Что приготовить на Рождество

Буженина очень аппетитно смотрится на новогоднем столе.

Время приготовления: 17 часов (ваши 30 мин)

Три "наряда"-маринада для сочной буженины в рукаве! Первый "наряд" — белый, из кефира; выдержим в нём мясо для размягчения. Второй — пряный рассол с яркими вкраплениями, который напитает мясо новыми вкусами. Третий — смесь свежих чеснока, имбиря и чили с сушёными пряностями и маслом, которая придаст буженине аппетитную пикантную корочку. Запекаем в рукаве и наслаждаемся в будни и праздники!

Продукты:

• Свинина (кострец, ошеек) - 1-1,2 кг
• Кефир - 300-400 мл

Для рассола:

• Вода - 1 л
• Соль - 1 ст. ложка
• Лавровый лист - 2 шт.
• Розмарин свежий - 1 веточка
• Имбирь свежий - 10 г
• Перец чёрный горошком - 0,5 ч. ложки
• Гвоздика - 2 бутона
• Кориандр (семена) - 0,5 ч. ложки

Для пряного маринада:

• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Перец чили свежий - несколько кусочков
• Имбирь свежий - 10 г
• Масло растительное - 3 ст. ложки
• Розмарин свежий - 1 веточка
• Кориандр (семена) - 0,5 ч. ложки
• Паприка молотая - 1 ч. ложка
• Соль - 0,5 ч. ложки
• Перец чёрный молотый - 1-2 щепотки

Приготовление:

1. Свинину вымываем, помещаем в глубокую посуду, заливаем кефиром и оставляем в холодильнике на 4 часа. Если мясо не полностью покрыто кефиром, через 2 часа переворачиваем его.
2. Готовим рассол. Кастрюлю ставим на огонь, наливаем туда 1 л воды, всыпаем соль (1 столовая ложка). Туда же отправляем 2 лавровых листа, чёрный перец горошком (0,5 чайной ложки), гвоздику (2 шт.), 1 веточку розмарина и 0,5 чайной ложки семян кориандра. Имбирь очищаем и примерно 10 г нарезаем крупными кусочками.
   От перца чили отрезаем несколько кусочков. Добавляем имбирь и чили в рассол. Доводим рассол до кипения.
   
3. Кастрюлю снимаем с огня и даём рассолу настояться 1-2 часа при комнатной температуре.
   
4. Свинину перекладываем в другую посуду (кефир не смываем).
   
5. Мясо заливаем рассолом и отправляем в холодильник на 10-12 часов.
   
6. Чеснок очищаем. От перца чили отрезаем 3-4 колечка. Оставшийся имбирь (10 г) очищаем и крупно нарезаем.
   В ступке соединяем чеснок, имбирь, чили, 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки семян кориандра.
   
7. Содержимое ступки перетираем в кашицу.
   
8. В ступку добавляем 3 столовых ложки растительного масла, 1 чайную ложку паприки, 1 веточку розмарина (листики) и молотый чёрный перец. Перемешиваем.
   
9. Свинину достаём из рассола, вытираем насухо.
   
10. Обмазываем мясо со всех сторон ароматной смесью. Оставляем мариноваться 30-40 минут при комнатной температуре. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
    
11. Мясо помещаем в рукав для запекания. Завязываем концы рукава. Выкладываем буженину в рукаве на противень. Прокалываем рукав в нескольких местах ножом (если в шве рукава нет перфорации для выхода пара). Противень отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут.
    
12. За 10 минут до окончания времени запекания достаём мясо, аккуратно разрезаем рукав, проверяем мясо на готовность (прокалываем тонким ножом — вытекающий сок должен быть прозрачным). Ставим противень в духовку и доводим буженину до румяности.
    
13. Достаём мясо из рукава и полностью остужаем.
    
14. Нарезаем домашнюю буженину тонкими ломтиками.
    

По материалам https://www.russianfood.com/

Время приготовления: 50 мин (ваши 25 мин)

Прекрасный способ красиво подать отбивные на праздничный стол - это запечь их под "шубкой" из измельчённых грецких орехов и маринованных огурцов. Сочетание не только интересное, но и очень гармоничное. Отбивные получаются сочными и нежными, с лёгкой кислинкой огурцов и тонким ароматом орехов и зелени.

