Что приготовить на Пасху

Жареная картофельная соломка не только украсит, но придаст этому салату изумительный вкус. Красиво оформленный, вкусный, достаточно сытный салат ваши гости оценят по достоинству.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Продукты:

• Картофель - 500 гр.
• Филе куриное - 200 гр.
• Перец болгарский - 200 гр.
• Лук репчатый - 100 гр. 
• Яйца перепелиные  - 12 шт. 
• Дижонская горчица - 1 ст. л. 
• Зелень
• Сметана или майонез - по вкусу
• Растительное масло - для фритюра
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. Куриное филе отварить до готовности. Остудить и мелко нарезать. 
2. Перепелиные яйца отварить.
   
3. Лук мелко нарезать. Залить лук кипятком, оставить на 10 минут. Затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил).
   
4. Перец очистить от семян, нарезать кубиками.
   
5. Зелень мелко нарезать.
   
6. Смешать куриное филе, перец, лук, зелень. Посолить, поперчить. Добавить 1-2 ст. л. майонеза, перемешать.
   
7. Картофель натереть на терке для корейской моркови, либо нарезать очень тонкой соломкой. 
8. В большом количестве разогретого масла пожарить картофель до золотистого цвета. Жарить лучше небольшими порциями.
   
9. Готовый картофель выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
   
10. Выложить салат на тарелки.
11. На салат выложить картофель, а в серединку уложить перепелиные яйца.
    

Салат с курицей и картофелем готов. Приятного аппетита!

По материалам https://www.russianfood.com

Сочный и освежающий салат из клубники, шпината и листового салата. Его ягодный вкус превосходно дополняет пряная заправка. А салатная лёгкость балансируется тёртым пармезаном и хрустящим топпингом из поджаренной в духовке смеси нарезанного миндаля, семечек подсолнечника и раздробленной сухой лапши быстрого приготовления. 

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 6

Продукты:

• Упаковка лапши быстрого приготовления - 1 шт.
• Нарезанный миндаль - 1/4 ст.
• Семена подсолнечника - 1/4 ст.
• Сливочное масло - 55 гр. 
• Салат Романо - 1 кочан. 
• Шпинат - 150 гр. 
• Клубника, очищенная тонко нарезанная - 2 ст.
• Тёртый пармезан - 1 ст.

• Заправка:
• Сахар - 3/4 ст.
• Красный винный уксус - 0,5 ст.
  
• Растительное масло - 3/4 ст.
• Паприка - 0,5 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Чеснок - 2 зуб.
  

Приготовление:

1. Упаковку лапши быстрого приготовления, раздробить, пакетик с приправами не нужен. 
2. Сливочное масло растопить.
   
3. Салат Романо промыть и обсушить.
   
4. Чеснок очистить, измельчить.
   
5. Разогреть духовку до 200°С. 
6. В небольшой миске смешать лапшу, миндаль, семечки подсолнечника и растопленное сливочное масло. Переложить на противень и поджарить в духовке, периодически помешивая, пока всё не подрумянится, около 10 минут. Достать из духовки и отставить в сторону остывать.
   
7. Порвать салат на кусочки и смешать в большой салатнице со шпинатом, клубникой и сыром.
   
8. Для заправки, растворить сахар в уксусе. Смешать растительное масло, паприку, соль и чеснок, а затем добавить в сахарно-уксусную смесь. Хорошо перемешать и поставить в холодильник до готовности к подаче. 
9. В большом количестве разогретого масла пожарить картофель до золотистого цвета. Жарить лучше небольшими порциями.
10. Перед подачей на стол посыпьте зелёный салат хрустящим топпингом и смешайте с достаточным количеством заправки, чтобы покрыть все листья. 

Подавать с ломтиками готовой ветчины!

По материалам https://grandkulinar.ru

Такой салат отлично подойдет к вашему пасхальному столу. Он не тяжелый и безумно вкусный и насыщенный. По вкусу можно также добавить чернослив, он прекрасно впишется в гамму вкусов. Подавайте салат с кусочками ржаного хлеба.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Продукты:

• Запеченная свекла - 400 гр.
• Укроп - 1 пучок 
• Сваренные в крутую яйца - 3 шт.
• Лимон - 1 шт. 
• Мёд - 2 ст. л. 
• Дижонская горчица - 1 ст. л. 
• Салат-латук - 150 гр.
• Фундук - 30-40 гр. 
• Оливковое масло
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. Свеклу нарезать соломкой. 
2. Укроп измельчить. 
3. Салат порвать на небольшие кусочки.
4. Яйца разрезать пополам.
   
5. Натереть цедру лимона и выдавить сок.
6. Для соуса-заправки смешать в миске мед, горчицу, масло, цедру и сок лимона.
   
7. В миске смешать свеклу, укроп, латук, фундук, заправить соусом. 
8. Сверху выложить яйца.
   

По материалам https://povar.ru

Такой салат можно подавать как самостоятельную закуску или готовить с ним сытные сэндвичи, добавив салатные листья и помидоры.

