета. Дно кекса должно быть твёрдым.

10. Дать кексу остыть на решётке, затем посыпать сахарной пудрой и добавить молотую корицу. Приятного аппетита!

4. Торт «Аллахабад» (Индия)

Хотя у него есть общие корни с английским рождественским тортом, торт «Аллахабад» – это подлинно индийское блюдо. Самое знаменитое в стране новогоднее лакомство получило своё название, благодаря Аллахабаду – городу на севере Индии, где существует известная англо-индийская христианская община, где и был придуман этот рецепт. Не забудьте поделиться этим тортом с друзьями и близкими, ведь он создан именно для того! Это действительно восхитительное лакомство. Счастливого Рождества!

Ингредиенты

• 2 стакана муки
• 6 яиц
• 1 уп. несолёного сливочного масла
• 1 ч. л. ванильной эссенции
• 2 ч. л. молотых специй
• 1/2 ч. л. разрыхлителя для теста
• 1/2 банки мармелада
• 1 стакан фруктовых цукатов
• 2 стакана сахара

Приготовление

1. Высыпать сахар в нагретую сковородку и нагревать его на огне, пока он не приобретёт коричневый цвет.

2. Добавить немного тёплой воды и затем перемешать, чтобы сахар растворился. Довести до кипения.

3. Убрать с огня, отложить в сторону. Взбить масло с сахаром до образования мягких пиков.

4. Добавить яйца, по одному за раз, взбить до однородной консистенции.

5. Добавить в смесь фруктовые цукаты.

6. Добавить оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешать. В тесте не должно быть комочков. Оно должно стать гладким.

8. Хорошо смазать маслом форму для выпечки. Вылить тесто в форму и поставить в духовку выпекаться. После приготовления достать из духовки и подавать к столу. Приятного аппетита!

5. Шри-Ланкийский рождественский торт (Шри-Ланка)

Шри-Ланкийский рождественский торт_840х400.jpg

Шри-Ланкийский рождественский торт – это необычный фруктовый торт. Да, в нём есть фрукты и орехи, но, кроме этого, он богат множеством вкусных ингредиентов, что буквально разрывается от ароматов! Небольшой его кусочек – это всё, что нужно для истинного любителя сладостей.

Ингредиенты

• 450 г консервированной тыквы
• 450 г консервированного имбиря (или имбиря в сахаре)
• 225 г засахаренной цедры (апельсин, лимон, цитрон)
• 450 г несолёных орешков кешью
• 450 г изюма
• 225 г белого изюма (кишмиш)
• 1/2 ч. л. порошка кардамона
• 1 ч. л. порошка корицы
• 1/4 тёртого свежего мускатного ореха
• 1/4 гвоздичного порошка
• 3 ст. л. розовой воды
• 2 ст. л. мёда
• 32 г сливового джема
• 1 стакан золотого сиропа
* Все ингредиенты необходимо нарезать и замариновать

Тесто:

• 225 г манной крупы
• 55 г муки
• 450 г несолёного сливочного масла (размягченного при комнатной температуре)
• 450 г белого сахарного песка
• 15 яичных желтков
• 10 яичных белков (взбитых)

Приготовление

В первый день:

С помощью кухонного комбайна измельчить консервированную тыкву, изюм, белый изюм и засахаренную цедру до мелких кусочков (но не пюре). Затем нарезать орехи кешью на мелкие кусочки. Смешать все ингредиенты, добавить порошок корицы, мускатный орех, гвоздику, порошок кардамона, мёд, золотой сироп, сливовый джем и розовую воду. Хорошо перемешать и оставить мариноваться в прохладном тёмном месте на ночь (или на несколько дней).

В день приготовления торта:

1. На небольшом огне обжарить манную крупу до золотистого цвета и появления аромата. Затем просеять муку и отложить в сторону.

2. Отделить желтки от белков. Взбить 10 белков до образования мягких пиков. Отложить в сторону. Оставшиеся яичные белки можно использовать для другого рецепта или заморозить и потом приготовить омлет или меренги.

3. Миксером смешать масло с сахаром до получения лёгкой и пышной массы. Затем добавить яичные желтки – по одному за раз – и перемешать до однородной консистенции.

Приготовление теста:

1. Разогреть духовку до 150 °C. Выстелить дно формы для выпекания 2–3 слоями пергаментной бумаги и немного смазать кулинарным спреем или маслом.

2. Вылить тесто в форму и поставить её на большой противень для стабильности, а также для предотвращения сильного подгорания дна торта. Выпекать 3–4 часа, пока помещённая в центр шпажка не будет выходить сухой.

Примечание: если верх торта слишком сильно темнеет, можно накрыть его фольгой. Перед подачей на стол оставить торт на ночь в прохладном месте, чтобы он настоялся.

Разрезание и подача торта

1. Нарезать на маленькие квадраты (примерно 3 × 5 см) и подавать на тарелке.

2. Также каждый кусочек торта можно завернуть в вощёную или масляную бумагу, затем поместить в рождественскую упаковку и подать к столу. Наслаждайтесь вкусным лакомством!

6. «Бибингка» (Филиппины)

Если и есть нечто, что филиппинцы любят так же сильно, как вкусную еду, так это Рождество. На самом деле, этот народ просто обожает Рождество, так что праздничная пора у них начинается уже 1 сентября! И бибингка – идеальный пример классического филиппинского рождественского лакомства.

Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 35 минут
Итого: 45 минут

Ингредиенты

• 1 стакан рисовой муки
• 1/8 ч. л. соли
• 2,5 ч. л. разрыхлителя для теста
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1 стакан кокосового молока
• 1/4 стакана молока
• 1 солёное утиное яйцо (нарезанное)
• 1/2 стакана тёртого сыра
• 3 сырых яйца
• стружка 1/4 кокоса
• банановый лист (нарезанный)

Приготовление

1. Разогреть духовку до 190 °C.

2. Смешать рисовую муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.

3. Взбить масло, затем постепенно добавить сахар, постоянно помешивая.

4. Добавить яйца, взбить до однородной массы.

5. Постепенно добавить мучную смесь, продолжая помешивать.

6. Добавить кокосовое и обычное молоко, продолжить помешивать еще 1–2 минуты.

7. Выложить нарезанный банановый лист в форму для выпечки.

8. Вылить тесто в форму

9. Выпекать 15 минут.

10. Достать из духовки, выложить поверх торта нарезанное утиное яйцо и тёртый сыр. Духовку при этом не выключать.

11. Вернуть торт в духовку и выпекать еще 15–20 минут, или пока верхушка не приобретёт светло-коричневый оттенок.

12. Достать из духовки и дать остыть.

13. Смазать верх торта маслом и посыпать кокосовой стружкой.

14. Подать на стол. Приятного аппетита!

7. «Маковец» (Польша)

Этот польский маковый рулет делают из дрожжевого теста с добавлением сладкой маковой смеси, свёрнутого в форме полена. Маковец традиционно едят на Рождество и Пасху.

Время на подготовку: 30 минут
Время приготовления: 45 минут
Время ожидания: 105 минут
Итого: 3 часа
Количество порций: 40
Результат: 2 больших рулета

Ингредиенты

Начинка из маковых семян:

• 450 г маковых семян или 700 г маковой начинки
• 1 стакан сахарного песка
• 170 г несолёного размягченного сливочного масла
• 1 стакан горячего молока
• 1 ст. л. лимонной цедры

Тесто:

• 4,5 ч. л. сухих дрожжей (2 пачки по 7 г)
• 2 стакана тёплого молока (40–45 °C)
• 1 кг муки
• 3/4 стакана сахарного песка
• 1 ч. л. соли
• 5 крупных яиц (комнатной температуры)
• 110 г растопленного масла, плюс немного для смазывания

Декор:

• 1/4 стакана сахарной пудры (по желанию)

Приготовление

Приготовление маковой начинки:

1. Подготовить все ингредиенты. Можно использовать готовые маковые семена, либо измельчить их самостоятельно. Для этого необходимо высыпать маковые семена в кофемолку. Измельчать частями, пока семена не начнут выделять масло. Молоть следует импульсами на высокой скорости. Повторить, пока все семена не будут измельчены. Отложить.

2. В средней ёмкости смешать сахар, масло, молоко и лимонную цедру. Тщательно взбить.

3. Добавить молотые маковые семена в смесь, хорошо перемешать, отложить в сторону.

Приготовление теста:

1. В небольшой жаропрочной миске в половине стакана тёплого молока растворить дрожжи.

2. В большой ёмкости смешать муку, сахар, соль, яйца, оставшуюся половину стакана тёплого молока, половину стакана растопленного масла и дрожжевую смесь.

3. Миксером или венчиком взбить до однородной массы. Тесто должно на этом этапе быть липким.

4. Выложить тесто в смазанную ёмкость. Посыпать мукой и накрыть полотенцем. Оставить на 45–60 минут в тёплом месте, или пока объём не увеличится в два раза.

Формирование рулетов и выпекание:

1. Обмять и выложить тесто на покрытую мукой поверхность. Положить на дно двух противней пергаментную бумагу или коврик для выпечки.

2. Разделить тесто на две равные части и сформировать из них треугольники.

3. Намазать половину начинки на один треугольник.

4. Скатать треугольное тесто в рулет.

5. Заправить концы рулета так, чтобы начинка не вытекала. Повторить с другим куском теста и оставшейся начинкой, чтобы получилось 2 больших рулета.

6. Выложить рулеты на подготовленные противни. Накрыть кухонным полотенцем и дать подняться, пока объём не увеличится в два раза.

7. Разогреть духовку до 180 °C. Смазать верх рулетов остатками растопленного масла.

8. Выпекать 45–60 минут, или пока рулеты не станут золотисто-коричневыми. Достать рулеты из духовки и дать остыть.

9. Посыпать рулеты сахарной пудрой по желанию. Нарезать рулеты на порционные куски 3–5 см и подать на стол. Приятного аппетита!

Советы

Следуя данному рецепту, делают два больших рулета. По желанию можно разделить тесто и начинку на три части, чтобы получить три средних рулета.

Чтобы рулет не потерял форму, попробуйте завернуть его в лист пергаментной бумаги и запечь. Для этого оберните пергаментной бумагой рулет, оставив запас около 3–5 см, чтобы тесто увеличилось. Некоторые запекают рулеты в формах для хлеба, чтобы сохранить их пропорции.

8. Японский рождественский пирог (Япония)

Японский рождественский пирог_840х400.jpg

Подумайте о рождественском торте, и, скорее всего, вам на ум придет какой-нибудь фруктовый или ягодный десерт, верно? Если вам захочется чего-то более лёгкого, но столь же потрясающего, что и традиционный праздничный десерт, попробуйте kurisumasu keki – японский рождественский торт. Из ягод в нём только клубника, а ещё есть толстый слой взбитых сливок, покрывающий легкий, как облако, бисквит. Этот торт очень легко приготовить. Вы сможете изысканно украсить его и подать к столу.

Время на подготовку: 25 минут
Время приготовления: 45 минут
Итого: 1 час 10 минут
Количество порций: 10

Ингредиенты

• 6 крупных яиц комнатной температуры
• 22 ст. л. белого сахара
• 1/4 ч. л. соли
• 1,5 стакана просеянной муки
• 2 ст. л. масла из авокадо или растительного масла
• 2 ст. л. цельного молока
• 1/2 стакана воды
• 3 ст. л. апельсинового сиропа или апельсиновой эссенции
• 3 стакана сливок для взбивания
• 1/2 или 3/4 стакана сахарной пудры
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 450 г свежей нарезанной клубники (3 стакана)

Приготовление

1. Разогреть духовку до 160 °C. Слегка смазать маслом форму для выпечки диаметром 20 см, положить на дно пергаментную бумагу. Пергамент должен выступать на 3–5 см над краями формы.

2. Отделить желтки от белков. В большой ёмкости в течение 2–3 минут взбивать на высокой скорости желтки и 10 ст. л. сахара, пока смесь не станет бледной и густой. Промыть и высушить венчики.

3. В средней ёмкости взбить миксером на высокой скорости белки и 6 ст. л. сахара до образования пиков средней твердости (пики должны загибаться). Смесь должна быть глянцевой и очень пышной.

4. Аккуратно смешать треть взбитых белков с желтковой смесью. Добавить оставшиеся две трети белков, осторожно перемешать до однородной массы, чтобы смесь не опала.

5. В средней ёмкости смешать соль и муку. Просеять половину муки в тесто, тщательно перемешать. Добавить остаток муки. Смешать до однородной консистенции.

6. В небольшой ёмкости смешать масло с молоком. Поставить в микроволновую печь примерно на 30 секунд. Вылить в смесь, хорошо перемешать. Добавить оставшуюся мучную смесь.

7. Вылить тесто в подготовленную форму. Слегка постучать формой по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха.

8. Выпекать 40–45 минут в заранее разогретой до 88 °C духовке до золотисто-коричневого цвета. Выложить на решётку и дать остыть.

9. Для приготовления пропитывающего сиропа смешать в небольшой ёмкости горячую воду, апельсиновый сироп и 6 ст. л. сахара. Помешивать пока сахар не растворится. Дать остыть.

10. Взбить сливки с сахарной пудрой и ванилью до образования твёрдых пиков.

11. Разрезать торт по горизонтали на три равных коржа. Смазать сверху каждый корж сиропом. Положить первый корж на тарелку.

12. Намазать на корж три четверти стакана крема. Разложить треть клубники поверх крема. Намазать еще слой крема поверх клубники, вдавливая взбитые сливки между ягодами. Положить второй корж, повторить слой крема и ягод, положить сверху третий корж.

13. Намазать верх торта и стенки (по желанию) оставшимся кремом. Использовать оставшуюся третью часть клубники для декора.

14. Перед подачей на стол оставить торт в холодильнике на 1–2 часа, но не более чем на 4 часа, чтобы коржи хорошо пропитались. Нарезать на 10 порционных кусков. Счастливого Рождества!