Продукты (на 4 порции):

• Свинина (мякоть) – 400 г
• Огурцы маринованные – 150-180 г (1-2 шт.)
• Орехи грецкие – 50 г
• Соль – 1/2 ч. ложки (по вкусу)
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Сметана – 3 ст. ложки
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Зелень свежая (петрушка и укроп) – 30 г
• Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)

Приготовление:

1. Подготовить продукты по списку.
   Мясо выбирайте ровный кусок, так его удобнее будет нарезать порционно.
   Я использую укроп и петрушку, вы можете взять другую зелень.
2. Свинину нарезать небольшими кусочками толщиной примерно 1 см (у меня 9 шт.).
   
3. Выложить нарезанное мясо на разделочную доску, прикрыть пищевой плёнкой и отбить кухонным молотком. Посолить и приправить перцем (щепотка) с двух сторон.
   
4. Разогреть сковороду, влить растительное масло и выложить туда мясо в один слой. Обжарить свинину на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
   
5. Обжаренное мясо переложить на противень, застеленный фольгой.
   Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
   
6. Приготовим начинку: грецкие орехи отправить в чашу кухонного блендера с насадкой "нож", измельчить на высоких оборотах до мелкой крошки. Также орехи можно мелко нарезать ножом.
   
7. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.
   Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке.
   
8. Маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками.
9. В глубокую миску переложить огурцы, орехи, зелень и чеснок.
10. Добавить сметану и молотый перец (щепотка).
    
11. Перемешать все ингредиенты и снять пробу.
    
12. Равномерно выложить приготовленную начинку поверх отбивных.
    
13. Запекать отбивные из свинины с маринованными огурцами и грецкими орехами в разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут.
    
14. Отбивные из свинины, запечённые с маринованными огурцами и грецкими орехами, готовы.

По материалам https://www.russianfood.com/

Время приготовления: 1 час 25 мин (ваши 25 мин)

Приготовим куриную грудку в пикантном маринаде на сковороде-гриль. Курица получается сочной, даже несмотря на то, что готовим её филейную часть - грудку. И всё благодаря маринаду на основе апельсинового сока, соевого соуса, чеснока, имбиря и горчицы. Он придаёт мясу птицы мягкость, интересный вкус и красивый цвет.

Продукты (на 4 порции):

• Куриное филе - 500 г (2 шт.)
• Апельсин - 150 г (0,5 шт.)
• Соевый соус - 50 мл
• Корень имбиря - 10 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Горчица зернистая - 1 ст. ложка
• Гвоздика (бутоны) - 2 шт.
• Перец чёрный молотый - щепотка (по вкусу)
• Масло растительное - 60-75 мл (4-5 ст. ложек)

Приготовление:

1. Из половины апельсина отжать сок - получилось примерно 120 мл.
2. Добавить к соку горчицу в зёрнах, соевый соус и растительное масло (2 ст. ложки).
   
3. Имбирь и чеснок очистить, промыть, мелко нарезать и выложить к остальным ингредиентам в миску. Туда же добавить чёрный перец и гвоздику, перемешать всё.
4. Куриное филе выложить в маринад. Перемешать, чтобы маринад покрыл грудку со всех сторон. Поставить в холодильник на 60 минут.
   
5. Спустя время разогреть сковороду-гриль, смазать маслом (2-3 ст. ложки). Выложить филе на сковороду и жарить на тихом огне 7-9 минут.
   
6. Затем перевернуть филе на другую сторону и жарить 8-9 минут, до готовности (при прокалывании должен выделяться прозрачный сок). 

При желании готовую обжаренную грудку можно дополнительно обернуть пищевой фольгой и оставить на 15 минут отдохнуть.


По материалам https://www.russianfood.com/

Запеченная свинина хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Время приготовления: 1 час 30 мин

Продукты (на 7 порций):

• Свинина - 700 г
• Хурма - 1 шт.
• Яблоко - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Мед - 2 ст. л.
• Паприка молотая - по вкусу
• Корица молотая - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Масло оливковое - 1 ст. л.
• Зелень свежая - для подачи

Приготовление:

1. Спелую хурму, твердое яблоко и луковицу нарезаем кружками или дольками.
2. Мясо обжариваем в оливковом масле по 1-2 минуте с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Смешиваем молотые корицу, паприку, острый черный перец и соль.
4. Горячую свинину аккуратно надрезаем параллельными линиями, не доводя нож до самого низа, - снизу мясо остается цельным.
5. Щедро натираем мясо приправой.
6. Вкладываем в каждое углубление по ломтику хурмы, яблока и лука.
7. Смазываем свинину медом, заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку. Запекаем мясо с хурмой, яблоком и луком при температуре 170-180 градусов 60-80 минут.

Аппетитное мясо, запеченное с фруктами и луком, украшаем свежей зеленью и подаем.