Время приготовления: 30 минут

Продукты:

• 12 больших яиц 
• Половина красной луковицы, мелко нарезанной 
• 1 стебель сельдерея (с листьями), мелко нарезанный 
• 0,5 ст. майонеза 
• 2 ст. л. порубленного укропа 
• 2 ст. л. зернистой горчицы 
• 1 ст. л. + 1 ч. л. лимонного сока 
• 2 ч. л. крупнозернистой соли 
• Для подачи: 8 ломтиков деревенского хлеба на закваске, нарезанные помидоры или салатная зелень. 
  

Приготовление:

1. В небольшой миске замочите лук в холодной воде на 15 минут. Слейте воду.
2. Тем временем в большую кастрюлю с плотно прилегающей крышкой положите яйца и залейте холодной водой на 2,5 см. Доведите до кипения и варите 1 минуту. Накройте яйца крышкой, снимите с огня и оставьте на 8 минут. Слейте воду и остудите яйца в кастрюле под холодной проточной водой. Затем очистите и нарежьте на 6 частей.
3. В большой миске смешайте лук, сельдерей, майонез, укроп, горчицу, лимонный сок и соль.
   
4. Добавьте яйца в майонезную смесь и аккуратно перемешайте. Поперчите по вкусу. Используйте салат в приготовлении сэндвичей с салатными листьями.

По материалам https://grandkulinar.ru

Есть салаты – и по своему смыслу, и по содержанию – претендующие на заглавную роль в выбранном меню. Это блюдо как раз такое – сытное и запоминающееся.

Время приготовления: 30 минут

Продукты:

• 2 утиные ножки с бедром 
• 60 г руколы 
• 60 г фризе 
• 180 г помидоров черри 
• 250 г мелкого картофеля 
• 8 вареных перепелиных яиц 
• соль по вкусу 
• 2 зубчика чеснока
• растительное масло для жарки
  
• 1 веточка розмарина
  
• 2-3 веточки тимьяна
  

Для маринада:

• 50 г меда
• 20 г соевого соуса 

Для соуса:

• 100 г оливкового масла
• 20 г дижонской горчицы
  
• 10 г винного уксуса
  
• 2 г соли
  
• 5 г сахара
  
• 5 г листиков укропа
  

Приготовление:

1. Для маринада смешайте все ингредиенты. Утку замаринуйте на 2 ч. Переложите в форму и запеките при 140-160 °С, 3-4 ч. Снять всё мясо с костей.
2. Для соуса горчицу взбейте с уксусом, оливковым маслом и укропом. Приправьте солью, сахаром.
3. Картофель тщательно вымойте. Обжарьте его с растительным маслом до полной готовности, добавив розмарин, тимьян и чеснок. Посолите. Помидоры разрежьте пополам или на 4 части, в зависимости от размера. Смешайте подготовленные ингредиенты с руколой и фризе.
   
4. Яйца очистите от скорлупы. Салат перемешайте с соусом, разложите по тарелкам. Сверху – запеченое утиное мясо и украсьте перепелиными яйцами.

По материалам https://www.gastronom.ru

Данный салат богат витаминами и микроэлементами, при этом содержит достаточное количества белка, чтобы быть диетическим, но в то же время питательным. Радуйте себя и своих близких!

Время приготовления: 15 минут

Продукты:

• Мидии в масле или рассоле  – 1 Банка 
• Щупальца кальмара в масле или рассоле – 1 Банка 
• Салат айсберг – 1 Штука 
• Помидоры черри – 20 Штук 
• Сыр моцарелла – 100 Грамм (с рассолом вес 180 гр) 
• Чипсы – 1 Банка 
• Кунжут – по вкусу 
• Соль – по вкусу 
• Перец черный – по вкусу 
• Масло оливковое (для заправки) – 4 Ст. ложки (1-2 ложки на порцию) 

Приготовление:

1. Для начала нам необходимо нарезать помидоры черри на 4 части, а кусочки сыра моцарелла на 2 части.
2. Салат очищаем от верхних листов и нарезаем поперек полосками 1 см шириной. При этом оставляем большой хороший лист для украшения.
3. Морепродукты в нашем случае уже готовы, что существенно экономит нам время, поэтому их остается только открыть. Поскольку мы используем кальмары и мидии в масле, то при выкладывании старайтесь чтобы масло с них стекло.
   
4. Салат мы будем собирать порционно. Выкладываем наш красивый лист салата с одной стороны тарелки и на него слоями начинаем выкладывать остальные ингредиенты, создаем небольшую подушку из полосок салата, аккуратно укладываем помидоры черри, сыр и наши морепродукты. Морепродукты я лично не режу, потому что считаю, что если их рвать, то получается вкуснее и красивее и проще украшать. Не забываем немножко солить и перчить каждый слой (без фанатизма)!
5. После того как мы выложили 3 слоя, необходимо заправить наш получившийся салат оливковым маслом и посыпать кунжутом. С маслом важно не переборщить. Поскольку наши морепродукты и там были в масле, нам нужно не более столовой ложки. Чипсы красиво укладываем со свободного края тарелки, таким образом они не промокнут от остальных продуктов, сохранят свой хруст и очень красиво впишутся в дизайн нашего готового блюда. 
   
6. Для любителей пикантных и острых блюд можно применить перец чили или отдельно насыпать его на чистый край тарелки под чипсы. Чили в свою очередь очень хорошо сочетается со всеми ингредиентами нашего салата.