Совет

Испечь коржи и взбить сливки можно за 24 часа до начала приготовления; хранить их следует отдельно. Перед сборкой торта сливки нужно немного взбить.

9. Торт «Павлова» (Новая Зеландия и/или Австралия)

Рождество – время для общения с семьёй и вкусной еды. Приготовление этого традиционного семейного десерта доставляет огромное удовольствие, а результат – поистине повод для гордости. Хрустящая корочка и мягкая внутренняя часть прекрасно сочетаются со сливками и ягодами!

Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Итого: 1 час
Количество порций: 6–8

Ингредиенты

• 4 крупных яйца
• 1/8 ч. л. винного камня (калиевая соль)
• 1 стакан мелкозернистого сахара (см. заметку)
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 стакан нарезанных киви, персиков, ягод или других фруктов
• 1,5 стакана сливок для взбивания
• сахар для добавления в сливки (по желанию)
• 1/4 шоколадных капель (по желанию)
• дробленные конфеты (по желанию)
• фруктовые дольки (по желанию)

Приготовление

1. Разогреть духовку до 200 °C. Постелить на дно формы для выпекания пергаментную бумагу.

2. Смешать винный камень с яичными белками, взбить до загустения. Смешать сахар с кукурузным крахмалом. Добавить смесь в белки, по ложке за раз, взбивая на средней скорости до однородной консистенции. Меренга должна быть глянцевой, белой и густой. Добавить ванильный экстракт.

3. Уменьшить температуру до 100 °C. Вылить меренгу в круглую форму диаметром 16 см. Выпекать 1 час. Выключить духовку, оставить меренгу остывать в духовке на ночь.

4. Выложить фрукты у основания меренги, сверху намазать взбитые сливки и посыпать шоколадными «каплями», дроблёными или мелкими конфетами и/или дополнительными фруктами.

5. С помощью зубчатого ножа аккуратно нарезать на куски. Хранить в герметичном контейнере.

Рождественские фаршированные яблоки

Невероятно вкусный и ароматный десерт, приготовленный с любовью не оставит равнодушным никого: ни детей, ни взрослых. Готовятся фаршированные яблоки просто и быстро.

Подробнее

Рождественский кекс

Главный секрет этой выпечки - богатый состав различных сухофруктов, именно они делают вкус кекса неповторимым и запоминающимся. Этот рецепт подкупает доступной технологией и предсказуемым восхитительным результатом.

Подробнее

Рождественский кекс

Замечательный рождественский кекс, в рецепт которого кроме традиционных сухофруктов включены инжир и финики.

Время приготовления: 2 часа

Продукты (на 8-10 порций):

Чернослив (каждый разрезан пополам) - 1 стакан
Инжир (сушеный, рубленый) - 250 г
Курага (рубленая) - 150 г
Финики без косточки - 250 г
Грецкий орех - 2 стакана
Вишни в сахаре красные - 1 стакан
Вишни в сахаре зеленые - 1 стакан
Ананасовые дольки - 120 г
Лимон (почищенный и порезанный кубиками) - 1/2 стакана
Сахар - 1 стакан
Масло сливочное - 1 стакан
Мука - 2 стакана
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Яйца крупные - 5 шт.
Джем абрикосовый - 1/4 стакана
Сухофрукты, орехи и цукаты для украшения

Приготовление:

Предварительно разогреть духовку до 165 градусов. Форму для выпекания кекса смазать маслом.
Готовим тесто для кекса. В большой миске нужно смешать первые 9 ингредиентов. В другой миске миксером на низкой скорости взбить яйца и маргарин до пышного состояния. Увеличить скорость до максимально, взбивать около 2 минут. Добавить муку, разрыхлитель, соль, ванильный сахар и яйца. Снизить скорость до минимальной, взбивать еще 1 минуту.
В тесто для кекса добавить фруктовую смесь, хорошо перемешать. Выложить полученную массу в подготовленную форму для запекания. Выпекать до готовности, около 1,5 часов. Готовность проверить деревянной палочкой, проткнув ею середину кекса (палочка должна остаться чистой).
Достать готовый кекс из духовки и переложить на решетку для остывания. Оставить кекс в форме на решетке до полного охлаждения.
Если вы используете железную форму, проведите ножом по стенкам кекса, чтобы легко извлечь из ее. Из силиконовой формы кекс достается очень просто и без усилий.
Достать кекс из формы, выложить на сервировочное блюдо и смазать абрикосовым джемом (нужно взять половину подготовленной порции джема). Посыпать сухофруктами, цукатами и орехами. Сверху все смазать оставшимся джемом. Украсить рождественский кекс по своему усмотрению.

Наш рождественский кекс готов. Приятного аппетита!

По материалам https://www.russianfood.com

Королевский пирог

Этот нежный творожно-яблочный пирог с потрясающим вкусом гарантированно завоюет любовь всех, кто его попробует. А хозяйки полюбят этот рецепт за простоту приготовления и доступность ингредиентов.

Подробнее

Королевский пирог

Потрясающе вкусный и нежный пирог станет одним из любимых праздничных десертов.

Время приготовления: 1 час 40 минут

Продукты (на 12 порций):

Мука - 480 грамм
Маргарин или сливочное масло - 300 грамм
Яйца - 6 штук
Творог - 500 грамм
Яблоки - 4 штуки
Сахар-песок - 600 грамм
Разрыхлитель - 1 пакетик
Ванилин - 1 пакетик

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Размягченный маргарин растереть с 200 граммами сахара, добавить 3 желтка, хорошо взбить.
К масляно-яичной смеси добавить просеянные: муку, разрыхлитель, 1/2 пакетика ванилина.
Замесить мягкое, эластичное тесто и отправить его на 30 минут в холодильник.
Смешать вместе творог, 200 грамм сахара, 3 желтка, 1/2 пакетика ванилина. Творог обязательно взять сухой!
Яблоки очистить и нарезать полумесяцами.
Тесто распределить по форме, разровнять.
Выложить творог.
Сверху выложить ломтики яблок. Отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
Пирог должен стать золотистым.
6 белков взбить с 200 граммами сахара до крепких пик, выложить сверху на пирог. Отправить в духовку при температуре 180 градусов ровно на 10 минут.
Верхний слой должен стать золотистым, но остаться мягким. Не передержите в духовке!
Чтобы пирог стал максимально вкусным, он должен настояться. Если позволяет время, дайте ему постоять 8 часов, тогда на поверхности образуются очень симпатичные капельки.

Украшать этот пирог можно как угодно, подключите свою фантазию, и ваш кулинарный шедевр восхитит всех гостей. Для декора можно использовать любые ингредиенты: дольки яблок, карамболу, ягоды, орехи, сухофрукты.

По материалам https://www.russianfood.com

Яблочный глинтвейн

Зимний напиток с пряными травами согреет, придаст энергии и сил! Приготовьте для своих родных и друзей этот ароматный безалкогольный глинтвейн. Изысканный и запоминающийся вкус этому напитку дарит яблочный сок в сочетании с лимонной цедрой и нотками гвоздики, корицы и бадьяна.

Подробнее

Апельсин в духовке с медом и корицей

Пробовали ли Вы когда-нибудь запеченный апельсин? Это очень вкусный и полезный десерт!

Подробнее

Десерт «Еловые шишки»

Десерт в виде шишек, который понравится и взрослым, и детям. Получается очень вкусно, несмотря на самые банальные ингредиенты.

Подробнее

Творожный десерт с хурмой

Такой десерт с утра наполнит ваш организм необходимыми витаминами, пектином, а также он вполне сытный. В этом десерте полезное является вкусным!

Подробнее

Десерт с песочной крошкой и заварным кремом

Десерт с песочной крошкой и заварным кремом замечательно подойдёт для новогоднего стола.

Подробнее

Десерт с песочной крошкой и заварным кремом

Время приготовления: 1 ч. (ваши 30 минут)

Нужно что-то приготовить к сладкому столу, но на торт времени не хватает? Десерт с песочной крошкой и заварным кремом замечательно подойдёт для таких случаев. Получается оригинальный и вкусный порционный десерт!

Продукты (на 4 порций):

Для крошки

Мука – 180 г
Масло сливочное (холодное) – 120 г
Сахар – 60 г
Соль – 3-4 щепотки

Для крема

Молоко – 300 мл
Сахар – 60 г
Яйца (желтки) – 2 шт.
Мука – 2 ст. ложки
Масло сливочное – 30 г

Мята свежая для подачи (по желанию) – несколько листиков

Приготовление:

Подготовить продукты. Сливочное масло для крошки должно быть холодным.
Для приготовления песочной крошки в миске соединить муку, сахар и соль. Перемешать.
Холодное сливочное масло натереть на крупной тёрке и добавить к мучной смеси.
Руками перетрите масло с мучной смесью в крошку.
Обжарьте крошку на сухой сковороде, до золотистости, постоянно помешивая, примерно 8 минут. Готовую крошку оставьте остывать.
Приступаем к приготовлению крема. Для этого яйца разделите на желтки и белки. Белки не понадобятся.
В толстостенной кастрюле или сотейнике соедините желтки и сахар.
Влейте молоко, перемешайте венчиком.
Добавьте просеянную муку.
Перемешайте венчиком содержимое кастрюли и отправьте на умеренный нагрев. Всё время помешивая венчиком, варите крем до загустения, около 5 минут.
В крем добавьте сливочное масло.
Перемешайте, чтобы масло полностью растворилось. Оставьте крем остывать, прикрыв пищевой плёнкой, чтобы он не заветривался.
Когда остынет крем и песочная крошка, начинаем собирать десерт. На дно стаканов или креманок выложите немного песочной крошки.
Сверху распределите немного крема.
Снова выложите песочную крошку. Немного оставьте для украшения десерта.
Завершающим слоем выложите крем.
Украсьте десерт оставшейся песочной крошкой и листиком мяты.

Приятного аппетита!

По материалам https://www.russianfood.com/

Кусафья

Легкий и вкусный греческий низкокалорийный десерт.

Подробнее

Мороженое в кляре

Оригинальный и необычный десерт – жареное мороженное.

Подробнее

Горячие блюда

Картофель, запеченный с чесноком в сухарях

Запеченный в сухарях с чесноком картофель очень вкусный. Хорошее самостоятельное блюдо, особенно с салатом, и может быть гарниром к мясным блюдам.

Подробнее

Буженина «Новогодняя»

Вкусная, мягкая, сочная буженина для вашего праздничного стола.

Подробнее

Буженина «Новогодняя»

Мясо по этому рецепту получается ароматное, очень вкусное и сочное. Оно прекрасно подойдёт к праздничному столу.

Прежде, чем приступить к приготовлению, нужно обратить внимание на выбор мяса. Для любителей сухой буженины подойдут постные части свинины, а для сочной закуски − более жирные кусочки, например, шея. Начинайте приготовление за два-три дня до праздничного стола, мясо маринуется долго, запекается, а ещё 12 часов выдерживается в холодильнике.

Время приготовления: 1 д 14 минут (ваши 30 минут).

Продукты (на 8 порций):

Свинина − 1 кг
Чеснок − 4-5 зуб
Прованские травы − 1 ч.л.
Соль − 0,5 ч.л.
Перец черный молотый − 0,25 ч.л.
Дижонская горчица (французская) − 3 ч.л.
Растительное масло − 3-4 ст. л.

Приготовление:

Подготовим продукты. Мясо вымойем тщательно, обсушим.
Приготовим маринад для мяса: соединим масло, горчицу, соль, перец, прованские травы, чеснок. Перемешаем хорошенько.
Мясо натираем маринадом равномерно со всех сторон. Заворачиваем его в фольгу и отправляем в холодильник на 4-5 часов.
Промаринованное мясо достаём из холодильника, плотно оборачиваем фольгой в несколько слоёв и отправляем в духовку на 3-4 часа, температура −180℃. Запекаем.
За 30 минут до окончания запекания открываем фольгу, поливаем мясо несколько раз жиром, который образовался в фольге, и отправляем в духовку, пока верх буженины не зарумянится. Потом снова заворачиваем мясо в плотно фольгу и убераем на 12 часов в холодильник. После чего буженину можно считать готовой. Нарезайте ломтиками и подавайте с зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

По материалам https://povar.ru

Куриные ножки

Очень простой и доступный способ приготовления вкусных и нежных ножкикуриных ножек.

Подробнее

Мясо по-албански из свинины

Мясо по-албански понравится всем любителям мяса. Все просто, сочно и очень вкусно!

Подробнее

Курица с секретом

Блюдо очень интересное и оригинальное, оно несомненно украсит ваш новогодний стол! Курица с секретом несомненно украсит ваш новогодний стол!

Подробнее

Запечённая баранья нога от пастора Павла Реннера

Несложное в приготовлении, но очень вкусное блюдо.

Подробнее

Запечённая баранья нога от пастора Павла Реннера

Время приготовления: 1 час 40 минут (ваши 10 минут).

Для того, чтобы мясо получилось особенно мягким и сочным, необходимо учесть несколько важных моментов.

Продукты (на 6 порций):

Баранья нога – 3 кг
Картофель средний – 4 шт.
Розмариин свежий – 1 уп.
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Оливковое масло
Чеснок – 1 головка

Приготовление:

Подготовим продукты.
Баранью ногу надрезаем в коленном суставе, чтобы нога согнулась и поместилась на противень.
Чеснок очищаем.
Веточки розмарина режем длиной примерно 3 см.
Картофель моем.
Разогреваем духовку до 200℃.
В бараньей ноге ножом делаем прокол и вставляем зубчик чеснока. Чеснок должен полностью погрузиться в надрез. Проколы делаем по всей поверхности в разных местах, пока не закончится чеснок.
В эти же отверстия вставляем нарезанные веточки розмарина.
Неочищенный картофель разрезаем пополам и укладываем на дно противня.
Баранью ногу выкладываем на картофель. Важно, чтобы нога не касалась дна противня. Перчим, солим со всех сторон.
Поливаем немного оливковым маслом и втираем в ногу, чтобы масло, перец и соль смешались, распределились по всей поверхности, пальцами заводим специи в надрезы.
Голень обматываем фольгой и далее весь противень накрываем фольгой.
Ставим ногу в разогретую духовку и готовим 1час 30 минут.
Снимаем фольгу с противня, на голени фольгу оставляем.
Ставим в духовку и запекаем ещё на 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт

Мясо, запеченное с хурмой, яблоком и луком

Мясо, запеченное в духовке с кусочками хурмы, яблока и репчатого лука, с медом и пряностями имеет замечательный вкус. Порадуйте родных и близких этим аппетитным блюдом!