По материалам https://www.russianfood.com

Достойный рецепт горячего блюда для рождественского стола и других праздников!

Время приготовления: 1 час

Продукты (на 6 порций):

• Вырезка говяжья - 800 г
• Тесто слоёное - 600 г
• Шампиньоны - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Бекон - 4-6 полосок
• Горчица - 2 ст. ложки
• Тимьян свежий - 1-2 веточки
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Масло растительное - 2 ст. ложки
• Масло сливочное - 15 г
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Желток - 2 шт.
• Кунжут - 10 г

Приготовление:

1. Говядину заранее достаём из холодильника, зачищаем от плёнок. Мясо должно побыть при комнатной температуре 4-5 часов, чтобы при дальнейшем приготовлении серединка не осталась сырой.
2. Говядину хорошо солим.
3. На смеси растительного и сливочного масел обжариваем раздавленные зубчики чеснока и тимьян, чтобы масло стало ароматным. Следим, чтобы тимьян и чеснок не подгорели, сразу же снимаем их со сковороды при первых признаках подгорания.
4. Говядину "запечатываем" со всех сторон и с торцов тоже, обжаривая минуту-полторы с каждой стороны, до румяной корочки. На этом этапе нам нужно задать корочку и запечатать все соки внутри мяса. Внутри мясо остаётся сырым и будет ещё готовиться в духовке.
5. Мясо снимаем со сковороды, перчим, обмазываем горчицей со всех сторон, накрываем фольгой и оставляем "отдыхать".
6. Теперь займёмся дюкселем. Дюксель - это смесь очень мелко нарезанных грибов и лука. Измельчаем лук.
7. Мелко нарезаем шампиньоны.
8. На масле, которое осталось после обжарки говядины, обжариваем сначала лук до прозрачности. Потом добавляем грибы. Выпариваем всю лишнюю жидкость и обжариваем шампиньоны до румяности. Добавляем соль, чёрный перец и тимьян по вкусу. Снимаем дюксель со сковороды и даём ему полностью остыть.
9. На пищевую пленку выкладываем полоски бекона.
10. Сверху выкладываем дюксель.
11. Перекладываем мясо на грибы и при помощи пищевой плёнки заворачиваем говяжью вырезку в бекон.
12. Слоеное тесто раскатываем в пласт. Говядину в беконе аккуратно освобождаем от пищевой плёнки и перекладываем на тесто.
13. Края теста смазываем яичным желтком. Заворачиваем говядину с грибами в слоёное тесто, лишнее тесто обрезаем.
14. Тесто сверху смазываем яичным желтком и посыпаем кунжутом.

Для степени готовности «медиум» запекаем мясо 15 минут при температуре 200 градусов и 15 минут при температуре 180 градусов. При необходимости рулет можно накрыть фольгой, чтобы тесто не пригорело.

Готовую говядину "Веллингтон" достаём из формы, чтобы не пересушить мясо. Оставляем говядину в слоёном тесте "отдохнуть" 15-20 минут, сверху прикрыв фольгой и полотенцем, чтобы все соки внутри мяса равномерно разошлись. Нарезаем рулет на порции шириной 2-3 см и подаём на стол!

По материалам https://www.russianfood.com

С приготовлением рождественского гуся справится любая хозяйка. Процесс приготовления не сложный и очень увлекательный.

Время приготовления: 2 часа

Продукты (4-6 порций):

• Гусь - 2,5 кг
• Яблоко - 3 шт.
• Груша - 2 шт.
• Мандарин - 3 шт.
• Чернослив - 130 г
• Лимон - 1/2 шт.
• Мед - 2 ст. л.
• Соевый соус - 4 ст. л.
• Соль, специи - по вкусу

Приготовление:

1. Гуся тщательно натираем специями и солью изнутри и снаружи. Для удобства можно сначала натереть гуся смесью чеснока и соли (несколько зубчиков чеснока пропустить через пресс и добавить соль). А затем в отдельной емкости смешать специи: паприку, черный молотый перец, мускатный орех, имбирь, базилик, соль. Тщательно натереть гуся внутри и снаружи специями.
2. Затем приготовим начинку для фарширования гуся. Для этого фрукты (яблоки и груши) помыть, удалить плодоножки и семечки, потом нарезать кубиком. Мандарины очистить от кожуры и разделить на дольки, а чернослив замочить на пару минут в кипятке.
3. Далее фаршируем гуся фруктовой начинкой. Когда брюшко будет наполнено достаточно плотно, нужно зашить его тонкой нитью.
4. Следующий шаг - запекание. Помещаем гуся в рукав для запекания и отправляем в духовку. Оптимальная температура для запекания 200 градусов, время нахождения блюда в духовке - 1 час. По истечении этого времени надо достать гуся из духовки, аккуратно разрезать рукав и подрумянить птицу в духовке еще 30 минут до образования аппетитной корочки. За пять минут до готовности смазать гуся смесью соевого соуса, меда и сока 1/2части лимона.