Примечание: Листья салата со временем опадут и салат потеряет объём. поэтому достаточно быстро салат потеряет эффектность подачи. Ешьте сразу! 

По материалам https://povar.ru

Это блюдо приведет в восторг ваших гостей!

Время приготовления: 50 минут

Продукты:

• Шампиньоны маринованные - 450 г
• Филе куриное - 1 шт.
• Морковь отварная - 2 шт.
• Картофель отварной - 2 шт.
• Сыр твёрдый - 100 г
• Огурцы солёные - 3 шт.
• Яйца - 4 шт.
• Майонез - 200 г
• Укроп свежий - 1 пучок
• Соль - по вкусу
• Смесь перцев (по желанию) 
• Перец горошком (по желанию)
• Лавровый лист (по желанию) 

Приготовление:

1. Отварить картофель, морковь, яйца и куриное филе (филе лучше отваривать в соленой воде с добавлением лаврового листа и специй).
2. Подготовить кастрюлю или разъемную форму. Для того, чтобы готовый салат было удобно вынимать, необходимо застелить кастрюлю/форму пищевой пленкой.
3. Шампиньоны выложить на дно кастрюли/формы шляпками вниз.
4. На шампиньоны выложить слой мелко нарезанного укропа.
5. Затем выложить морковь, натёртую на крупной тёрке, а сверху нанести сеточку из майонеза.
6. Следующий слой - яйца, натёртые на крупной тёрке, и майонез.
7. Нарезать куриное филе и выложить поверх яиц, потом сделать сеточку из майонеза. По желанию можно приправить слой куриного филе молотым перцем.
8. Сделать слой из солёных огурцов, нарезанных кубиком. Огурцы можно не смазывать майонезом, так как они сами по себе сочные.
9. Выложить твёрдый сыр, натёртый на крупной тёрке. Сверху - слой майонеза.
10. Последний слой - картофель, натёртый на крупной тёрке (его можно немного подсолить). Сверху ровным слоем распределить майонез.
11. Затем салат накрыть крышкой и отправить в холодильник на несколько часов для пропитки.
12. Достать салат из холодильника и приложив к верху кастрюли/формы плоскую тарелку большого диаметра, перевернуть салат, после чего снять разъемную форму и пищевую пленку.

Оригинальный и вкусный салат готов!

По материалам https://www.russianfood.com

Салат с красной икрой с легкостью украсит Ваш праздничный стол и приятно удивит Ваших гостей.

Время приготовления: 30 минут

Продукты:

• Кальмары - 400 г
• Крабовые палочки - 200 г
• Креветки - 100 г
• Шампиньоны (сырые) - 200 г
• Ананасы консервированные - 100 г
• Лук зеленый - 1 пучок
• Яйца (сваренные вкрутую) - 3 шт
• Икра красная - 100 г
• Майонез - 100 г

Для украшения:

• Салат зеленый - 2 листа
• Зелень петрушки - по вкусу
• Маслины - по вкусу

Приготовление:

1. Кальмары варить в подсоленной воде не более 5 минут, промыть холодной водой и порезать тонкими полосками.
2. Отварные яйца и консервированный ананас нарезать кубиками.
3. Крабовые палочки и шампиньоны порезать на мелкие кусочки.
4. Зеленый лук очистить, нарезать тонкими колечками.
5. Креветки отварить и почистить.
6. Соединить всё вместе.
7. Заправить салат майонезом и добавить красную икру.
8. Украсить листьями салата, зеленью петрушки и маслиной.

По материалам https://www.russianfood.com

Сочные помидоры и кусочки печёного болгарского перца делают салат сочным и насыщают его яркими летними красками. А благодаря обжаренным кусочкам куриного филе салат получается сытным.

Время приготовления: 30 минут

Продукты:

• Филе куриное - 400 г
• Перец болгарский - 1 шт.
• Помидоры - 300 г
• Листья салата - 1 пучок
• Кунжут - 1 ст. ложка
• Соус соевый - 50 мл
• Масло оливковое - 3 ст. ложки
• Уксус бальзамический - 1 ст. ложка
• Укроп свежий - 2-3 веточки
• Соль - 1/3 ч. ложки
• Перец чёрный молотый - на кончике ножа

Приготовление:

1. Острым ножом нарезать куриное филе тонкими пластинками толщиной примерно 5-7 мм.
2. Выложить куриное филе в миску. Добавить соль, чёрный перец и соевый соус. Перемешать. Оставить куриное мясо мариноваться на 10-20 минут.
3. Обжарить замаринованное куриное филе на оливковом масле до румяности с одной стороны, примерно 5-7 минут.
4. Затем перевернуть кусочки куриного мяса и продолжать жарить ещё 5 минут.
5. Пока обжаривается куриное филе, сладкий перец нарезать небольшими кусочками произвольной формы.
6. На оставшемся после обжарки филе масле слегка обжарить сладкий перец в течение 3 минут, постоянно помешивая.
7. Листья салата вымыть, обсушить, порвать руками на крупные кусочки и выложить на тарелку для подачи.
8. Помидоры нарезать небольшими дольками или кружочками.
9. Сверху выложить кусочки печёного перца.
10. Поверх овощей разложить ещё тёплые кусочки куриного мяса.
11. Украсить салат зеленью укропа и полить бальзамическим уксусом.
12. Посыпать тёплый салат с курицей, печёным болгарским перцем, помидорами и кунжутом, а затем подавать к столу.