Подробнее

Говядина «Веллингтон» с грибами

Говяжья вырезка, запечённая с грибами в слоёном тесте - настоящая классика английской кухни, праздничное блюдо, которое уже на протяжении столетий удивляет всех своим внешним видом и вкусом.

Подробнее

Говядина «Веллингтон» с грибами

Достойный рецепт горячего блюда для рождественского стола и других праздников!

Время приготовления: 1 час

Продукты (на 6 порций):

Вырезка говяжья - 800 г
Тесто слоёное - 600 г
Шампиньоны - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Бекон - 4-6 полосок
Горчица - 2 ст. ложки
Тимьян свежий - 1-2 веточки
Чеснок - 4-5 зубчиков
Масло растительное - 2 ст. ложки
Масло сливочное - 15 г
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Желток - 2 шт.
Кунжут - 10 г

Приготовление:

Говядину заранее достаём из холодильника, зачищаем от плёнок. Мясо должно побыть при комнатной температуре 4-5 часов, чтобы при дальнейшем приготовлении серединка не осталась сырой.
Говядину хорошо солим.
На смеси растительного и сливочного масел обжариваем раздавленные зубчики чеснока и тимьян, чтобы масло стало ароматным. Следим, чтобы тимьян и чеснок не подгорели, сразу же снимаем их со сковороды при первых признаках подгорания.
Говядину "запечатываем" со всех сторон и с торцов тоже, обжаривая минуту-полторы с каждой стороны, до румяной корочки. На этом этапе нам нужно задать корочку и запечатать все соки внутри мяса. Внутри мясо остаётся сырым и будет ещё готовиться в духовке.
Мясо снимаем со сковороды, перчим, обмазываем горчицей со всех сторон, накрываем фольгой и оставляем "отдыхать".
Теперь займёмся дюкселем. Дюксель - это смесь очень мелко нарезанных грибов и лука. Измельчаем лук.
Мелко нарезаем шампиньоны.
На масле, которое осталось после обжарки говядины, обжариваем сначала лук до прозрачности. Потом добавляем грибы. Выпариваем всю лишнюю жидкость и обжариваем шампиньоны до румяности. Добавляем соль, чёрный перец и тимьян по вкусу. Снимаем дюксель со сковороды и даём ему полностью остыть.
На пищевую пленку выкладываем полоски бекона.
Сверху выкладываем дюксель.
Перекладываем мясо на грибы и при помощи пищевой плёнки заворачиваем говяжью вырезку в бекон.
Слоеное тесто раскатываем в пласт. Говядину в беконе аккуратно освобождаем от пищевой плёнки и перекладываем на тесто.
Края теста смазываем яичным желтком. Заворачиваем говядину с грибами в слоёное тесто, лишнее тесто обрезаем.
Тесто сверху смазываем яичным желтком и посыпаем кунжутом.

Для степени готовности «медиум» запекаем мясо 15 минут при температуре 200 градусов и 15 минут при температуре 180 градусов. При необходимости рулет можно накрыть фольгой, чтобы тесто не пригорело.

Готовую говядину "Веллингтон" достаём из формы, чтобы не пересушить мясо. Оставляем говядину в слоёном тесте "отдохнуть" 15-20 минут, сверху прикрыв фольгой и полотенцем, чтобы все соки внутри мяса равномерно разошлись. Нарезаем рулет на порции шириной 2-3 см и подаём на стол!

По материалам https://www.russianfood.com

Гусь рождественский

Запеченный гусь - это изумительно вкусное блюдо. Сладость и сочность яблок и груш, так же как и кисленькая нотка мандаринов, пикантность чернослива делают мясо неимоверно нежным, сочным и ароматным.

Подробнее

Гусь рождественский

С приготовлением рождественского гуся справится любая хозяйка. Процесс приготовления не сложный и очень увлекательный.

Время приготовления: 2 часа

Продукты (4-6 порций):

Гусь - 2,5 кг
Яблоко - 3 шт.
Груша - 2 шт.
Мандарин - 3 шт.
Чернослив - 130 г
Лимон - 1/2 шт.
Мед - 2 ст. л.
Соевый соус - 4 ст. л.
Соль, специи - по вкусу

Приготовление:

Гуся тщательно натираем специями и солью изнутри и снаружи. Для удобства можно сначала натереть гуся смесью чеснока и соли (несколько зубчиков чеснока пропустить через пресс и добавить соль). А затем в отдельной емкости смешать специи: паприку, черный молотый перец, мускатный орех, имбирь, базилик, соль. Тщательно натереть гуся внутри и снаружи специями.
Затем приготовим начинку для фарширования гуся. Для этого фрукты (яблоки и груши) помыть, удалить плодоножки и семечки, потом нарезать кубиком. Мандарины очистить от кожуры и разделить на дольки, а чернослив замочить на пару минут в кипятке.
Далее фаршируем гуся фруктовой начинкой. Когда брюшко будет наполнено достаточно плотно, нужно зашить его тонкой нитью.
Следующий шаг - запекание. Помещаем гуся в рукав для запекания и отправляем в духовку. Оптимальная температура для запекания 200 градусов, время нахождения блюда в духовке - 1 час. По истечении этого времени надо достать гуся из духовки, аккуратно разрезать рукав и подрумянить птицу в духовке еще 30 минут до образования аппетитной корочки. За пять минут до готовности смазать гуся смесью соевого соуса, меда и сока 1/2части лимона.

Очень вкусный и ароматный рождественский гусь готов! Перед подачей на стол нужно лишь удалить нить, которой было зашито брюшко.

Курица с апельсинами

Сочная и ароматная курочка в комбинации с апельсинами, пикантными нотками чеснока и восточными оттенками соевого соуса станет настоящим украшением и главным блюдом любого праздничного стола.

Подробнее

Курица с апельсинами

Если вы любитель необычных, а порой и неожиданных сочетаний продуктов, то рецепт этого горячего блюда точно для вас.

Время приготовления: 2 часа

Продукты (на 4 порции):

Курица (целая) - 1 шт.
Апельсин - 1,5 шт.
Соус соевый - 7 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Чеснок - 1 головка
Соль - по вкусу (и в зависимости от солености соевого соуса)

Если хотите более насыщенный апельсиновый вкус и аромат – добавьте больше цедры и сока апельсина в маринад для курицы.

Приготовление:

Сделать маринад для курицы: на терке или через пресс измельчить весь чеснок. Натереть цедру половины апельсина, аккуратно, не задевая белую оболочку, так как она может придать горечь, которая нам совсем ни к чему в этом рецепте. Туда же выдавить сок половины апельсина. Добавить соевый соус и соль. (Соль добавляем по вкусу, учитывая, что соевый соус также соленый). В маринад добавляем 2 ст.л. растительного рафинированного масла без запаха.
Курочку хорошо моем, удаляем остатки перьев, если такие имеются, и копчиковую железу (она придает неприятный мускусный привкус).
Лучше мариновать курочку в герметично закрывающемся зип-пакете, ничто нигде не вытекает, очень удобно распределять маринад по всей поверхности курицы. Оставляем курицу мариноваться в холодильнике. Лучше мариновать долго, минимум 24 часа, чтобы все мясо хорошо пропиталось ароматами.
Далее подготовим курицу к запеканию: удалить все остатки чеснока с тушки, иначе они просто сгорят в духовке. В итоге и внешний вид пострадает от обуглившихся кусочков чеснока, и вкус
тоже, так как они горчат. Также нужно просушить хорошо бумажными полотенцами всю курочку - так мы получим более хрустящую корочку.
Тонкими ломтями нарезаем апельсин и закладываем его в карман между мясом и шкуркой курочки с обоих боков. В принципе, шкурка легко отделяется от мяса, при необходимости можно всегда аккуратно подрезать ножом или кухонными ножницами. Внутрь курочки можно положить 2 кусочка апельсина, не нужно забивать ей брюхо, пусть воздух циркулирует внутри.

Кончики крылышек можно или обрезать или завернуть фольгой.

Запекать курочку с апельсинами в духовке при температуре 200-220 градусов (ориентируйтесь по своей духовке) 1-1,5 часа. Готовность можно проверить щупом, температура внутри самой толстой части курицы, например филе, должна быть 65-70 градусов.

По материалам https://www.russianfood.com

Новогодний рулет с грибами и сыром

Необыкновенно вкусный, яркий и нарядный мясной рулет, который просто создан для праздничного стола!

Подробнее

Новогодний рулет с грибами и сыром

Это блюдо без сомнения заметят Ваши гости, попробуют и наградят порцией комплиментов!

Время приготовления: 1 час 30 мин

Продукты (на 12 порций):

Фарш мясной - 700 грамм.
Яйцо куриное - 1 штука.
Лук репчатый - 1 штука.
Морковь - 1 штука.
Шампиньоны свежие - 200 грамм.
Майонез - 2 ст. ложки.
Сыр твердый - 100 грамм.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу (для украшения и подачи).

Приготовление:

Морковь заранее отвариваем, остужаем и очищаем от кожуры.
Лук очищаем, моем, измельчаем с помощью блендера или мясорубки.
Добавляем в фарш лук и сырое яйцо.
Всё тщательно перемешиваем и солим по вкусу.
Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками и обжариваем в растительном масле в течение 4-5 минут. Немного солим.
Морковь нарезаем брусочками.
Противень застилаем фольгой и выкладываем фарш в виде прямоугольника высотой 1-1,5 см.
На фарш равномерно распределяем грибы и раскладываем брусочки моркови.
С помощью фольги аккуратно поднимаем одну часть фарша к середине, затем другую, формируя рулет. Немного прижимаем рулет руками со всех сторон.
Сверху смазываем рулет майонезом и посыпаем натертым на крупной терке сыром.
Запекаем рулет при 190-200 градусах на 30 минут. Если во время приготовления сыр начал подгорать, а мясо ещё не готово, накрываем рулет фольгой и запекаем до готовности.
После духовки даем рулету 10-15 минут схватиться и отдохнуть, затем нарезаем порционно острым ножом.

Украшаем свежей зеленью и подаем к столу!

По материалам https://povar.ru/

Домашняя буженина из свинины в кефире, пряном рассоле и чесночном соусе

Три "наряда"-маринада для сочной буженины! Запекаем в рукаве и наслаждаемся в будни и праздники!

Подробнее

Домашняя буженина из свинины в кефире, пряном рассоле и чесночном соусе

Буженина очень аппетитно смотрится на новогоднем столе.

Время приготовления: 17 часов (ваши 30 мин)

Три "наряда"-маринада для сочной буженины в рукаве! Первый "наряд" — белый, из кефира; выдержим в нём мясо для размягчения. Второй — пряный рассол с яркими вкраплениями, который напитает мясо новыми вкусами. Третий — смесь свежих чеснока, имбиря и чили с сушёными пряностями и маслом, которая придаст буженине аппетитную пикантную корочку. Запекаем в рукаве и наслаждаемся в будни и праздники!

Продукты:

Свинина (кострец, ошеек) - 1-1,2 кг
Кефир - 300-400 мл

Для рассола:

Вода - 1 л
Соль - 1 ст. ложка
Лавровый лист - 2 шт.
Розмарин свежий - 1 веточка
Имбирь свежий - 10 г
Перец чёрный горошком - 0,5 ч. ложки
Гвоздика - 2 бутона
Кориандр (семена) - 0,5 ч. ложки

Для пряного маринада:

Чеснок - 4-5 зубчиков
Перец чили свежий - несколько кусочков
Имбирь свежий - 10 г
Масло растительное - 3 ст. ложки
Розмарин свежий - 1 веточка
Кориандр (семена) - 0,5 ч. ложки
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1-2 щепотки

Приготовление:

Свинину вымываем, помещаем в глубокую посуду, заливаем кефиром и оставляем в холодильнике на 4 часа. Если мясо не полностью покрыто кефиром, через 2 часа переворачиваем его.
Готовим рассол. Кастрюлю ставим на огонь, наливаем туда 1 л воды, всыпаем соль (1 столовая ложка). Туда же отправляем 2 лавровых листа, чёрный перец горошком (0,5 чайной ложки), гвоздику (2 шт.), 1 веточку розмарина и 0,5 чайной ложки семян кориандра. Имбирь очищаем и примерно 10 г нарезаем крупными кусочками.
От перца чили отрезаем несколько кусочков. Добавляем имбирь и чили в рассол. Доводим рассол до кипения.
Кастрюлю снимаем с огня и даём рассолу настояться 1-2 часа при комнатной температуре.
Свинину перекладываем в другую посуду (кефир не смываем).
Мясо заливаем рассолом и отправляем в холодильник на 10-12 часов.
Чеснок очищаем. От перца чили отрезаем 3-4 колечка. Оставшийся имбирь (10 г) очищаем и крупно нарезаем.
В ступке соединяем чеснок, имбирь, чили, 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки семян кориандра.
Содержимое ступки перетираем в кашицу.
В ступку добавляем 3 столовых ложки растительного масла, 1 чайную ложку паприки, 1 веточку розмарина (листики) и молотый чёрный перец. Перемешиваем.
Свинину достаём из рассола, вытираем насухо.
Обмазываем мясо со всех сторон ароматной смесью. Оставляем мариноваться 30-40 минут при комнатной температуре. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Мясо помещаем в рукав для запекания. Завязываем концы рукава. Выкладываем буженину в рукаве на противень. Прокалываем рукав в нескольких местах ножом (если в шве рукава нет перфорации для выхода пара). Противень отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут.
За 10 минут до окончания времени запекания достаём мясо, аккуратно разрезаем рукав, проверяем мясо на готовность (прокалываем тонким ножом — вытекающий сок должен быть прозрачным). Ставим противень в духовку и доводим буженину до румяности.
Достаём мясо из рукава и полностью остужаем.
Нарезаем домашнюю буженину тонкими ломтиками.