Очень вкусный и ароматный рождественский гусь готов! Перед подачей на стол нужно лишь удалить нить, которой было зашито брюшко.

Если вы любитель необычных, а порой и неожиданных сочетаний продуктов, то рецепт этого  горячего блюда точно для вас.

Время приготовления: 2 часа

Продукты (на 4 порции):

• Курица (целая) - 1 шт.
• Апельсин - 1,5 шт.
• Соус соевый - 7 ст. л.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Чеснок - 1 головка
• Соль - по вкусу (и в зависимости от солености соевого соуса)

Если хотите более насыщенный апельсиновый вкус и аромат – добавьте больше цедры и сока апельсина в маринад для курицы.

Приготовление:

1. Сделать маринад для курицы: на терке или через пресс измельчить весь чеснок. Натереть цедру половины апельсина, аккуратно, не задевая белую оболочку, так как она может придать горечь, которая нам совсем ни к чему в этом рецепте. Туда же выдавить сок половины апельсина. Добавить соевый соус и соль. (Соль добавляем по вкусу, учитывая, что соевый соус также соленый). В маринад добавляем 2 ст.л. растительного рафинированного масла без запаха.
2. Курочку хорошо моем, удаляем остатки перьев, если такие имеются, и копчиковую железу (она придает неприятный мускусный привкус).
3. Лучше мариновать курочку в герметично закрывающемся зип-пакете, ничто нигде не вытекает, очень удобно распределять маринад по всей поверхности курицы. Оставляем курицу мариноваться в холодильнике. Лучше мариновать долго, минимум 24 часа, чтобы все мясо хорошо пропиталось ароматами.
4. Далее подготовим курицу к запеканию: удалить все остатки чеснока с тушки, иначе они просто сгорят в духовке. В итоге и внешний вид пострадает от обуглившихся кусочков чеснока, и вкус
5. тоже, так как они горчат. Также нужно просушить хорошо бумажными полотенцами всю курочку - так мы получим более хрустящую корочку.
6. Тонкими ломтями нарезаем апельсин и закладываем его в карман между мясом и шкуркой курочки с обоих боков. В принципе, шкурка легко отделяется от мяса, при необходимости можно всегда аккуратно подрезать ножом или кухонными ножницами. Внутрь курочки можно положить 2 кусочка апельсина, не нужно забивать ей брюхо, пусть воздух циркулирует внутри.

Кончики крылышек можно или обрезать или завернуть фольгой.

Запекать курочку с апельсинами в духовке при температуре 200-220 градусов (ориентируйтесь по своей духовке) 1-1,5 часа. Готовность можно проверить щупом, температура внутри самой толстой части курицы, например филе, должна быть 65-70 градусов.

По материалам https://www.russianfood.com

Это блюдо без сомнения заметят Ваши гости, попробуют и наградят порцией комплиментов!

Время приготовления: 1 час 30 мин

Продукты (на 12 порций):

• Фарш мясной - 700 грамм.
• Яйцо куриное - 1 штука.
• Лук репчатый - 1 штука. 
• Морковь - 1 штука.
• Шампиньоны свежие - 200 грамм.
• Майонез - 2 ст. ложки.
• Сыр твердый - 100 грамм.
• Масло растительное - 2 ст. ложки
• Соль - по вкусу
• Зелень - по вкусу (для украшения и подачи).

Приготовление:

1. Морковь заранее отвариваем, остужаем и очищаем от кожуры.
   
2. Лук очищаем, моем, измельчаем с помощью блендера или мясорубки.
3. Добавляем в фарш лук и сырое яйцо.
4. Всё тщательно перемешиваем и солим по вкусу.
5. Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками и обжариваем в растительном масле в течение 4-5 минут. Немного солим.
6. Морковь нарезаем брусочками.
7. Противень застилаем фольгой и выкладываем фарш в виде прямоугольника высотой 1-1,5 см.
8. На фарш равномерно распределяем грибы и раскладываем брусочки моркови. 
9. С помощью фольги аккуратно поднимаем одну часть фарша к середине, затем другую, формируя рулет. Немного прижимаем рулет руками со всех сторон.
   
10. Сверху смазываем рулет майонезом и посыпаем натертым на крупной терке сыром.
    