По материалам https://www.russianfood.com

В этом рецепте гармонично сочетаются сладковатые крабовые палочки отлично сочетаются с нежной чуть островатой начинкой из сыра, майонеза и чеснока.

Время приготовления: 30 минут

Продукты:

• Крабовые палочки - 10 шт
• Сыр твёрдый - 200-230 г
• Яйца - 2 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Майонез - 3-4 ст. ложки

Для украшения:

• Листья салатные - 1-2 шт
• Зёрна граната - 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую (в кипящей воде 8-10 минут, затем переложите их в холодную воду для остывания).
2. Крабовые палочки опустить в кипяток на 1-2 минуты, а затем высушить на бумажном полотенце, чтобы они не ломались при разворачивании.
3. Приготовить начинку для крабовых палочек: твердый сыр натереть на мелкой тёрке; измельчить зубчик чеснока (можно натереть на тёрке); смешать сыр, чеснок и майонез, тщательно перемешать.
4. Аккуратно развернуть крабовые палочки. На каждую палочку распределить по 1 ст. ложке начинки.
5. Свернуть крабовые палочки рулетиками.
6. Выложить на тарелку первый слой салата – 4 фаршированных крабовых палочки. Поверхность рулетиков смазать майонезом.
7. Варёные яйца очистить от скорлупы, отделить белок от желтка и натереть на мелкой тёрке.
8. Далее выложить остальные слои салата, промазывая каждый майонезом. Во втором слое 3 палочки, в третьем – 2, в четвертом – одна. Таким образом, получится пирамида из крабовых палочек, фаршированных сыром. Сверху «избушку» надо посыпать измельчённым белком.
9. Затем натереть желток на мелкой тёрке и посыпать его следующим слоем на белок..
10. Тарелку можно украсить листьями салата, которые измельчают ножом или разрывают руками. Вокруг «избушки» выложить слой «травы» из салатных листьев и посыпьте его зёрнами граната.
11. Перед подачей салат необходимо охладить в холодильнике.

По материалам https://www.russianfood.com

Салат по этому рецепту получается настолько вкусным, сочным, с пряным чесночно-ореховым ароматом, что просто вмиг исчезнет с вашего праздничного стола.

Время приготовления: 45 минут

Продукты:

• Печень говяжья - 400 г
• Огурцы солёные - 2-3 шт
• Яйца - 3 шт
• Морковь - 1 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Орехи грецкие - 35 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло растительное - 7 ст. ложек
• Майонез - 3 ст. ложки
• Мука пшеничная - 1 ст. ложка
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Печень тщательно промыть, очистить от плёнок и нарезать полосками.
2. В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Обжарить печень на среднем огне 7 минут, периодически помешивать. Переложить обжаренную печень в миску и дать полностью остыть.
3. Яйца разбить в миску, добавить соль и слегка взбить венчиком.
4. Добавить к яйцам муку и взбить так, чтобы не было комочков.
5. Разогреть сковороду и смазать растительным маслом. Вылить на сковороду немного яичного теста. Жарить яичный блинчик на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны. Всего должно получиться 4 блина.
6. Каждый блинчик свернуть рулетом и тонко нарезать.
7. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
8. В сковороду налить 2 ст. ложки растительного масла и разогреть. Обжарить морковь на среднем огне до мягкости, в течение 10 минут, периодически помешивать.
9. Лук очистить и нарезать полукольцами.
10. Разогреть в сковороде оставшееся растительное масло. Обжарить лук на среднем огне до золотистости, в течение 5 минут, периодически помешивать.
11. Огурцы нарезать ломтиками.
12. На сухой сковороде обжарить орехи 1 минуту.
13. Орехи измельчить с помощью блендера.
14. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
15. В удобной миске соединить печень, яичные блины, жареные морковь и лук, огурцы, орехи и чеснок. Салат слегка посолить.
16. Добавить майонез и тщательно перемешать.
17. Печёночный салат с яичными блинчиками и солеными огурцами готов к подаче.

По материалам https://www.russianfood.com

Побалуйте своих гостей и домочадцев этим прекрасным блюдом!

Время приготовления: 30 минут

Продукты:

• Рыба красная слабосоленая - 200 г
• Картофель отварной - 3 шт.
• Морковь отварная - 2 шт.
• Яйца отварные - 3 шт.
• Майонез - 100 г
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Заранее сваренные, охлажденные и очищенные овощи измельчить с помощью терки. То же самое проделать с отварными яйцами.
2. Красную рыбу нарезать ломтиками.
3. Расстелить пергаментную бумагу и выложить на нее по слоям морковь, картофель, яица. Каждый слой немного промазать майонезом (или сметаной).
4. Последним слоем выложить ломтики красной рыбы и аккуратно свернуть салат в рулет.
5. Разрезать салат на порции и подавать к столу.

По материалам https://www.russianfood.com

Это блюдо можно приготовить на любой праздник. Салат по данному рецепту не только красивый, но очень вкусный и сытный.