По материалам https://www.russianfood.com/

Отбивные из свинины, запечённые с маринованными огурцами и грецкими орехами

Сочетание не только интересное, но и очень гармоничное! Отбивные получаются сочными и нежными, с лёгкой кислинкой огурцов и тонким ароматом орехов и зелени.

Подробнее

Отбивные из свинины, запечённые с маринованными огурцами и грецкими орехами

Время приготовления: 50 мин (ваши 25 мин)

Прекрасный способ красиво подать отбивные на праздничный стол - это запечь их под "шубкой" из измельчённых грецких орехов и маринованных огурцов. Сочетание не только интересное, но и очень гармоничное. Отбивные получаются сочными и нежными, с лёгкой кислинкой огурцов и тонким ароматом орехов и зелени.

Продукты (на 4 порции):

Свинина (мякоть) – 400 г
Огурцы маринованные – 150-180 г (1-2 шт.)
Орехи грецкие – 50 г
Соль – 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый – по вкусу
Сметана – 3 ст. ложки
Чеснок – 1-2 зубчика
Зелень свежая (петрушка и укроп) – 30 г
Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)

Приготовление:

Подготовить продукты по списку.
Мясо выбирайте ровный кусок, так его удобнее будет нарезать порционно.
Я использую укроп и петрушку, вы можете взять другую зелень.
Свинину нарезать небольшими кусочками толщиной примерно 1 см (у меня 9 шт.).
Выложить нарезанное мясо на разделочную доску, прикрыть пищевой плёнкой и отбить кухонным молотком. Посолить и приправить перцем (щепотка) с двух сторон.
Разогреть сковороду, влить растительное масло и выложить туда мясо в один слой. Обжарить свинину на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
Обжаренное мясо переложить на противень, застеленный фольгой.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Приготовим начинку: грецкие орехи отправить в чашу кухонного блендера с насадкой "нож", измельчить на высоких оборотах до мелкой крошки. Также орехи можно мелко нарезать ножом.
Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке.
Маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками.
В глубокую миску переложить огурцы, орехи, зелень и чеснок.
Добавить сметану и молотый перец (щепотка).
Перемешать все ингредиенты и снять пробу.
Равномерно выложить приготовленную начинку поверх отбивных.
Запекать отбивные из свинины с маринованными огурцами и грецкими орехами в разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут.
Отбивные из свинины, запечённые с маринованными огурцами и грецкими орехами, готовы.

По материалам https://www.russianfood.com/

Жареное куриное филе в пикантном апельсиново-соевом маринаде (на сковороде-гриль)

Курица получается сочной, даже несмотря на то, что готовим её филейную часть - грудку. И всё благодаря маринаду на основе апельсинового сока, соевого соуса, чеснока, имбиря и горчицы.

Подробнее

Жареное куриное филе в пикантном апельсиново-соевом маринаде (на сковороде-гриль)

Время приготовления: 1 час 25 мин (ваши 25 мин)

Приготовим куриную грудку в пикантном маринаде на сковороде-гриль. Курица получается сочной, даже несмотря на то, что готовим её филейную часть - грудку. И всё благодаря маринаду на основе апельсинового сока, соевого соуса, чеснока, имбиря и горчицы. Он придаёт мясу птицы мягкость, интересный вкус и красивый цвет.

Продукты (на 4 порции):

Куриное филе - 500 г (2 шт.)
Апельсин - 150 г (0,5 шт.)
Соевый соус - 50 мл
Корень имбиря - 10 г
Чеснок - 3 зубчика
Горчица зернистая - 1 ст. ложка
Гвоздика (бутоны) - 2 шт.
Перец чёрный молотый - щепотка (по вкусу)
Масло растительное - 60-75 мл (4-5 ст. ложек)

Приготовление:

Из половины апельсина отжать сок - получилось примерно 120 мл.
Добавить к соку горчицу в зёрнах, соевый соус и растительное масло (2 ст. ложки).
Имбирь и чеснок очистить, промыть, мелко нарезать и выложить к остальным ингредиентам в миску. Туда же добавить чёрный перец и гвоздику, перемешать всё.
Куриное филе выложить в маринад. Перемешать, чтобы маринад покрыл грудку со всех сторон. Поставить в холодильник на 60 минут.
Спустя время разогреть сковороду-гриль, смазать маслом (2-3 ст. ложки). Выложить филе на сковороду и жарить на тихом огне 7-9 минут.
Затем перевернуть филе на другую сторону и жарить 8-9 минут, до готовности (при прокалывании должен выделяться прозрачный сок).

При желании готовую обжаренную грудку можно дополнительно обернуть пищевой фольгой и оставить на 15 минут отдохнуть.

По материалам https://www.russianfood.com/

Запечённые свиные рёбрышки в кофейном маринаде

Свиные ребрышки в кофейном маринаде – настоящий шедевр, достойный внимания.

Подробнее

Запечённые свиные рёбрышки в кофейном маринаде

Время приготовления: 4 час 40мин (ваши 25 мин)

Очень вкусное и сочное запечённое мясо. Свиные рёбрышки приготовить по этому рецепту проще простого, активного участия занимает минут 20. Остальное время ребрышки просто «отдыхают» в маринаде на основе кофе с добавлением соевого соуса, острого кетчупа и репчатого лука, а потом запекаются под фольгой. Перед насыщенным ароматом и аппетитным блеском рёбрышек устоять невозможно!

Продукты (на 4 порции):

Свиные рёбрышки - 800 г
Лук репчатый - 120 г
Кетчуп томатный острый - 130 г
Кофе натуральный молотый - 3 ч. ложки
Сахар - 45 г
Соевый соус - 30 мл
Уксус винный - 20 мл
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:

Подготовить продукты. В процессе приготовления ещё понадобится холодная вода (150 мл) и фольга.
Смешать кофе и воду в небольшом сотейнике/джезве, поставить на нагрев. Довести кофе до кипения и снять с огня.
Процедить кофе и слегка остудить.
Рёбрышки промыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать по косточкам. Посыпать солью и перцем.
Репчатый лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
В глубокой миске соединить лук, кофе, соевый соус, сахар, винный уксус и кетчуп. Перемешать.
В эту смесь погрузить свиные рёбра.
Накрыть миску пищевой плёнкой и отправить в холодное место (холодильник) минимум на 3 часа для маринования.
За 20-30 минут до окончания времени маринования мяса включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Переложить рёбра в форму для запекания.
Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую духовку, запекать 1 час.
По истечении времени снять фольгу и смазать рёбрышки соком из формы. Вернуть в духовку и запекать рёбрышки ещё 15-20 минут, до румяности.
Свиные рёбрышки в кофейном маринаде готовы. Слегка остудить и подать к столу.

Это блюдо отлично сочетается с любимым гарниром и салатами.

По материалам https://www.russianfood.com/

Гарнир «Герцогиня» из картофеля

Гарнир «Герцогиня» из картофеля – это потрясающая идея подачи пюре, которая обязательно должна пополнить кулинарную копилку любой хозяйки.

Подробнее

Гарнир «Герцогиня» из картофеля

Время приготовления: 40 мин

Гарнир «Герцогиня» из картофеля – это потрясающая идея подачи пюре, которая обязательно должна пополнить кулинарную копилку любой хозяйки. Подавать блюдо можно как к мясу, так и к рыбе. Несмотря на свой изысканный вид, сделать такой гарнир совсем несложно.

Продукты (на 6 порций):

Картофель - 500 г
Сыр твёрдый - 50 г
Яичный желток - 2 шт.
Мускатный орех тёртый - щепотка (по вкусу)
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:

Подготовить продукты. Очистить картофель, залить водой, чтобы покрывала картошку, посолить и отварить до готовности.
Разогреть духовку до 200 °C.
Натереть сыр на мелкой терке.
Застелить противень бумагой для выпечки.
Когда картофель сварится, слейте всю воду, подавите в пюре. Необходимо всё сделать быстро, пока пюре не остыло.
В пюре добавьте мускатный орех, чёрный перец, натертый сыр и один желток. Все перемешайте до однородной массы.
Теплую картофельную массу переложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Остывший картофель очень тяжело выдавливается, поэтому нужно выложить пока не остыло пюре.
На противень застеленный пергаментом выдавите фигурные горочки, или розочки, на ваше усмотрение.
Вторым желтком смажьте аккуратно выложенное пюре.
Запеките в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут до румяной корочки сверху.

Праздничный картофельный гарнир «Герцогиня» готов.

По материалам https://www.patee.ru/

Мясо «под снегом»

Если вы тоже любите сочное, поджаристое, ароматное и вкусное мясо, то обязательно приготовьте на праздничный стол этот интересный рецепт.

Подробнее

Мясо «под снегом»

Время приготовления: 8 ч. (ваши 50 минут)

Если вы тоже любите сочное, поджаристое, ароматное и вкусное мясо, то обязательно загляните в этот интересный рецепт. Блюдо из разряда «хоть в пир, хоть в мир»! Уверены, вы такого ещё не пробовали!

Сначала мясо необходимо замариновать, затем пожарить на сковороде и запекать под снежной шапкой! Поставить мясо мариноваться – это быстро, пожарить на сковороде – тоже довольно пассивный процесс, ну и 30 минут нужно на последний этап, включая время запекания! Этого того стоит, поверьте! Специи для мяса выбирайте по своему вкусу. Это может быть смесь специй или отдельно взятые, такие как имбирь, паприка, черный перец.

Продукты (на 6 порций):

Свинина (как на шашлык) - 1 кг
Лук репчатый (для маринада) -1 шт
Масло растительное - 50 мл
Специи (для мяса) - 1 ч. ложка
Горчица - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Йогурт греческий - 150 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Лимонный сок - 0,5 ч. ложки
Сахар - щепотка (по вкусу)

Приготовление:

Подготовить продукты. Мясо хорошо помыть и очистить от плёнок. Лук очистить и помыть.
Мясо нарезать довольно крупными кусками, добавить специи, соль по вкусу, горчицу и тщательно всё перемешать, чтобы каждый кусочек был в маринаде. Лук нарезать полукольцами и тоже добавьте к мясу. Накрыть крышкой или пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 7–8 часов. Можно мариновать до суток.
Маринованное мясо достать из холодильника, лук выбросить, а мясо обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности и румяной корочки! Именно жарить, а не тушить! Жареное мяско выложить в форму для запекания.
Сырые яйца разделить на белки и желтки. Желтки перемешать вилкой с йогуртом, горчицей, лимонным соком, солью и сахаром.
Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков.
Полить мясо соусом.
Затем на каждый кусочек выложить «снежную шапку» и поставить в разогретую духовку 230-250 градусов на 15-20 минут, чтобы наш снег зарумянился!

Мясо «под снегом» готово! Очень вкусно! Сверху снежная шапка, а на дне «омлет» из йогурта и желтков.

По материалам https://www.patee.ru/

Нежная рыбка под соусом «Бешамель»

Это лёгкое блюдо удивит ваших гостей.

Подробнее

Нежная рыбка под соусом «Бешамель»

Время приготовления: 1 час

Минимум усилий, а получается невероятно вкусное праздничное блюдо.

Продукты (на 3 порции):

Рыба (любая, без костей, например: минтай, пангасиус, треска) - 700 г
Сыр - 100 г
Чеснок - 1 зубчик
Масло растительное - 1 ст. ложка
Перец черный молотый - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Масло сливочное (для соуса) - 30 гр
Мука (для соуса) - 30 гр
Мускатный орех (для соуса) - 1-2 щепоток
Молоко (для соуса) - 250 мл
Сливки (для соуса) - 250 мл

Приготовление:

Подготовить продукты. Если рыба заморожена, то ее нужно заранее разморозить при комнатной температуре.
Чтобы приготовить соус «Бешамель» нужно растопить сливочное масло и обжарить муку до кремового цвета, постоянно помешивая.
Введите горячее молоко, сливки и соль, перец, мускатный орех. Приварите соус до загустевания.
У рыбы удалите хребет, плавники (внутреннюю часть), порежьте рыбу кусочками.
Форму смажьте маслом растительным. Разложите рыбу. Между кусочками рыбы распределите чеснок, пропущенный через пресс. На дно формы можно уложить тонко порезанный картофель или лук колечками.
Залейте рыбу соусом «Бешамель» и отправьте в духовку на 35 минут, температура 190 градусов.
За 5 минут до конца запекания добавьте тертый сыр и снова отправьте в духовку рыбу.

Нежная рыбка под соусом «Бешамель» готова. Подавайте к столу!

По материалам https://povar.ru/

Вкусный вулкан

Оригинальное блюдо, которое станет нacтoящим шeдeвpoм вaшeгo пpaздничнoгo cтoлa.

Подробнее

Вкусный вулкан

Время приготовления: 1 час 5 минут

Рецепт приготовления этого блюда достаточно простой и малозатратный, а главное очень эффектный и необычный.