11. Запекаем рулет при 190-200 градусах на 30 минут. Если во время приготовления сыр начал подгорать, а мясо ещё не готово, накрываем рулет фольгой и запекаем до готовности.
    
12. После духовки даем рулету 10-15 минут схватиться и отдохнуть, затем нарезаем порционно острым ножом.
    

Украшаем свежей зеленью и подаем к столу!

По материалам  https://povar.ru/ 

Время приготовления: 20 минут

Продукты:

• Куриное филе – 200 г 
• Сыр твердый – 50 г 
• Тарталетки – 6-8 шт. 
• Мандарины – 2-3 шт.
• Майонез – 2-3 ст. л. 
• Листья салата – 2-3 шт.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Тарталетки выстелить листьями салата.
   
2. Курицу отварить, мандарин очистить, сыр натереть на мелкой терке.
3. В миске смешать сыр и мелко нарезанное мясо.
4. Добавить мелко нарезанный мандарин и майонез. Посолить по вкусу. 
5. Перемешать салат и выложить в тарталетки.
6. Готовые тарталетки украсить дольками мандарина.

По материалам: https://kedem.ru/

Удивительно простой и невероятно вкусный рецепт закуски, которой можно эффектно украсить праздничный стол.

Время приготовления: 3 минуты

Продукты:

• Тарталетки
• Красная рыба - 150 г.
• Ананасы консервированные - 200 г.
• Яблоки - 1 шт.
• Отварные куриные яйца - 2 шт
• Майонез - 1-2 ст. ложки

Приготовление:

1. Яйца нарезаем небольшими кусочками (кубиками).
2. Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем небольшими кубиками.
3. Ананасы также нарезаем небольшими кубиками.
4. Рыбу нарезаем небольшими кусочками, предварительно сняв кожу и удалив кости.
5. Все нарезанные ингредиенты складываем в миску, добавляем майонез. Перемешиваем.
6. Выкладываем на тарталетки.

Приятного аппетита!

Просто нарежьте ингредиенты и принимайте похвалу.

Время приготовления: 5 минут

Продукты (на 9 порций):

• Плавленый сыр в пластинках - 9 шт.
  
• Крабовые палочки - 150 г.
• Укроп - 40 г.
• Чеснок - 2 зубчика.
• Майонез - 2 ст. ложки
• Кунжут

Приготовление:

1. Мелко нарезаем укроп и крабовые палочки.
2. Смешиваем в миске укроп и крабовые палочки.
3. Выдавливаем через пресс чеснок и добавляем к укропу и крабовым палочкам.
   
4. Добавляем майонез. Хорошо перемешиваем. Начинка для закуски готова.
5. На пластинку сыра выкладываем немного начинки и распределяем по всей поверхности и сворачиваем в трубочку. 
6. На тарелку высыпаем кунжут и обваливаем готовую трубочку в кунжуте.
   
7. Таким образом готовим все пластинки.

Быстрая закуска на праздничный стол готова! Приятного аппетита!

По материаллам:  https://www.koolinar.ru/

Закуска очень красиво выглядит на столе и вызывает желание обязательно ее попробовать.

Время приготовления: 45 минут

Продукты (на 5 порций):

• Картофель - 400 г.
  
• Сельдь малосольная - 100 г.
• Лук репчатый - 100 г.
• Кунжут - 0,5 ч. ложки.
• Свекольный сок - 150 мл (из 1-ой средней свеклы). 
  
• Зелень петрушки - по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель отвариваем «в мундире», даем остыть. Очищаем от кожуры. Натираем на мелкой терке.
2. Свекольный сок готовим с помощью соковыжималки или очищаем сырую свеклу, натираем на мелкой терке. Марлю складываем в два слоя, помещаем на нее полученную массу и отжимаем сок.
   
3. Филе сельди и лук нарезаем мелкими кубиками. Смешиваем. Начинка готова.
4. Из картофеля на ладони делаем небольшую лепешку. Выкладываем на нее немного начинки, соединяем края. Придаем форму клубники. Из указанных выше продуктов можно приготовить до 20 «клубничек», в зависимости от величины.
5. Окунаем каждую «клубничку» в свекольный сок, выкладываем на блюдо. Украшаем кунжутом и петрушкой.

Приятного аппетита!

По материалам:  https://www.russianfood.com/

Очень вкусная и быстрая закуска из лаваша с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри. Нравится и детям, и взрослым. Готовится очень просто и легко.

Время приготовления: 25 минут

Продукты (на 6 порций):

• Лаваш тонкий - 2 шт.
  