Время приготовления: 60 минут

Продукты:

• Говядина - 300 г
• Огурцы солёные - 2-3 шт
• Яйца - 3 шт
• Лук репчатый красный - 1 шт
• Сыр твёрдый - 100 г
• Майонез - 150 г
• Петрушка свежая - 5 веточек
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Отварить говядину в подсоленной воде до готовности, примерно 40 минут. Остудить мясо в бульоне, чтобы оно не было жёстким. Остывшее мясо нарезать соломкой.
2. Параллельно с отвариванием мяса сварить яйца вкрутую, в течение 10 минут. Яйца также остудите, в холодной воде.
3. Выложить говядину на плоскую тарелку в виде кольца. Полить мясо майонезом.
4. Солёные огурцы натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой. Отжать огурцы от сока и выложить на говядину так, чтобы сохранилась форма кольца.
5. Красный лук нарезать полукольцами и обдать кипятком. Затем отжать лук от воды и выложить на слой из солёных огурцов.
6. Луковый слой салата полить майонезом.
7. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки оставить целыми, они понадобятся для украшения салата. А белки нарезать соломкой и выложить следующим слоем салата. Этот слой также полить майонезом.
8. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке и засыпать им все слои салата, сверху и с боков.
9. В центр салата выложить веточки петрушки и желтки.

Восхитительный салат с говядиной и солёными огурцами готов к подаче! Приятного аппетита!

По материалам https://www.russianfood.com

Пирог следует приготовить заранее и дать ему настояться минимум 2 дня.

Время приготовления:  1 час 20 минут
Количество порций: 8

Продукты:

• Творог мягкий - 500 г
• Сливочное масло - 180 г
• Яйцо - 3 шт.
• Желтки яичные - 4 шт.
• Сахар - ¾ стакана и 1 ч. ложка
• Мука - 2 стакана и 3 ст. ложки
• Молоко - 1,5 стакана
• Цукаты лимона - 2 ст. ложки
• Молотая корица - на кончике ч. ложки
• Натёртая цедра апельсина - 1 ст. ложка
• Соль - 1 ч. ложка
• Разрыхлитель - 1 ч. ложка
• Кукурузный крахмал - 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. В глубокую миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, ¼ стакана сахара, 120 г охлажденного и порубленного сливочного масла – всё растереть по образования крошки. Вбить 2 яйца, добавить в массу и замесить тесто. Разделить его на 2 части, обернуть плёнкой и убрать на час в холодильник.
   
2. Приготовить крем. В сотейнике растереть 2 желтка и полстакана сахара. В процессе взбивая добавить крахмал и 3 ст. ложки, осторожно влить горячее молоко. При постоянном помешивании довести смесь до кипения, проварить около минуты. Убрать с огня, добавить ванильный сахар и остальное сливочное масло. Накрыть крышкой и остудить. 
3. В миксере взбить творог и оставшийся сахар, смешать с остывшим кремом и 2 желтками. Добавить цедру, корицу и цукаты.
   
4. Часть теста раскатать в круг на 5-6 см больше, чем размер формы для выпечки. 
5. Форму смазать маслом, выложить в неё тесто так, чтобы закрыть дно и бортики, поставить на 10 минут в холодильник. Затем аккуратно выложить начинку на охлаждённое тесто в форме.
   
6. Раскатать остальное тесто, разместить на пергаменте, смазать яйцом и нарезать на 10 полосок, шириной 2,5 см. Полоски разложить «решёткой» на поверхности пирога, защипывая края, смазать яйцом.
   
7. Духовку разогреть до 180°С, выпекать пирог 1,5 часа. Во время выпекания, через 50 минут накрыть пирог сверху фольгой. 
8. Готовый пирог сначала остудить, не вынимая из формы, а затем в течение 2 ч охладить в холодильнике.
   

 На второй-третий день пирог становится ещё вкуснее. Приятного аппетита!

По материалам https://www.russianfood.

Продолжаем пробовать праздничные рецепты! Сегодня меренга (безе) со сливками и ягодами. Вкуснотища! И выглядят пирожные безе сногсшибательно.

Время приготовления:  2 часа 20 минут
Количество порций: 8-9

Продукты:

• Белки яичные - 4 шт.
  
• Сахар - 100 гр.
  
• Сахарная пудра - 100 гр.
  
• Соль - 1 щепотка

• Для начинки:
• Сливки жирностью 33% - 250 мл.
  
• Сахарная пудра - 2-3 ст. л.
  
• Клюква засахаренная (или другие ягоды)

Приготовление:

1. Приготовить меренгу. Главное правило: на один яичный белок - 50 г сахара (сахарной пудры).
   
2. Взбиваем белки со щепоткой соли. После образования пены постепенно ввести сахар, не переставая взбивать. Когда сахар растворится, добавить сахарную пудру.
   
3. Включить духовку и разогреть до 110 градусов. Противень застилить пергаментом.
4. Используя кондитерский мешок с насадкой, отсадить взбитые белки на подготовленный противень, формируя корзинки. 
   
5. Сушить безе в духовке 2 часа при температуре 110 градусов.
   