Продукты (на 4 порции):

Окорочок куриный - 1 шт
Фарш свиной - 500 г
Картофель (средний) - 5 шт
Яйца - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Лук зеленый - 3-4 пера
Майонез - 3 ст. л.
Кетчуп - 3 ст. л.
Скорлупа яичная (для декора) - 1/2

Приготовление:

Подготовить продукты.
Куриный окорочок варим в подсоленной воде 20-25 минут. Затем остывшее мясо разбираем на части, которые нарезаем мелко. К куриному мясу добавляем один мелко нарезанный зубчик чеснока.
Очищенный картофель варим в подсоленной воде до готовности 20-25 минут. Разминаем его в пюре. В процессе разминки добавляем в пюре одно яйцо.
В фарш добавляем тёртые на мелкую терку лук и чеснок, одно яйцо, перец и соль.
Формируем блюдо. На середину жароупорной формы или на противень, устеленный пергаментной бумагой, выкладываем горкой нарезанное куриное мясо с чесноком.
Горку с куриным мясом «облепливаем» картофельным пюре.
На картофельное пюре влажными руками выкладываем слой фарша, аккуратно разравниваем по всей поверхности, даже будто «прихлопываем» его к картошке.
На вершине нашего почти готового вулкана делаем «кратер», а именно в небольшое углубление кладем мытую половинку яичной скорлупы.
Запекаем мясную запеканку с картошкой в разогретой духовке 20 минут при температуре 160 градусов. Верхушку «кратер» вулкана прикрываем кусочком фольги, чтобы не сгорела.
За 5 минут до окончания готовки поливаем «вулкан» майонезом и кетчупом (делаем потоки лавы). Низ тарелки, а именно вокруг самого «вулкана» посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.

Мясная запеканка с картофелем «Вкусный вулкан» готова. Приятного аппетита!

По материалам https://www.russianfood.com/

Мясные клубочки в слоёном тесте

Оригинальное блюдо, которое станет нacтoящим шeдeвpoм вaшeгo пpaздничнoгo cтoлa.

Подробнее

Мясные клубочки в слоёном тесте

Время приготовления: 40 минут

Рецепт приготовления этого блюда достаточно простой и малозатратный, а главное очень эффектный и необычный.

Продукты (на 8 порции):

Свиной фарш - 500 г
Тесто слоёное - 500 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Яичный желток - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик

Приготовление:

Подготовить продукты.
Мясо два раза прокручиваем в мясорубке с частой решеткой. Лучше в эмалированную посуду. (В фарш можно добавить жареные грибы, отварной рис.)
Добавляем соль, паприку, перец и соду, и тщательно вымешиваем фарш. Очень тщательно, как тесто, минут 15-20.
После этого фарш прихлопываем рукой, чтобы выпустить воздух, и кладем в холодильник минимум на сутки. А лучше – на двое или трое суток – фарш вообще будет идеальным! Только фарш нужно держать в холодильнике в зоне холода, там температура около нуля градусов.
Чеснок пропустить через чесночницу. Лук очень мелко порезать. Чеснок и лук добавить в фарш. Поперчить и посолить. Из фарша сформировать шарики.
Тесто раскатать и порезать на тонкие полоски, шириной не больше 0,5 см. Полосками теста обмотать наши шарики, как клубок ниток.
Желтки взбить вилкой или венчиком и смазать ими готовые шарики.
Противень посыпать мукой. Потом выложить шарики на противень и выпекать в течение 20-25 мин. при температуре 180° градусов.

Мясные клубочки в слоёном тесте готовы. Приятного аппетита!

По материалам https://www.patee.ru/

Салаты

Салат с кальмарами, огурцом и яйцом

Быстрый, сочный, очень нежный и вкусный салат. Готовится легко и быстро. Все ингредиенты прекрасно дополняют друг друга.

Подробнее

Салат «Наваждение»

Этот вкусный праздничный салат – хорошая альтернатива салату «Сельдь под шубой». Вкусно и красиво.

Подробнее

Салат «Наваждение»

Салат «Наваждение» украсит праздничный стол и порадует незабываемым вкусом!

Время приготовления: 1 час 20 минут (ваши 30 минут)

Продукты (на 8 порции):

Сельдь – 1 шт.
Картофель – 3-4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Свекла – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сыр твердый – 100-150 гр.
Майонез – по вкусу
Соль – по вкусу
Чеснок – по вкусу
Зелень – по вкусу

Приготовление:

Моем и варим картофель и свёклу. Остывшие овощи чистим от кожуры.
Селедку чистим, удаляем шкуру и кости. Филе режем на тонкие кусочки.
Лук чистим и моем. Нарезаем тонкими полукольцами.
На отдельных тарелочках подготавливаем будущие слои салата. Картофель натираем на тёрке, солим, добавляем майонез и перемешиваем.
Свёклу натераем на крупной терке. Очищенный чеснок пропускаем через пресс для чеснока. Добавляем в свёклу, солим и смешиваем с майонезом.
Натираем сыр на средней терке. Сырую морковь чистим от кожуры, моем и натираем на мелкой терке. Сыр и морковь соединяем, солим, добавляем майонез и перемешиваем.
Теперь собраем салат по слоям: картофель, затем свёкла. Затем сельдь. На сельдь выкладываем лук.
Последним слоем выкладываем морковь с сыром. Украшаем по желанию.

Праздничный салат готов. Можно подавать к столу.

По материалам https://www.russianfood.com

Салат «Мясное ассорти» с грушей

Удивите своих гостей салатом с интересным вкусом. Изюминкой является груша и заправка на основе свежего тархуна.

Подробнее

Слоёный салат «Сосновый бор»

Этот чудесный слоёный салат радует не только эффектным внешним оформлением, но и легким, гармоничным сочетанием ингредиентов. Он получается сытным и покоряет своим свежим вкусом.

Подробнее

Слоёный салат «Сосновый бор»

Несомненно, этот салат станет фаворитом любого праздничного стола.

Время приготовления: 40 минут

Продукты (на 8 порций):

Крабовые палочки – 200 г
Картофель отварной – 4 шт. (400 г)
Яйца отварные – 4 шт.
Грибы маринованные – 200 г
Лук репчатый – 1 шт. (100 г)
Майонез – 150 г
Соль – 0,5 ч. ложки
Карри (порошок) – 0,5 ч. ложки

Для украшения:

Клюква – 50 г
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Зелень укропа – 0,5 пучка

Приготовление:

Картофель предварительно отвариваем в мундире (20-25 минут). Остужаем и очищаем.
Яйца отвариваем вкрутую (8 минут после закипания воды). Остужаем в холодной воде и очищаем.
Крабовые палочки освобождаем от упаковки.
Лук очищаем. Кипятим воду (примерно 1 стакан). Нарезаем лук тонкими полукольцами. Отправляем лук в глубокую тарелку. Добавляем соль и карри, хорошо перемешиваем. Заливаем кипятком, чтобы из лука ушла горечь. Оставляем минут на 20.
Также нам понадобятся любые маринованные грибы ( в данном рецепте использованы маслята).
Варёный картофель нарезаем небольшими кубиками.

Собираем салат:

Разъёмное кольцо устанавливаем на блюдо, на котором будет подаваться салат. Смазываем майонезом дно блюда и стенки кольца.
Если у вас нет кулинарного кольца, можно использовать разъёмную форму для выпечки, сняв дно, или взять любую подходящую форму, выстелить её пищевой плёнкой и смазать майонезом. Выкладывать слои салата в таком случае надо в обратном порядке, а потом готовый салат перевернуть на блюдо и украсить зеленью и клюквой.
Первый слой салата - картофель. Картофель надо немного утрамбовать ложкой, сверху нанести сеточку из майонеза.
Вторым слоем салата выкладываем лук, предварительно отжав его от жидкости.
Третий слой - крабовые палочки. Нарезаем их соломкой. Крабовые палочки выкладываем поверх лука. Наносим сеточку из майонеза.
Четвёртый слой салата - яйца. Нарезаем яйца мелкими кубиками. Яйца выкладываем на крабовые палочки. Наносим сеточку из майонеза.
Пятый слой – грибы, их необходимо нарезать пластинками. Грибы помещаем поверх яиц.

Салат отправляем в холодильник минут на 20-30 (чтобы настоялся). Зелень петрушки и укропа мелко нарезаем. Затем, освобождаем салат от разъёмного кольца. Посыпаем верх и бока салата зеленью и украшаем ягодами клюквы.

По материалам https://www.russianfood.com

Салат «Рождественский венок»

Фантастический вкусный салат оригинально оформлен, добавит особого колорита праздничному столу. В нем отлично сочетаются свежая зелень, креветки, мандарины, помидоры и маслины.

Подробнее

Салат «Рождественский венок»

Живописно оформленный салат «Рождественский венок» достойно украсит торжество. Порадуйте ваших гостей этим вкусным блюдом.

Время приготовления: 20 минут

Продукты (на 4 порции):

Листья салата (микс) - 250 г
Креветки варёные очищенные - 100 г
Мандарины - 1-2 шт.
Помидоры черри - 4-6 шт.
Маслины без косточек - 0,5 банки (175 г)
Соль - 0,5 ч. ложки
Чеснок - 1 зубчик
Масло растительное - 2 ст. ложки

Приготовление:

В глубокой миске смешиваем салатные листья разных сортов: шпинат, рукола или другой любимый вами сорт салата.
Подсаливаем.
Чеснок очищаем, натираем на мелкой тёрке и добавляем к салатным листьям.
Поливаем листья салата растительным маслом. Перемешиваем.
В центр плоской круглой тарелки ставим маленькую соусницу.
Вокруг соусницы выкладываем листья салата, формируя венок.
Мандарины очищаем от кожуры и разделяем на дольки.
Каждую помидорку черри разрезаем на две половинки.
Сверху на листья салата выкладываем помидоры черри, маслины без косточек, дольки мандаринов и варёные и очищенные креветки. Убираем соусницу.

Салат «Рождественский венок» с креветками, мандаринами и маслинами готов! Такой салат сделает ваш стол по-настоящему праздничным!

По материалам https://www.russianfood.com

Сытный салат с куриной печенью

Нежная куриная печень и яйца придают салату сытость, тушеная морковь с луком - приятную сладость, а маринованные огурчики - кислинку. Все продукты прекрасно сочетаются по вкусу!

Подробнее

Сытный салат с куриной печенью

Этот салат – очень сытное блюдо. Он прекрасно подойдет для праздничного меню и, так же, его можно использовать как повседневный рецепт для полноценного обеда или ужина.

Время приготовления: 1 час

Продукты (на 4 порции):

Печень куриная - 350 г
Картофель - 270 г (2 шт.)
Морковь - 120 г (2 шт.)
Огурцы маринованные - 120 г (3 шт.)
Лук репчатый - 120 г (1 шт.)
Яйца - 2 шт.
Майонез - 2 ст. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Петрушка свежая для украшения - 2-3 веточки

Приготовление:

Куриную печень вымочите в воде, удалите прожилки.
Очистите морковь и лук, картофель вымойте.
Отварите куриную печень: залейте печень водой, поставьте на огонь. На умеренном огне варите печень до готовности (примерно 15 минут). Во время варки посолите печень и, при необходимости, снимите пену. Готовую печень остудите.
Параллельно с печенью сварите картофель в мундире на умеренном огне до готовности (примерно 20 минут). Вареный картофель остудите и очистите.
Сварите яйца вкрутую (примерно 8 минут после закипания). Вареные яйца залейте холодной водой на несколько минут, остудите и очистите от скорлупы.
Натрите морковь на средней тёрке. Лук нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло. В горячую сковороду выложите морковь и лук. Обжаривайте их на среднем огне примерно 10 минут, до мягкости моркови.
Все ингредиенты готовы, пора собирать салат. Для этого нам понадобится кулинарная форма или кольцо.
Первый слой: отварной картофель, натертый на крупной. Важно немного уплотнять каждый слой салата, чтобы при снятии формы салат не рассыпался. Нанесите тонкую сеточку майонеза на слой картофеля.
Второй слой: куриная печень, натертая на крупной тёрке. Нанесите майонез на слой печени.
Третий слой: обжаренная с луком морковь. Майонез наносить необязательно. Будет достаточно масла, в котором обжаривались овощи.
Четвертый слой: маринованные огурцы, натертые на крупной терке.
Пятый слой: яичные белки, натертые на крупной терке. Нанесите сеточку майонеза на слой яичных белков.
Шестой слой: натёртые желтки.

Аккуратно снимите форму. Нежный, питательный и очень вкусный слоёный салат с куриной печенью, картофелем, морковью и маринованными огурцами готов.

По желанию при подаче украсьте салат свежей зеленью. Приятного аппетита!

По материалам https://www.russianfood.com

Тёплый салат с курицей и овощами

Прекрасное сочетание мяса и овощей делают этот салат очень сочным. Его свежий вкус и аромат оставляют незабываемое впечатление и обязательно понравятся вашим гостям.

Подробнее

Тёплый салат с курицей и овощами

Этот яркий, аппетитный и пикантный салат станет достойным украшением праздничного стола.

Время приготовления: 30 минут

Продукты (на 6 порций):

Филе куриное - 400 г
Перец болгарский - 1 шт.
Помидоры - 300 г
Листья салата - 1 пучок
Кунжут - 1 ст. ложка
Соус соевый - 50 мл
Масло оливковое - 3 ст. ложки
Уксус бальзамический - 1 ст. ложка
Укроп свежий - 2-3 веточки
Соль - 1/3 ч. ложки
Перец чёрный молотый - на кончике ножа

Приготовление:

Острым ножом нарежьте куриное филе тонкими пластинками толщиной примерно 5-7 мм.
Выложите куриное филе в миску. Добавьте соль, чёрный перец и соевый соус. Перемешайте. Оставьте куриное мясо мариноваться на 10-20 минут.
Обжарьте замаринованное куриное филе на оливковом масле до румяности с одной стороны, примерно 5-7 минут.
Затем переверните кусочки куриного мяса и продолжайте жарить ещё 5 минут.
Пока обжаривается куриное филе, сладкий перец нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.
На оставшемся после обжарки филе масле слегка обжарьте сладкий перец в течение 3 минут, постоянно помешивая.
Листья салата вымойте, обсушите, порвите руками на крупные кусочки и выложите на тарелку для подачи.
Помидоры нарежьте небольшими дольками. Если они мелкие – то кружочками.
Сверху выложите кусочки печёного перца.
Поверх овощей разложите ещё тёплые кусочки куриного мяса.
Украсьте салат зеленью укропа и полейте бальзамическим уксусом.