• Лук репчатый (красный) - 1 шт.
• Куриное бедро - 2 шт.
• Грибы шампиньоны - 150 г.
• Масло сливочное - 20 г. 
  
• Масло растительное - 50 мл.
• Сливки (20%) - 100 мл.
• Яйцо куриное - 1 шт.
  
• Сыр твердый - 120 г.
• Соль - по вкусу.
  
• Перец черный - по вкусу.

Приготовление:

1. Готовим начинку.
2. Лук нарезаем тонкими четверть кольцами.
   
3. Бедро куриное (можно использовать филе) нарезаем небольшими кусочками.
4. Грибы режем достаточно крупным кубиком.
5. Сотейник или сковороду ставим на небольшой огонь. В разогретый сотейник добавляем растительное масло. 
6. Добавляем лук и обжариваем 5 минут.
7. Добавляем курицу, перемешиваем, обжариваем 4-5 минут до выделения сока. Увеличиваем температуру нагрева.
8. Добавляем грибы, перемешиваем и обжариваем до выпаривания жидкости на огне, выше среднего. 
9. Добавляем сливочное масло, перемешиваем.
   
10. Тем временем готовим корзиночки из лаваша: с помощью блюдца из лаваша вырезаем круги нужного размера. Например, если диаметр формочки для кексов 8 см, то диаметр блюдца 12 см.
11. Помещаем каждый круг лаваша в силиконовую форму для кексов так, что бы получились красивые корзиночки.
    
12. Через пять минут в начинку добавляем соль, перец и сливки, перемешиваем. Как только закипит, снимаем с огня.
13. Готовую горячую смесь перекладываем в емкость, вбиваем яйцо и хорошо перемешиваем, чтоб яйцо не свернулось.
14. В каждую корзиночку добавляем готовую начинку.
15. Сыр натираем на крупной терке. Выкладываем в корзиночки на начинку, так что бы не вылазить за края лаваша.
16. Ставим закуску в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 5 минут.
17. Достаем готовые корзинки, выкладываем на блюдо. При желании можно украсить. 

Приятного аппетита!

По материалам: www.koolinar.ru

Этот вид канапе очень нравится как своим праздничным, изысканным внешним видом, так и своим вкусом. Сыр, маслины и ананас отлично дополняют и подчеркивают вкус друг друга.

Время приготовления: 15 минут

Продукты:

• Ананасы консервированные - 200 г.
• Сыр твердый - 200 г.
• Маслины или оливки без косточек - 100 г.

Приготовление:

1. Сыр нарезаем одинаковыми кубиками по количеству будущих канапе.
2. С ананасов сливаем жидкость, нарезаем кубиками.
3. С маслин тоже сливаем жидкость.
4. Нанизываем на шпажку маслину (оливку), кусочек ананаса, сыр.

Готово!

По материалам:  https://povar.ru/

Ароматная закуска — фаршированные шампиньоны.

Время приготовления: 30 минут

Продукты:

• Шампиньоны крупные (для гриля) - 10 - 12 шт. (или любое другое количество на ваше усмотрение).
• Лук репчатый - 1 шт. среднего размера.
• Вареная куриная грудка - 100 г.
• Сыр твердый - 120 г.
• Сметана любой жирности - 1 ст. ложка с горкой.
• Масло растительное - 2-3 ст. ложки.
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук почистить и порезать мелким кубиком.
2. Удаляем ножки у грибов. Измельчаем удаленные ножки.
   
3. Обжариваем лук и измельченные ножки грибов. Солим, перчим.
4. Вареную куриную грудку режем мелким кубиком.
5. Сыр натираем на терке.
   
6. К обжаренным грибам добавить измельченную куриную грудку, большую часть сыра и сметану.
   
7. Все перемешать, при необходимости досолить.
   
8. Форму для запекания смазываем маслом. Шляпки шампиньонов выкладываем в форму, заполняем начинкой и посыпаем сыром.
   
9. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов минут на 15 - 20.
   

Закуска готова. Наслаждайтесь!

По материалам:  https://www.koolinar.ru/

Время приготовления: 3 минуты

Продукты (на 7 порций):

• хлопья кукурузные 90 г
• орехи грецкие 1/2 стак. 
• молоко сгущенное вареное 180 г 
• чернослив 5 шт. 
• сахарная пудра 1 ст.л.

Приготовление:

1. Ядра грецких орехов измельчить любым для вас удобным способом.
2. К сладким кукурузным хлопьям добавить грецкие орехи.
   