6. Приготовить сливочный крем. Охлаждённые сливки слегка взбить миксером. Не переставая взбивать, частями добавить 2 ст. л. сахарной пудры. Взбить сливки до жестких пиков. 
7. Взбитые сливки отсадить в корзинки безе с помощью кондитерского мешка. 
8. Украсить корзинки из меренги со сливками засахаренной клюквой или ягодами. 

Готовые пирожные безе со взбитыми сливками подавать лучше сразу. Приятного аппетита!

По материалам https://www.russianfood.com

Сочетание жареного зелёного лука, ветчины и рикотты после выпекания даёт потрясающий вкус, от которого невозможно оторваться.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6

Продукты:

• Охлаждённое тесто для пиццы - 390 гр.
• Сливочное масло - 45 гр.
• Рикотта - 0,5 ст. 
• Жирные сливки - 1/4 ст.
• Куриное яйцо, большое - 1 шт.
• Зелёный лук - 2-3 пучка. 
• Петрушка, порубленная - 3 ст. л. 
• Укроп или тархун, порубленный - 3 ст. л.
• Ветчина - 120 гр.

Приготовление:

1. Зелень порубить.
2. Ветчину тонко нарезаем на куски по 1 см.
3. Поставить противень на верхнюю решётку духовки и разогреть до 220°С. Рифленую форму для пирога диаметром 22 см. смазать 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла. 
   
4. Выложить в форму тесто, аккуратно прижимая его к стенкам; лишнее тесто обрезать.
   
5. В миске среднего размера взбить рикотту, сливки и яйцо. 
6. Часть зелёного лука мелко порубить, чтобы получились 2 ст. л. Добавить в смесь из рикотты вместе с петрушкой и укропом. Поперчить по вкусу. 
7. Оставшийся лук нарезать кусочками по 1-0,5 см. 
   
8. В большой сковороде на сильном огне нагреть оставшиеся 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла. Добавить нарезанный лук и 2 ст. л. воды. Жарить, пока лук не станет мягким и не начнёт шипеть, около 3 минут. Снять с огня и добавить ветчину. 
9. Отложить несколько ложек луковой смеси, остальное выложите в подготовленную форму с тестом. 
10. Залить смесью из рикотты, затем посыпать оставшимся жареным луком. 
    
11. Выпекать пирог на разогретом противне 20 минут, или пока корочка не станет золотистой, а начинка не застынет. 
12. Готовый пирог оставить в форме на 5 минут, затем достать и нарезать. 
    

Приятного аппетита!

По материалам https://grandkulinar.ru

Пирог очень просто собрать, выложив в форму промасленные листы теста и завернув в них начинку. После выпекания посыпьте пирог сахарной пудрой и наслаждайтесь. 

Время приготовления: 1 час 15 минут

Продукты:

• 3/4 ст. сахарная пудра + дополнительно для подачи 
• 3 больших яйца 
• 2 ч. л. ванильного экстракта 
• 1 ст. л. апельсиновой цедры 
• 1 упаковка 
• 425 гр. рикотты из цельного молока 
• 0,5 ст. варёного короткозёрного риса 
• 1/3 ст. поджаренных кедровых орехов 
• 6 листов теста фило, свежего или замороженного (разморозьте) 
• 80 гр. сливочного масла, растопленного
  

Приготовление:

1. В кухонном комбайне взбейте 3/4 ст. сахарной пудры, яйца, ваниль, апельсиновую цедру и рикотту до получения однородной массы. Вмешайте рис и кедровые орехи. На время отложите смесь из рикотты.
2. Разогрейте духовку до 190°С. 
3. Смажьте тонким слоем сливочного масла стеклянное блюдо для пирога диаметром 22 см. Положите 1 лист теста фило на дно и стенки блюда так, чтобы лист свисал по бокам. Смажьте его растопленным маслом. Сверху выложите второй лист теста фило, укладывая его в противоположном направлении от первого листа.
   
4. Продолжайте наслаивать оставшиеся листы фило, смазывая каждый лист маслом. Выложите на тесто смесь из рикотты. Сложите свисающее тесто поверх начинки, чтобы полностью закрыть её. Смажьте весь пирог растопленным маслом.
5. Выпекайте пирог, пока он не подрумянится, а начинка не застынет, около 35 минут. Переложите блюдо на решётку и полностью остудите. Посыпьте пирог сахарной пудрой и подавайте.
   

По материалам https://grandkulinar.ru

Этот морковный торт получается настолько нежным и влажным, что можно не утруждать себя разрезанием коржа и промазыванием его кремом. 

Время приготовления: 2 часа 50 минут

Продукты:

• 340 гр., примерно 2,5 ст. муки высшего сорта + дополнительно, чтобы посыпать форму 
• 340 гр. тёртой на средней тёрке моркови, примерно 6 средних 
• 1 ч. л. разрыхлителя 
• 1 ч. л. соды 
• 1/4 ч. л. молотого душистого перца 
• 1/4 ч. л. молотой корицы 
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха 
• 0,5 ч. л. соли 
• 280 гр. сахара, примерно 1 и 1/3 ст. 
• 55 гр. коричневого сахара, примерно 1/4 ст. 
• 3 больших яйца 
• 170 гр. простого йогурта 
• 180 мл. растительного масла 
• Сливочное масло, чтобы смазать форму 

Для глазури:

• 220 гр. сливочного крем-сыра 
• 55 гр. сливочного масла, комнатной температуры 
• 1 ч. л. ванильного экстракта 
• 250 гр. сахарной пудры, просеянной, примерно 2 ст. 
  