Посыпьте тёплый салат с курицей, печёным болгарским перцем и помидорами кунжутом.

Приятного аппетита!

По материалам https://www.russianfood.com

Салат «Вьюга»

Яркий и очень вкусный новогодний салат «Вьюга», как нельзя кстати подходит к зимнему новогоднему столу. Именно это салат ваши гости съедят первым.

Подробнее

Салат «Вальдорф»

Говорят, впервые «Вальдорф» подали в конце 19-го века в ресторане американского отеля с одноименным названием. Лёгкий свежий приятный салат. Обязательно попробуйте!

Подробнее

Салат «Вальдорф»

Время приготовления: 2 часа 20 мин (ваши 20 мин)

Продукты (на 4 порции по 370 ккал):

сельдерей черешковый – 200 г
яблоко кисло-сладкое (красное) – 200 г
орех грецкий – 100 г
виноград красный без косточек (желательно) – 100 г
майонез – 100 г
сметана – 80-100 г (или сливки – 80-100 г)
сок лимона (2-3 ст. л. или по вкусу) – 40-50 г
листья салата (для подачи) – 30-50 г
соль (по желанию) – по вкусу

Приготовление:

Стебли сельдерея очистите от верхних жестких волокон.
Нарежьте сельдерей мелкими кубиками.
Яблоки очистите, если необходимо, от кожуры.
Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте мелкими кубиками.
Если яблоки красные, салат будет гораздо красивее. Несколько долек яблока оставьте для украшения. Нарезанные яблоки сбрызните частью свежевыжатого лимонного сока и перемешайте (чтобы яблоки не потемнели).
Прекрасно, если найдется время и желание подсушить на сухой сковороде орехи - на среднем огне, периодически помешивая, несколько минут (пробуйте, чтобы не пережарить).
Орехи порубите не очень мелко (парочку целых ядрышек оставьте для украшения).
Ягоды винограда разрежьте пополам (с виноградом салат гораздо интереснее).
Соедините майонез со сметаной (или сливками).
Добавьте лимонный сок и перемешайте заправку.
Соедините все ингредиенты салата.
Добавьте приготовленную заправку, аккуратно все перемешайте.
Оставьте салат «Вальдорф» в холодильнике на пару часов, чтобы он настоялся (минимум на час).
Подавайте салат "Вальдорф" на листьях зеленого салата.
Украсьте орехами и дольками яблока.

По материалам https://www.russianfood.com

Салат «Лисья шубка»

Модный вариант всеми любимой советской селёдки под шубой. Вариант приготовления с грибами.

Подробнее

Праздничный салат «Красотка»

Любой хозяйке хочется удивить своих гостей чем-нибудь необычным и вкусным. Этот праздничный салат отвечает всем требованиям.

Подробнее

Салат «Мандариновый шок»

Попробуйте новогодний рецепт салата «Мандариновый шок» – уникальный в своём роде салат из мандаринов и сыра.

Подробнее

Салат «Римский»

Легкий, красивый и вкусный салат с говядиной и яичными блинчиками на вашем праздничном столе.

Подробнее

Салат «Римский»

Время приготовления: 40 минут (ваши 20 минут)

Салат «Римский» готовится с обжаренной говядиной, яичными блинчиками, свежими огурцами и орехами. Прекрасно подойдёт для новогоднего стола.

Продукты (на 2 порции):

Говядина – 250 г
Огурец свежий – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Орехи грецкие, очищенные (измельченные) – 2 ст. ложки
Листья салата – 1 пучок
Лук зеленый – 2-3 шт.
Майонез – 2 ст. ложки
Чеснок – 1 зубчик
Масло растительное для обжаривания – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Говядину вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать мясо тонкой соломкой.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить говядину до золотистого цвета.
Влить немного воды (около 100 мл), накрыть крышкой и тушить мясо до готовности на медленном огне в течение 20-25 минут.
Готовое мясо для салата должно стать мягким.
В миску разбить яйцо, взбить с солью и перцем.
Вылить яичную смесь на разогретую, слегка смазанную маслом сковороду и поджарить яичный блинчик до румяности с двух сторон. Таким же образом поджарить блинчик из второго яйца.
Яичные блинчики свернуть в рулеты и оставить остывать. Затем нарезать рулеты из яичных блинчиков тонкими полосками.
Огурец вымыть и нарезать соломкой.
Листья салата промыть и обсушить. Зубчик чеснока очистить. Зелёный лук нарезать мелко (только зелёную часть).
Грецкие орехи измельчить ножом.
Собираем салат. На тарелки выложить салатные листья. Затем жареную говядину.
На мясо выложить нарезанный соломкой огурец и выдавить зубчик чеснока через пресс.
Сверху добавить нарезанные яичные блинчики.
Покрыть мясной салат сеточкой майонеза. Для этого майонез поместить в небольшой пакет, срезать маленький уголок пакета.
Посыпать праздничный салат зелёным луком и добавить рубленые орехи.

Праздничный салат готов. Можно подавать к столу.

По материалам https://www.russianfood.com

Закуски

Закуска из жареных кабачков с помидорами и сыром

Простая, но очень вкусная закуска из жареных кабачков, приготовленная по этому рецепту, вполне достойна праздничного стола.

Подробнее

Закуска из жареных кабачков с помидорами и сыром

Время приготовления: 1 час 20 минут (ваши 20 минут)

Несмотря на то, что все ингредиенты простые и сложности с приготовлением не возникнет даже у начинающей хозяйки, закуска из жареных кабачков с помидорами и сыром получается вкусной, смотрится ярко и эффектно!

Продукты (на 3 порции):

Кабачок (среднего размера) – 1 шт. (400 г)
Помидоры (небольшого размера) – 2 шт.
Сыр твёрдый – 80 г
Чеснок – 1 зубчик
Укроп свежий – по вкусу
Майонез – 1 ст. ложка
Масло подсолнечное – 60 мл
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты.
Молодой кабачок вымойте, обрежьте края. Нарежьте кабачок кружочками толщиной до 1 см.
Посолите и поперчите кружочки кабачка.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло. На среднем огне обжарьте на нём кружочки кабачка до лёгкой корочки с двух сторон, по 5 минут с каждой стороны.
Обжаренные кабачки переложите на салфетку, а тем временем обжарьте следующую партию. Таким образом обжарьте все ломтики кабачка.
Выложите жареные кабачки на тарелку в один слой и оставьте остывать на время приготовления начинки.
Готовим начинку. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
Помидоры вымойте, удалите плодоножки. Нарежьте помидоры маленькими кубиками. Выделившийся сок слейте, а нарезанные помидоры добавьте к сыру.
Укроп промойте, обсушите и измельчите. Немного укропа оставьте для украшения блюда, остальной укроп добавьте к сыру с помидорами.
Чеснок очистите и пропустите через пресс или измельчите ножом. Добавьте чеснок к помидорам с сыром и зеленью.
Соединённые ингредиенты заправьте майонезом, немного посолите и поперчите.
Перемешайте начинку из сыра, помидоров, укропа и чеснока.
Теперь разложите получившуюся начинку на кружочки обжаренного кабачка. Поставьте закуску из жареных кабачков с помидорами и сыром на 1 час в холодильник.
При подаче посыпьте закуску из кабачков оставшимся укропом.

Закуска из кабачков с помидорами и сыром готова к подаче. Приятного аппетита!

По материалам: https://www.russianfood.com/

Шампиньоны «Хочу ещё!»

Вкуснейшая закуска за 5 минут! И на ужин, и на праздничный стол, и на закуску, если вдруг неожиданно нагрянули гости.

Подробнее

Закуска из лаваша и фарша

Удивите своих готей красивой, оригинальной и вкусной закуской.

Подробнее

Закуска из лаваша и фарша

Время приготовления: 40 минут

Эта вкусная простая в приготовлении закуска украсит ваш празничный стол и удивит ваших гостей.

Продукты (на 3 порции):

Лаваш тонкий – 3 листа
фарш ассорти или свиной – 500 г
Лук репчатый – 2 шит
Перец болгарский – 1 шт
фасоль консервированная – 100 г
Сыр твердый – 150 г

Подавать с зеленью и соусом.

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Петрушку нарежьте, не мелко.
Сыр натрите на мелкой тёрке.
Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой.
Фарш обжарьте на сковороде, постоянно помешивая, чтобы не было крупных комочков.
Когда жидкость практически выкипит, добавьте лук. Посолите, поперчите. Хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 7-8 минут.
Из лаваша вырежьте ножом порционные кружочки, диаметром 10 см. Для этого можно использовать железную формочки или таредочку. Всего из трёх лавашей должно получится примерно 17-21 кружочек.
К фаршу добавьте нарезанный болгарский перец, фасоль и хорошо перемешайте.
Подготовьте форму для запекания, которую поставите на праздничный стол. Застилите дно пергаментом для выпечки.
Формируем закуску. На каждый кружочек положите начинку, согните кружочек пополам и уложите в форму. Чтобы кружочек с начинкой сохранял форму, подоприте его с двух сторон рюмками. И так укладывайте каждый кружок с начинкой, подпирая рюмкой до тех пор, пока свёрнутые кружки с начинкой не замкнут круг. Теперь рюмки можно убрать.
Каждую порционную закуску посыпьте тёртым сыром.
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.

Готовую закуску посытьте нарезаной петрушкой и подавайте сразу на стол. Приятного аппетита!

По материалам Tasty Food

Тарталетки с красной рыбой и ананасом

Необычное сочетание продуктов, постое приготовление и закуска к праздничному столу готова!

Подробнее

Быстрая закуска на праздничный стол

Интересный и простой рецепт рулетиков из сыра с любимой всеми начинкой.

Подробнее

Закуска «Клубничка»

Необычная на вид закуска с сельдью.

Подробнее

Кексы из лаваша с курицей и грибами

Очень вкусная и быстрая закуска из лаваша с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри.

Подробнее

Кексы из лаваша с курицей и грибами

Очень вкусная и быстрая закуска из лаваша с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри. Нравится и детям, и взрослым. Готовится очень просто и легко.

Время приготовления: 25 минут

Продукты (на 6 порций):

Лаваш тонкий - 2 шт.
Лук репчатый (красный) - 1 шт.
Куриное бедро - 2 шт.
Грибы шампиньоны - 150 г.
Масло сливочное - 20 г.
Масло растительное - 50 мл.
Сливки (20%) - 100 мл.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сыр твердый - 120 г.
Соль - по вкусу.
Перец черный - по вкусу.

Приготовление:

Готовим начинку.
Лук нарезаем тонкими четверть кольцами.
Бедро куриное (можно использовать филе) нарезаем небольшими кусочками.
Грибы режем достаточно крупным кубиком.
Сотейник или сковороду ставим на небольшой огонь. В разогретый сотейник добавляем растительное масло.
Добавляем лук и обжариваем 5 минут.
Добавляем курицу, перемешиваем, обжариваем 4-5 минут до выделения сока. Увеличиваем температуру нагрева.
Добавляем грибы, перемешиваем и обжариваем до выпаривания жидкости на огне, выше среднего.
Добавляем сливочное масло, перемешиваем.
Тем временем готовим корзиночки из лаваша: с помощью блюдца из лаваша вырезаем круги нужного размера. Например, если диаметр формочки для кексов 8 см, то диаметр блюдца 12 см.
Помещаем каждый круг лаваша в силиконовую форму для кексов так, что бы получились красивые корзиночки.
Через пять минут в начинку добавляем соль, перец и сливки, перемешиваем. Как только закипит, снимаем с огня.
Готовую горячую смесь перекладываем в емкость, вбиваем яйцо и хорошо перемешиваем, чтоб яйцо не свернулось.
В каждую корзиночку добавляем готовую начинку.
Сыр натираем на крупной терке. Выкладываем в корзиночки на начинку, так что бы не вылазить за края лаваша.
Ставим закуску в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 5 минут.
Достаем готовые корзинки, выкладываем на блюдо. При желании можно украсить.

Приятного аппетита!

По материалам: www.koolinar.ru

Канапе с ананасом

Отличная легкая закуска, которая украсит ваш стол.

Подробнее

Шляпки в шапках

Горячая закуска — фаршированные шампиньоны.

Подробнее

Тарталетки с салатом «Мандариновый рай»

Тарталетки на праздничном столе - это удобно, красиво и практично, а волшебный салат с мандаринами не оставит гостей голодными.

Подробнее

Куриное «эскимо» в беконе

Этот рецепт точно станет хитом ваших новогодних столов! Очень эффектно, сочно, нежно и вкусно.

Подробнее

Куриное «эскимо» в беконе

Время приготовления: 1 час 35 минут

Вкусное куриное «эскимо» в беконе на палочке – этот рецепт точно станет хитом ваших новогодних столов! И это рецепт, который вы будете с радостью готовить на всех праздничных торжествах. Очень эффектно, сочно, нежно и вкусно, даже дети с восторгом уплетают эту нежность с палочки.

Продукты (на 9-10 порций):

Куриное филе – 800 г
Средняя луковица – 2 шт
Яйца куриные – 2 шт
Манная крупа – 70 г
Сырокопченый бекон – 20 полосок
Соль – по вкусу
Чёрный перец свежемолотый – по вкусу
Чеснок – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе измельчить в блендере с луком в однородную массу. Вбить яйца, всыпать манку, посолить и приправить немного сухим чесноком. Других приправ здесь больше не нужно, лишние акценты смажут нежность готового блюда. Отправить в холодильник на минут 20-30.
Мокрыми руками сформировать длинные толстые колбаски, и обернуть каждую полосками бекона (на каждую по 2 полоски). Нанизать на деревянные палочки, которые предварительно нужно замочить в воде на полчаса-час, чтобы они не горели в духовке.
Отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут, до румяности бекона.

Готовые «эскимо» можно подавать к столу.

По материалам: https://inoeda.com/

Тарталетки с мидиями

Приготовьте эту замечательную закуску и насладитесь её изумительным вкусом!