3. Сюда же, добавить вареное сгущенное молоко и порезанный небольшими кусочками вяленый чернослив. Если чернослив слишком сухой, предварительно замочите его в горячей воде. 
4. Руками, аккуратно все перемешать, стараясь, чтобы кукурузные хлопья не ломались.
5. Далее, взять небольшие конусообразные рюмочки или стаканы, немного смочить их водой внутри и наполнить массой из кукурузных хлопьев. Немного массу следует утрамбовывать.
6. Отправить десерт в холодильник часа на 3, после чего, проведя по краям рюмок или стаканов ножом, выложить "шишки" в перевернутом виде на блюдо. Сверху посыпать десерт сахарной пудрой.

Подавать "шишки" нужно сразу же после приготовления, в противном случае кукурузные хлопья утратят свою хрусткость. Обязательно попробуйте, замечательный десерт к чашечке несладкого кофе.

По материалам https://buljon.ru/

Время приготовления: 30 минут

Продукты (на 4 порции):

• мёд – 4 ч.л.
• сметана – 2 ст.л.
• хурма – 1,5 шт.
• сахар 4 ст.л.
• творог 400 г

Приготовление:

1. Творог взбить с сахаром (2 ст. л.) и сметаной.
   
2. Разложить по креманкам или бокалам.
   
3. Мёд растопить и дать ему остыть.
   
4. Хурму вымыть, обсушить, очистить от листочков и нарезать дольками, косточки удалить.
   
5. На сковороду насыпать оставшийся сахар (2 ст. л.) и выложить хурму.
   
6. Огонь убавить до среднего, карамелизировать хурму до готовности.
   
7. Переложить остывшую хурму на творог.
   
8. Полить мёдом.
   

По материалам https://webspoon.ru/

Это самый вкусный рецепт запеченных яблок, фаршированных орехами и курагой, с тающей во рту «крышечкой» из слоёного теста.

Время приготовления: 40 минут

Продукты (на 3 порции):

• Тесто слоеное - 200 г
• Яблоки - 3 шт.
• Курага - 70 г
• Орехи грецкие - 2 ст. ложки
• Желток - 1 шт.
• Семена кунжута - 1 ч. ложка
• Сахар - 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Срезаем у яблок «крышечки» и удаляем сердцевину.
2. Курагу нарезаем небольшими кусочками.
3. Грецкие орехи измельчаем.
4. Пересыпаем в тарелку орехи и курагу, хорошо перемешиваем.
5. Фаршируем яблоки орехами и курагой, хорошо прижимая начинку.
6. Слегка присыпаем стол мукой, выкладываем слоёное тесто, раскатываем в пласт. Нарезаем небольшими полосочками.
7. Из полосок теста делаем «крышечки» для яблок.
8. Перекладываем фаршированные яблоки в тесте на противень, в котором будем запекать яблоки. Смазываем тесто сверху хорошо желтком, присыпаем слегка сахаром и кунжутом.
9. Отправляем яблоки, фаршированные курагой и орехами, в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 20 минут.

Когда яблоки немного остынут, подаем их к рождественскому столу.

По материалам https://www.russianfood.com

Замечательный рождественский кекс, в рецепт которого кроме традиционных сухофруктов включены инжир и финики.

Время приготовления: 2 часа

Продукты (на 8-10 порций):

• Чернослив (каждый разрезан пополам) - 1 стакан
• Инжир (сушеный, рубленый) - 250 г
• Курага (рубленая) - 150 г
• Финики без косточки - 250 г
• Грецкий орех - 2 стакана
• Вишни в сахаре красные - 1 стакан
• Вишни в сахаре зеленые - 1 стакан
• Ананасовые дольки - 120 г
• Лимон (почищенный и порезанный кубиками) - 1/2 стакана
• Сахар - 1 стакан
• Масло сливочное - 1 стакан
• Мука - 2 стакана
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Яйца крупные - 5 шт.
• Джем абрикосовый - 1/4 стакана
• Сухофрукты, орехи и цукаты для украшения

Приготовление:

1. Предварительно разогреть духовку до 165 градусов. Форму для выпекания кекса смазать маслом.
2. Готовим тесто для кекса. В большой миске нужно смешать первые 9 ингредиентов. В другой миске миксером на низкой скорости взбить яйца и маргарин до пышного состояния. Увеличить скорость до максимально, взбивать около 2 минут. Добавить муку, разрыхлитель, соль, ванильный сахар и яйца. Снизить скорость до минимальной, взбивать еще 1 минуту.
3. В тесто для кекса добавить фруктовую смесь, хорошо перемешать. Выложить полученную массу в подготовленную форму для запекания. Выпекать до готовности, около 1,5 часов. Готовность проверить деревянной палочкой, проткнув ею середину кекса (палочка должна остаться чистой).
4. Достать готовый кекс из духовки и переложить на решетку для остывания. Оставить кекс в форме на решетке до полного охлаждения.
5. Если вы используете железную форму, проведите ножом по стенкам кекса, чтобы легко извлечь из ее. Из силиконовой формы кекс достается очень просто и без усилий.
6. Достать кекс из формы, выложить на сервировочное блюдо и смазать абрикосовым джемом (нужно взять половину подготовленной порции джема). Посыпать сухофруктами, цукатами и орехами. Сверху все смазать оставшимся джемом. Украсить рождественский кекс по своему усмотрению.

Наш рождественский кекс готов. Приятного аппетита!

По материалам https://www.russianfood.com

Потрясающе вкусный и нежный пирог станет одним из любимых праздничных десертов.

Время приготовления: 1 час 40 минут

Продукты (на 12 порций):

• Мука - 480 грамм
• Маргарин или сливочное масло - 300 грамм
• Яйца - 6 штук
• Творог - 500 грамм
• Яблоки - 4 штуки
• Сахар-песок - 600 грамм
• Разрыхлитель - 1 пакетик
• Ванилин - 1 пакетик

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Размягченный маргарин растереть с 200 граммами сахара, добавить 3 желтка, хорошо взбить.
2. К масляно-яичной смеси добавить просеянные: муку, разрыхлитель, 1/2 пакетика ванилина.
3. Замесить мягкое, эластичное тесто и отправить его на 30 минут в холодильник.
4. Смешать вместе творог, 200 грамм сахара, 3 желтка, 1/2 пакетика ванилина. Творог обязательно взять сухой!
5. Яблоки очистить и нарезать полумесяцами.
6. Тесто распределить по форме, разровнять.
7. Выложить творог.
8. Сверху выложить ломтики яблок. Отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
9. Пирог должен стать золотистым.
10. 6 белков взбить с 200 граммами сахара до крепких пик, выложить сверху на пирог. Отправить в духовку при температуре 180 градусов ровно на 10 минут.
11. Верхний слой должен стать золотистым, но остаться мягким. Не передержите в духовке!
12. Чтобы пирог стал максимально вкусным, он должен настояться. Если позволяет время, дайте ему постоять 8 часов, тогда на поверхности образуются очень симпатичные капельки.

Украшать этот пирог можно как угодно, подключите свою фантазию, и ваш кулинарный шедевр восхитит всех гостей. Для декора можно использовать любые ингредиенты: дольки яблок, карамболу, ягоды, орехи, сухофрукты.

По материалам https://www.russianfood.com

Этот чудесный горячий напиток готовится предельно быстро и просто!

Время приготовления: 15 минут

Продукты (на 2 порции):

• Сок яблочный - 500 мл
• Гвоздика сушёная (в бутонах) - 3 шт.
• Корица молотая - 1/2 ч. ложки
• Анис звёздчатый (бадьян) - 1 звездочка
• Лимон - 1 шт. (80 г)

Приготовление:

1. Яблочный сок лучше всего выбирать высокого качества - от него напрямую зависит вкус готового глинтвейна.
2. Сок налейте в кастрюлю, добавьте бадьян, корицу и гвоздику. Накройте крышкой. Поставьте на большой огонь и доведите практически до кипения.
3. Затем снимите с нагрева.
4. Лимон вымойте, аккуратно срежьте цедру и добавьте её в кастрюлю. Дайте напитку настояться примерно 10 минут.

Вкусный и ароматный безалкогольный глинтвейн из яблочного сока готов.

По материалам https://www.russianfood.com

Ароматный мед с корицей, грецкие орехи и теплый апельсин — настоящая атмосфера зимнего праздника!

Время приготовления: 25 минут

Продукты (на 8-10 порций):

• Апельсин - 2 штуки.
  
• Мед - 4 ст. ложки.
• Корица - 1 ч. ложка.
  
• Орехи грецкие - 20-30 грамм (очищенные).

Приготовление:

1. Апельсины очистите от шкурки и белых пленок, разделите на дольки. 
   
2. Выложите дольки в форму для запекания.
   
3. Орехи немного порубите.
   
4. Мед перемешайте с корицей и орехами.
   
5. Выложите медовую массу на апельсины и поставьте запекаться на 15 минут при температуре 200 градусов.

Наш десерт готов! Подавайте порционно в теплом или холодном виде. Приятного аппетита!

По материалам https://povar.ru/