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой форму для коржа диаметром 22 см. и глубиной 7 см. Застелите дно пергаментной бумагой.
2. Положите тертую морковь в большую миску.
3. Положите муку, разрыхлитель, соду, специи и соль в чашу кухонного комбайна и смешайте в течение 5 секунд. Добавьте мучную смесь к моркови и перемешайте, равномерно распределив ингредиенты.
4. В чаше кухонного комбайна смешайте сахар, коричневый сахар, яйца и йогурт. Взбейте. Не останавливая комбайн, влейте растительное масло. Добавьте эту смесь в морковную смесь и перемешайте.
   
5. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте на среднем уровне духовки в течение 45 минут. Убавьте температуру до 160°С и выпекайте ещё 20 минут или пока температура коржа в центре не поднимется до 96-99°С.
6. Достаньте форму из духовки и дайте коржу остыть в течение 15 минут. Затем выложите его из формы на решётку и полностью остудите. На остывший корж намажьте глазурь из сливочного сыра.

Глазурь из сливочного сыра: в чаше стационарного миксера с насадкой лопаткой взбейте на средней скорости сливочный сыр и масло, только чтобы смешать. Добавьте ваниль и снова взбейте. Убавив скорость миксера, добавьте в 4 захода сахарную пудру и взбивайте до однородной консистенции после каждого добавления.

По материалам https://grandkulinar.ru

Эти изумительные кексы станут чудесным угощением праздничного Пасхального стола. 

Время приготовления: 2 часа 10 минут

Продукты:

• 1 ананас весом 1,5 кг., очищенный от кожуры и сердцевины и нарезанный на куски по 2,5 см. Для выпечки также можно взять 1 банку (566 гр.) ананасов кусочками, консервированных в 100% ананасовом соке. Сок необходимо слить.
• 2 ст. л. ананасового сока + 2/3 ст. 
• 0,5 ст. коричневого сахара 
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, комнатной температуры 
• 3 яичных белка 
• 2/3 ст. воды 
• 2/3 ст. растительного масла 
• 1,5 ч. л. миндального экстракта 
• 0,5 кг. смеси для белого бисквита 
• Специальное оборудование: форма для мини-кексов с отверстиями посередине на 6 ячеек.

Приготовление:

1. Установите решётку в нижней трети духовки. Разогрейте духовку до 160°С. Смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой форму для мини-кексов с отверстиями посередине.
2. Положите ананас в чашу кухонного комбайна. Измельчите на импульсном режиме до грубых кусочков. В сковороде диаметром 25 см. смешайте нарезанный ананас, 2 ст. л. ананасового сока, сахар и сливочное масло и нагрейте на умеренно сильном огне. Периодически помешивая, доведите смесь до кипения. Готовьте, пока жидкость не выпарится и смесь не начнёт зажариваться, примерно 10-15 минут. Выложите ананасовую смесь в подготовленную форму. Для выпечки также можно взять 1 банку (566 гр.) ананасов кусочками, консервированных в 100% ананасовом соке. Сок слейте. 
3. В большой миске смешайте яичные белки, воду, растительное масло, экстракт миндаля, смесь для бисквита и 2/3 ст. ананасового сока. Ручным электрическим миксером взбейте тесто на средней скорости в течение 2 минут. Перелейте тесто поверх ананасов в формах.
4. Выпекайте 28-30 минут, пока кексы не начнут отходить от стенок формы и не подрумянятся сверху. Остудите кексы в течение 15 минут. Положите сверху лист пергамента. Переверните противень и положите поверх бумаги. Переверните противень с формой и дайте кексам полностью остыть, не вынимая из формы, около 1 часа. Затем достаньте кексы и разложите по порционным тарелкам.

По материалам https://grandkulinar.ru

Поскольку эти булочки имеют нейтральный вкус, их можно подавать и к горячим блюдам, и со сладкими топпингами. Попробуйте горячие поповеры со сливочным маслом и джемом, положив как можно больше вкусной начинки в полость булочки. 

Время приготовления: 1 час 5 минут

Продукты:

• 1 ст. хлебопекарной муки 
• 0,5 ч. л. мелкой соли 
• 1 ст. молока, тёплого 
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла или растительного масла 
• 3 больших яйца 
• 2-3 ч. л. растительного жира 
• Для подачи: сливочное масло и джем
  

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С.
2. В миске среднего размера смешайте муку и соль. В другой миске взбейте молоко, сливочное масло и яйца. Проделайте в муке углубление, влейте молочную смесь и замесите однородное тесто. Отложите тесто на 10 минут. 
3. Нагрейте форму для 6 поповеров с антипригарным покрытием в духовке в течение 5 минут. Осторожно достаньте форму из духовки и смажьте внутреннюю поверхность ячеек растительным жиром. Выложите тесто в ячейки и выпекайте 20 минут, не открывая духовку. (Не открывайте духовку во время выпечки.)
4. Убавьте температуру духовки до 175°С и продолжайте выпекать поповеры ещё в течение 20 минут, они должны быть золотисто-коричневыми. Сразу после того, как достанете поповеры из духовки, проткните каждый из них с ножиком, чтобы выпустить пар. Выложите поповеры из формы и сразу же подавайте со сливочным маслом и джемом.