Подробнее

Тарталетки с мидиями

Время приготовления: 25 минут

Эта вкусная холодная закуска украсит любой праздничный стол. Тарталетки можно купить в любом супермаркете, лучше взять мини тарталетки «на зубок». Приготовьте эту замечательную закуску и насладитесь её изумительным вкусом!

Продукты:

Тарталетки – 16 шт
Мидии (можно использовать замороженные мидии) – 150 г
Сметана – 2 ст. ложки
Чеснок – 1-2 зубчика
Творожный сливочный сыр – 140 г
Зелень – 1-2 веточки

Приготовление:

Замороженные мидии (предварительно не размораживать) выложить в сковороду и тушить на среднем огне. В процессе тушения мидий выделится много жидкости, но постепенно жидкость испарится (на это потребуется минут 15).
В тарелке соединить пропущенный через пресс чеснок и сметану, тщательно перемешать.
Когда вся жидкость из мидий выпарится, выложить к ним смесь сметаны и чеснока, перемешать. Томить мидии в сметане на медленном огне, примерно, 5-7 минут.
Снять мидии с огня и полностью остудить. Тарталетки можно взять любой формы. Творожный сливочный сыр (подойдёт и творожный сыр с зеленью) переложить в кондитерский мешок.
Отсадить небольшое количество сыра на дно тарталетки. Затем выложить в каждую тарталетку по 3 мидии и слегка утопить их в сыр.
Укроп вымыть и обсушить. Вставить в каждую тарталетку с мидиями веточку укропа (при желании, вместо веточки укропа можно использовать мелко нарезанный укроп, посыпав им содержимое тарталеток).

Аппетитные и очень вкусные тарталетки с мидиями готовы. Такая холодная закуска не останется незамеченной на праздничном столе!

По материалам: https://rutxt.ru/

Тосты с киви, плавленым сыром и чесноком

Если хотите удивить своих гостей или домочадцев, приготовьте эти «изумрудные» бутерброды.

Подробнее

Тосты с киви, плавленым сыром и чесноком

Время приготовления: 15 минут

Если хотите удивить своих гостей или домочадцев, приготовьте эти «изумрудные» бутерброды. Пикантная сырная начинка в сочетании с киви – это, конечно, неожиданно, но при этом довольно гармонично. Готовятся тосты с плавленым сыром и киви очень быстро и просто.

Продукты (на 3 порции):

Хлеб тостовый (или черный) – 3 шт
Сыр плавленый – 160 г
Киви – 2 шт. (140г)
Чеснок – 1-2 зубчика
Майонез – 20 г
Петрушка свежая – 10 г + для украшения
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Приготовление:

Подготовить все необходимые ингредиенты. Твёрдый сыр натереть на средней или мелкой тёрке и выложить в миску.
Петрушку (10 г) мелко нарезать и добавить в миску с натёртым сыром.
Чеснок очистить, измельчить и добавить к сыру и зелени.
Добавить в миску майонез и перемешать. Масса должна хорошо держать форму, при необходимости добавить ещё немного майонеза. Посолить.
Хлеб разрезать по диагонали пополам, чтобы получились шесть треугольных кусочков. Разогреть сухую сковороду на среднем огне и обжарить хлеб по 1 минуте с каждой стороны, до румяной корочки.
Тосты остудить. По поверхности каждого тоста распределить сырную массу.
Киви промыть, очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Выложить поверх сырной начинки.
Украсить тосты с киви зеленью петрушки.

Изумрудные бутерброды готовы. Подавайте к столу!

По материалам: https://www.russianfood.com/

Выпечка

Мясо в тесте «Шахматная доска»

Приготовьте на праздничный стол необычную, невероятно вкусную закуску «Шахматная доска».

Подробнее

Мясо в тесте «Шахматная доска»

Время приготовления: 1 час

Оригинальное, красивое и очень вкусное блюдо из мяса и слоеного теста украсит ваш праздничный стол.

Продукты (на 4 порции):

Свинина – 500 г
Тесто бездрожжевое слоеное – 250 г
Розмарин – 0,5 ч. ложки
Орегано – 0,5 ч. ложки
Бальзамик (уксус) – 2-3 ст. ложки
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль – 2-3 щепоток
Кунжут – 2-3 щепоток

Приготовление:

Размораживаем тесто при комнатной температуре. Кусочек мяса должен быть более-менее прямоугольный без костей или большого количества жира.
Режем мясо толщиной 1 см вдоль волокон.
Накройте пленкой или пакетом и отбейте молоточком.
Маринуем мясо. Для этогодобавляем к нему соль, специи, уксус и оливковое масло. Тщательно руками перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут.
Берём прямоугольный кусочек теста. Раскатывать не нужно! Отступаем от края 1-1,5 см и ножом рорезаем тесто на полоски. Ширина полосок – 1,5 см.
Отгибаем полоски теста через одну. Кладём кусочек мяса сверху на полоски теста, которые не отгибали.
Накрываем мясо полосочками теста, которые были отогнуты.
Отгибаем следующие полосочки и снова кладём ещё один кусочек мяса.
И так продолжаем, пока не закончится тесто и мясо. Оформляем красиво край. Срезаем полосочку теста сверху и накрываем ей нижний край, выровниваем и отрезаем лишнее.
Посыпаем «шахматную доску» кунжутом и отправляем в духовку на 30 минут, температура – 200 градусов.

Блюдо готово. Режьте полосочками и угощайтесь!

По материалам: https://povar.ru/

Слойки с сыром

Полчаса и у вас готова оригинальная, вкусная и красивая выпечка-закуска.

Подробнее

Слойки с сыром

Время приготовления: 45 минут (ваши 20 мин)

В условиях дефицита времени слоёное тесто может выручить даже с приготовлением праздничных закусок. Вот, например, по этому рецепту: из слоёного теста несложно формируются слойки с томатным соусом, тёртым сыром и зеленью петрушки – и уже через полчаса у вас будет готова оригинальная, вкусная и красивая выпечка-закуска.

Продукты (на 5 порций):

Тесто слоёное – 400 г
Сыр твёрдый – 200 г
Петрушка свежая – 3-4 веточки
Томатная паста – 1 ст. ложка
Орегано сушёный – 1 ч. ложка
Масло сливочное – 20 г
Мука – для работы с тестом

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Используйте любой сыр по своим предпочтениям, можно использовать твёрдый сыр двух сортов.
Слоёное тесто заранее разморозьте. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
Сыр натрите на крупной тёрке.
Петрушку мелко порубите ножом.
Посыпьте поверхность стола мукой и раскатайте каждую половину теста в прямоугольник толщиной 0,2-0,3 см.
Размер каждого прямоугольника должен быть примерно 25х40 см.
Томатную пасту разведите 2 ст. ложками воды в небольшой посуде. Смажьте раскатанную половину теста томатным соусом по всей поверхности при помощи лопатки.
Посыпьте тесто сушёным орегано.
Равномерно распределите по тесту натёртый сыр. Сверху выложите мелко нарезанную петрушку.
Второй половиной теста накройте подготовленный пласт с начинкой.
Ножом для пиццы (или острым ножом) разрежьте тесто вдоль на 2 равные части, а затем нарежьте поперечными полосками шириной около 3-3,5 см. У вас должно получиться 20-22 заготовки (должно быть чётное число).
Растопите сливочное масло (на плите или в микроволновке). Смажьте маслом поверхность теста силиконовой кисточкой.
Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Выложите одну полоску теста с начинкой сверху на другую, формируя таким образом 10-11 полосок теста с двумя сырными слоями внутри.
Поместите поверх кусочка теста вдоль по середине деревянную палочку или шпажку и надавите на неё (утопите внутрь), чтобы раскрылись слои теста по бокам, приоткрывая начинку.
Палочку уберите, а заготовку закрутите вокруг своей оси 2-3 раза. Таким же образом подготовьте остальные заготовки.
Противень выстелите пергаментом и выложите на него все слоёные заготовки. Смажьте каждый свободный кусочек теста оставшимся сливочным маслом.
Выпекайте слойки в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25 минут, до аппетитного румяного цвета и хрустящей корочки (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Вкуснее всего слойки в горячем виде, когда сыр ещё тёплый и приятно тянется на горячем тесте. Но и остывшие слойки очень вкусны!

Приятного аппетита.

По материалам: https://www.russianfood.com/

Рыбный пирог «Венок»

Это вкусное и красивое блюдо прекрасно подойдет для праздничного стола. Аппетитный рыбный пирог готовится очень быстро и просто. Его нежный вкус порадует даже изысканного гурмана.

Подробнее

Рыбный пирог «Венок»

Такая выпечка побалует ваши вкусовые рецепторы и принесет необыкновенное удовольствие. Этот пирог с рыбой стоит того, чтобы вы его попробовали!

Время приготовления: 1 час

Продукты (на 8 порций):

Мука - 300 г + для работы с тестом
Разрыхлитель - 8 г
Сметана 15% - 200 г
Масло растительное - 40 мл
Яйцо - 1 шт.
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Желток - для смазывания

Для начинки:

Филе рыбы - 250 г
Рис сырой - 70 г
Лук репчатый - 1 шт.
Специи - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:

В отдельной чашке взбиваем венчиком сметану (чем жирнее, тем можно меньше масла добавлять), яйцо, сахар, соль и растительное масло. Смешиваем муку и разрыхлитель.
В жидкие ингредиенты добавляем муку с разрыхлителем (ее количество может отличаться, все зависит от густоты сметаны). Замешиваем тесто лопаткой.
Продолжаем месить на столе. Готовое тесто для пирога не липнет к рукам и остается мягким.
Тесто готово к выпечке, но пока ставим его в холодильник, а тем временем займемся начинкой. Отвариваем рис до готовности.
Нарезаем кубиками рыбное филе и лук.
К отваренному рису добавляем нарубленный лук и рыбное филе, нарезанное кубиками. Дополняем специями, тщательно смешиваем.
Тесто раскатываем в прямоугольник размером 30х40 см. При необходимости подсыпаем муку.
Третью часть теста с широкой стороны нарезаем на полоски.
Заплетаем косички, соединяя по три полоски.
На остальное тесто распределяем начинку, оставляя небольшое расстояние от края.
Неплотно сворачиваем в рулет до косичек.
Накладываем сверху косички, слегка закрепляя тесто.
Переносим аккуратно на противень, застеленный пергаментной бумагой, и соединяем «венком». Смазываем верх пирога желтком, для насыщенного цвета.

Отправляем рыбный пирог в духовку. Печем при 180 градусах до румяного верха. На выпечку пирога с рыбой и рисом уходит примерно 40 минут, все зависит от вашей духовки. Приятного аппетита!

По материалам https://www.russianfood.com

Пирог мясной

Для любителей вкусной и сытной домашней выпечки предлагаем этот замечательный и простой рецепт. Побалуйте своих домочадцев сочным и нежным пирогом с мясом.

Подробнее

Пирог мясной

Этот аппетитный и сытный домашний пирог будет прекрасным угощением для праздничного стола.

Время приготовления: 1 час

Продукты (на 5-7 порций):

Для теста:

Дрожжи сухие активные - 2,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Маргарин - 100 г
Молоко - 200 мл
Мука - 400 г

Для начинки:

Фарш мясной - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Для смазывания:

Желток куриный - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г

Приготовление:

Яйцо взбить венчиком.
Маргарин натереть на крупной терке.
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить соль, сахар, яйцо, маргарин. Все перемешать.
Небольшими порциями в молочную массу добавлять муку и вымесить тесто.
Отправить тесто на 1 час в холодильник.
Тем временем приготовить начинку. Очистить репчатый лук, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
Добавить к луку фарш, специи и обжарить 10 минут до изменения цвета фарша.
Тесто достать из холодильника. Раскатать овальной формой не очень тонкий пласт.
На середину пласта уложить фарш.
Разрезать тесто по краям на полоски по 2 см толщиной и накрыть ими начинку внахлест.
Смазать противень сливочным маслом.
Аккуратно уложить пирог на противень и смазать взбитым желтком.
Разогреть духовку до 175 градусов, отправить в нее пирог на 40 - 50 минут и выпекать до красивого золотистого цвета.

Достать пирог из духовки, немного охладить и можно подавать на стол.

По материалам https://www.russianfood.com

Пирог картофельный

Этот пирог получается невероятно нежным и сочным. Идеальное сочетание сочной начинки и картофельного теста приведут в восторг искушенных гурманов.

Подробнее

Пирог картофельный

Пирог с курицей и овощами – это блюдо украсит и разнообразит праздничное меню. А также станет любимым блюдом в повседневном рационе семьи.

Время приготовления: 1 час

Продукты (на 8 порций):

Для картофельного теста:

Картофель - 200 г
Мука - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г + для смазывания формы
Соль - по вкусу

Для начинки:

Филе куриное - 400 г
Перец болгарский - 2 шт.
Помидор - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло растительное - 2 ст. л.
Сыр твердый - 80 г

Для заливки:

Сливки жирные - 100 мл
Молоко - 100 мл
Яйца - 2 шт.
Томатная паста - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Приготовление:

Готовим картофельное тесто: картофель очищаем, нарезаем и отвариваем до готовности. Разминаем вареный картофель, предварительно слив воду. Добавляем сливочное масло. Оставляем картофельное пюре немного остыть.
К теплому пюре добавляем яйцо и муку. Замешиваем картофельное тесто для пирога.
Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом, и формируем бортики. Форму с тестом отправляем в морозильную камеру.
Готовим начинку: нарезаем лук, помидоры и перец. Нарезаем куриное филе кубиками. Обжариваем перец на растительном масле и вынимаем из сковороды. Обжариваем лук. К луку добавляем нарезанное куриное филе и обжариваем почти до готовности. Добавляем в сковороду с курицей помидоры и обжаренный перец. Отставляем начинку для пирога остывать. Затем солим и перчим.
Готовим заливку: смешиваем молоко, сливки, томатную пасту, яйца, соль и перец.
Собираем пирог: в форму с картофельным тестом выкладываем приготовленную начинку и заливаем заливкой.
Отправляем картофельный пирог с курицей и овощами в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут.
За 10 минут до готовности пирога посыпаем его натертым твердым сыром.

Приятного аппетита!

По материалам https://www.russianfood.com

Куриные ножки в тесте

Нежные куриные ножки, запеченные в хрустящем слоеном тесте – это красивое и очень вкусное блюдо. Сок от курочки при запекании пропитывает тесто, и от этого оно становится невероятно вкусным.

Подробнее

Куриные ножки в тесте

Это оригинальное блюдо готовится просто и придется по вкусу взрослым и детям.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Продукты (на 6 порций):

Куриная голень - 6 шт.
Тесто слоёное бездрожжевое - 450 гр.
Соевый соус - 2 ст.л.
Масло подсолнечное - 3 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Яичный желток - 1 шт.
Кунжут белый - 1 ч.л.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка

Приготовление:

Готовим маринад: соединяем 2 столовые ложки соевого соуса, пропущенный через пресс крупный зубчик чеснока, и щедрую щепотку молотого черного перца.
Маринуем голени: заливаем маринадом голени, все тщательно перемешиваем, чтобы ароматный маринад как следует впитался в курицу, и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.
Обжариваем голени: в сковороде разогреваем 3 столовые ложки растительного масла и выкладываем голени, предварительно аккуратно сняв чеснок бумажной салфеткой, чтобы он не горел. Обжариваем голени до образования аппетитной корочки, периодически переворачивая ножки, чтобы они не подгорели, а затем перекладываем их на тарелку для остывания. На данном этапе мясо еще не полностью готово - мы лишь запечатали мясные соки под румяной корочкой.
Подготавливаем тесто и голени для запекания: 450 граммов размороженного слоеного бездрожжевого теста раскатываем скалкой в прямоугольный пласт. Разрезаем тесто на 6 длинных полос, для удобства это можно делать ножом для пиццы. Куриные ножки еще чуть теплые, но не горячие, полностью оборачиваем тестом, как бы бинтуя, закрепив один край со стороны сустава. Перекладываем заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смазываем тесто яичным желтком и присыпаем кунжутом. Выпекаем куриные ножки в тесте в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

Аппетитные куриные ножки в тесте готовы!

По материалам https://www.koolinar.ru

Рождественский рецепт от пастора Дэнис Реннер

Кукурузный хлеб и "Шуба" для Индейки

Подробнее

Съедобные тарелки

Если не нашли подходящую тарелку для печенья на новогодний или рождественский стол, испеките съедобную и украсьте её соответствующим декором!

Подробнее

Съедобные тарелки

Время приготовления: 4 часа

Если не нашли подходящую тарелку для печенья на новогодний или рождественский стол, испеките съедобную и украсьте её соответствующим декором! Для этого вам понадобится жаропрочная тарелка (как шаблон), сухая смесь для печенья и красно-белые леденцы, чтобы украсить блюдо. Наполните аппетитную тарелку угощениями, а потом все дружно её съешьте.

Продукты (на 2 порции):

Сухой смеси для сахарного печенья – 500 г (+ все необходимые дополнительные ингредиенты)
Мука высшего сорта – 1/4 стакана (+ дополнительно для работы с тестом)
Красно-белые мятные леденцы – 55 - 60 шт.

Приготовление:

В миске среднего размера смешайте венчиком смесь для печенья и муку. Приготовьте тесто для печенья в соответствии с инструкцией на упаковке. Разделите тесто на 2 части и сформируйте из них диски. Заверните каждый диск в плёнку и положите в холодильник на 30 минут.
Установите решётки в верхней и нижней трети духовки и разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните кулинарным спреем две жаропрочные тарелки диаметром 25 см. и присыпьте мукой.
Положите один диск теста на кусок пергамента длиной 30 см. и раскатайте, чтобы поучился пласт по размеру тарелки. Аккуратно положите тарелку лицевой стороной вниз на тесто и обрежьте лишнее тесто. Просуньте руку под пергамент и, держа другой рукой тарелку, переверните её так, чтобы тесто оказалось на тарелке. Прижмите тесто к тарелке и снимите пергамент. Работая от центра тарелки, аккуратно прижмите тесто дном мерного стакана, чтобы вытолкнуть пузыри воздуха из-под теста. Повторите то же самое со вторым куском теста и тарелкой.
Поставьте каждую тарелку на противень и выпекайте, пока тарелки из печенья не станут золотистыми, примерно 12 минут. Осторожно выньте из духовки и снова прижмите середину тарелок из печенья мерным стаканом. Положите 1 мятную конфету в центр каждой тарелки из печенья и разложите вокруг ещё 6 конфет. Оставшиеся леденцы разложите вдоль края тарелки, отступив от края 0,5 см. на расстоянии 0,3 см. друг от друга, чтобы они не слиплись.
Поставьте обратно в духовку, поменяв положение противней, и выпекайте до тех пор, пока внешние края тарелок из печенья не подрумянятся, а середины только начнут слегка темнеть, примерно 4 минуты.
Переставьте на решётку, чтобы остудить в течение 5 минут. Проведите ножом между краями съедобной и обычной тарелок, пока они остывают. Полностью остудите при комнатной температуре, примерно 2,5 часа. Осторожно снимите тарелки из печенья. Наполните их своим любимым печеньем и подавайте.

Приятного аппетита!

По материалам: https://grandkulinar.ru/

Шотландский рождественский пирог «Кокки-ликки»

Пирог «Кокки-ликки» очень популярен в Шотландии. Его готовят на новогодние праздники и особенно на Рождество.

Подробнее

Шотландский рождественский пирог «Кокки-ликки»

Время приготовления: 1 час 12 минут

Рецепт традиционного шотландского пирога придётся по нраву любителям всего необычного, ведь начинка здесь на основе лука-порея! Необычно, нежно и пикантно. Попробуйте!

Продукты (на 4-5 порции):

Тесто слоеное – 200 г
Куриное филе – 6 шт.
Лук-порей – 5 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Молоко – 500 мл
Сливки – 150 мл
Мука – 4 ст. ложки (3 ст.л. – в соус, 1 ст.л. – в тесто)
Масло растительное – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Черный перец молотый – по вкусу

Приготовление:

Подготовить ингредиенты. Лук помыть и порезать мелкими колечками, а курицу разморозить, обмыть, и нарезать небольшими кусочками.
Разогреть в сковороде масло, и обжарить в нём измельченный чеснок.
Добавить 3 ст. ложки муки, и тщательно перемешать. Долить молоко, и на медленном огне довести до загустения.
Когда соус загустеет добавьте кусочки курицы. Посолить, поперчить, добавить приправы, и тушить под крышкой 15 минут.
Пока курица тушится, размороженное тесто раскатать тоненько, и нарезать полосочками по 2-3 см каждый.
Когда курица будет готова добавить лук-порей в сковородку. Перемешайте, и сразу уберите с огня.
Выложить основу со сковородки в форму для запекания. Лучше форму предварительно смазать маслом.
Накрыть полосками теста, и выпекать 40 минут в разогретой духовке, пока цвет теста не станет золотистым.

Подавать горячим!

По материалам: https://povar.ru/

Рецепты от подписчиков

Запечённое мясо в панировочных сухарях с зеленью

Порадуйте себя и своих близких нежным и сочным блюдом.

Подробнее

Запечённое мясо в панировочных сухарях с зеленью

Ингредиенты:

Свиной окорок – 1 кг
Масло сливочное – 50 гр
Розмарин – 3 веточки
Шпинат – 100 гр
Тимьян – по вкусу
Чеснок – 1 средняя головка
Соль/перец – по вкусу
Горчица – 3 ст. ложки
Панировочные сухари – 100 гр

Приготовление:

Берем свиной окорок 1 кг. и срезаем все не нужные куски жира. Моем, и промачиваем лишнюю влагу полотенцем. Солим и перчим наш кусочек мяса со всех сторон в умеренном количестве соли и перца.

Разогреваем сковороду и обжариваем мясо на умеренном огне добавив – розмарин, тимьян, чеснок (берём головку чеснока и срезаем хвостики, моем и целым кладём в сковороду), кусочек масла. Нужно дождаться пока масло растопится, а затем поливаем ароматным маслом наш кусочек мяса. Важно чтобы масло стекая с мяса проходило сквозь травы и чеснок, тогда мясо напитается ароматами по максимуму, переворачиваем мясо на другую сторону и повторяем процесс, задавая лишь корочку мясу.

После обжарки, отправляем мясо в духовку. Обязательно термометром меряем температуру и ждем пока мясо прогреется до 49 градусов, после сразу достаём из духовки.

Сверху выдавливаем медовую горчицу и равномерно размазываем её по всему уже почти готовому мясу.

Готовим панировку: берём петрушку, шпинат и взбиваем в блендере, чтобы была кашица. На тёрке натираем сыр Пармезан и тоже отправляем в блендер и сюда же добавляем панировочные сухари. Измельчаем. Нужно получить равномерную зелёную крошку.

Этой панировкой мы покрываем наше мясо, а горчицей мы обмазываем для того что бы панировка хорошо налипала. Вот и мясо запанировано.

Отправляем мясо последний раз в духовку, предварительно разогрета до 230 градусов. Ждём пока температура мяса в внутри будет 65 градусов и можно доставать. Нарезаем стейками и украшаем зеленью.

Блюдо для праздничного стола готово!

Рецепт прислал Владлен Белоусов

Вишневый пирог в сметанной заливке

Это невероятно вкусно!

Подробнее

Сливочный картофель в панировке

Сливочный, декадентский и очень сытный рецепт обязательно понравится всем за вашим столом.

Подробнее

Сливочный картофель в панировке

Сливочно-сырный соус и нежный картофель в этом классическом французском блюде создают восхитительное вкусовое сочетание. Подавайте картофель в панировке с жареной свиной корейкой или говяжьей вырезкой вместе с зеленым салатом.

Нет ничего лучше, чем запеченный картофель, чтобы принять любую трапезу. Сливочный и очень сытный рецепт обязательно понравится всем за вашим столом.

Ингредиенты:

Картофель
Лук
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Масло сливочное
Мука
Молоко
Сыр Чедер, можно любой полутвёрдый

Приготовление:

Подготовим продукты. Картофель нарезать тонкими ломтиками. Лук нарежьте кольцами. Сыр натереть на тёрке.

Собираем запеканку. Выкладываем половину картофеля на дно подготовленной формы для запекания. Сверху выкладываем ломтики лука, солим, перчим. Затем сверху выкладываем оставшийся картофель. Снова солим, перчим.

Готовим соус. Растапливаем сливочное масло в кастрюле. Постепенно вбиваем муку и соль и готовьте около 1 минуты. Постепенно вбиваем молоко, медленно, чтобы создать кремообразную консистенцию. Готовим, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Добавляем сыр.

Выпекаем запеканку. Поливаем картофель соусом. Накрываем блюдо фольгой и запекаем в разогретой духовке, пока картофель не станет мягким, а соус не начнет пузыриться.

Приятного аппетита!

Рецепт прислал Виталий Романов

Лёгкий салат «Светофор»

Он прекрасно усваивается, мега витаминный и максимально легкий, особенно после новогодних пиршеств!

Подробнее

Апельсиновый мармелад

Вкусный и полезнвй мармелад без сахара.

Подробнее

Салат «Ташкент»

Лёгкий и необычный салат из простых ингредиентов.

Подробнее

Салат «Рождественский венок» с курицей, ананасами и маринованными грибами

Салат отлично подойдёт к новогоднему и рождественскому столу.

Подробнее

Брюссельская капуста с вялеными помидорами и кешью

Мы в Англии готовим брюссельскую капусту на Рождество.

Подробнее

Новогодние пушистики

Получается быстро, красиво и вкусно!

Подробнее

Рецепты от служителей

Ножки индейки на Рождество от Владимира и Натальи Борисовых

Сочное, вкусное блюдо, достойное вашего праздничного стола.

Подробнее

«Салат с изюминкой» от Евгения Ворновских

Название салата говорит само за себя. Удивите своих гостей этим необычным рецептом!

Подробнее

Салат «Оливье» от Сергея и Татьяны Сальниковых

Традиционный салат, без которого не обходится праздничное застолье.

Подробнее

Салат «Курица с ананасами» от Максима и Ольги Мясниковых

Необычный салат с секретным ингредиентом.

Подробнее

Торт от Андрея и Ларисы Васильевых

Этот лёгкий, воздушный и очень вкусный торт станет прекрасным украшением праздничного стола.

Подробнее

Торт от Андрея и Ларисы Васильевых

Продукты:

Безе

Яичные белки – 4 шт
Сахар – 200 гр (желательно предварительно перемолоть в блендере для лучшего растворения при взбивании)
Щепотка лимонной кислоты
Ванилин

Крем

Сгущенное молоко – 1 банка
Сливочное масло – 200 гр
Чернослив – 1 стакан
Грецкие орехи – 1 стакан

Глазурь

Шоколад – 50 г
Молоко – 35 мл

Приготовление:

Готовим безе. Отделяем белки от желтков. В сухую миску выкладываем белки и начинаем взбивать на небольших оборотах. Постепенно увеличиваем скорость. Сахар добавляем в несколько заходов. Добавляем лимонную кислоту и взбиваем на самой высокой скорости до состояния, когда масса становится плотной и хорошо держит форму.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем столовой ложкой или используем кондитерский пакет (4–5 см в диаметре).
Ставим в духовку и высушиваем при 80–90°C ~ 3 часа.
Готовим крем. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры со сгущенным молоком до плотной однородной массы.
Добавить в крем измельченный чернослив и грецкие орехи.
Готовим глазурь. Шоколад мелко рубим ножом, заливаем горячим молоком или сливками. Быстро перемешиваем, чтобы шоколад успел растопиться, но не свернуться. Постепенно добавляем молоко до нужной консистенции. Сверху поливаем торт.