По материалам https://grandkulinar.ru

Вкусный и ароматный кулич будет прекрасным украшением праздничного стола.

Время приготовления: 5 часов

Продукты:

• Дрожжи прессованные - 50 г
• Яйца - 4 шт.
• Молоко - 1 стакан
• Сахар - 1 стакан
• Сахар ванильный - 1 пакетик
• Соль - 0,5 ч. ложки
• Цедра лимона или апельсина
• Масло сливочное - 100 г
• Масло растительное без запаха - 2 ст. ложки
• Мука - 4 стакана
• Изюм, цукаты или вяленая вишня - 100-120 г
• Масло сливочное для смазывания форм
• Декоративная посыпка

Для глазури:

• Пудра сахарная
• Сок лимонный
• Вода кипяченная (немного)

Приготовление:

1. Подготовьте формы для выпечки. Данное количество теста рассчитано на две формы диаметром 14 см и 18 см. На дно форм положить кружки из промасленной бумаги для выпечки, а стенки смазать сливочным маслом.
2. Просеять муку.
3. Растопить масло, остудить его, чтобы не было слишком горячим, добавить туда 2 столовые ложки растительного масла.
4. Яйца растереть с сахаром и солью.
5. В теплом молоке развести дрожжи.
6. В яично-сахарную смесь вылить молоко с дрожжами и растопленное остуженное масло.
7. Все взбить миксером.
8. Ввести просеянную муку, еще раз взбить.
9. Присыпать мукой изюм с цукатами и вишней, ввести в тесто и перемешать ложкой.
10. Формы сразу поставить на противень. Разлить тесто по формам, прикрыть полотенцем, поставить в теплое место на 3-3,5 часа. Тесто должно хорошо подняться. и тогла его Через 3,5 часа тесто хорошо поднялось.
11. Через 3- 3,5 часа включить духовку, чтобы она разогрелась до температуры 180 С.
12. Через полчаса аккуратно поставить противень с формами в духовку.
13. Через 15 минут куличи подпекутся и их нужно прикрыть фольгой.
14. Куличи будут готовы примерно через 35 минут, но это индивидуально, зависит от ширины и высоты формы, мощности духовки.
15. Осторожно извлеките выпечку из духовки и охладите на решетке, прикрыв полотенцем.
16. Сверху куличи надо покрыть глазурью: растереть сахарную пудру с лимонным соком и 1-2 чайными ложками воды. Глазурь должна получиться достаточно густой и по консистенции напоминать густую сметану.
17. Пока глазурь не застыла, необходимо посыпать куличи разноцветной посыпкой.

Ароматные куличи с нежным вкусом готовы!

По материалам https://www.russianfood.com

Кекс панеттоне готовят из дрожжевого теста с добавлением цитрусовой цедры и изюма. Традиционно его украшают миндальными лепестками.

Время приготовления: 1 час 50 минут

Продукты:

• Мука пшеничная – 600 г
• Дрожжи свежие - 35 г
• Молоко - 190 мл
• Масло сливочное - 250 г
• Яйца куриные – 4 шт
• Яичные желтки – 2 шт
• Изюм - 250 г
• Цедра 1 апельсина
• Сахар коричневый - 50 г
• Сахар белый – 50 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. ложка (или ванилин – ½ ч.ложки)
• Соль морская - ½ ч. ложки
• Хлопья миндаля - 20 г
• Масло сливочное или растительное (для смазывания формы)

Приготовление:

1. В теплом молоке распустить свежие дрожжи, добавить соль и 1 ст.л. сахара. Дождаться появления пузырьков.
2. В молоко добавить 2 яйца и половину нормы муки, тщательно размешать. Муку необходимо предварительно просеять.
3. В другой миске соединить 2 желтка, весь сахар и ванилин. Ввести подтаявшее сливочное масло.
4. В первую миску с опарой ввести масляно-желтковую массу, перемешать. Туда же вбить оставшиеся два яйца.
5. Понемногу подсыпать оставшуюся просеянную муку, замесить тесто. Оно будет липким и мягким, поэтому замешивайте в миске, не выкладывая на стол, как обычное дрожжевое тесто на пироги. Тесто поставить в теплое место на 30 минут.
6. Спустя полчаса тесто вырастает минимум в 2 раза.
7. Обмять тесто, добавить в него цедру апельсина и изюм. Перемешать тщательно.
8. Тесто разделить на равные части и положить в смазанную растительным маслом форму для панеттоне (или бумажные формы для куличей). Заполнить формы не более, чем на треть, так как тесто сильно растет.
9. Оставить еще на полчаса в теплом месте, за это время тесто снова вырастет.
10. Выпекать кексы панеттоне в разогретой до 180 градусах духовке примерно 35-40 минут. Проткнуть спичкой и проверить на готовность.
11. После окончания выпечки достать формы из духовки, дать кексам немного остыть и извлечь панеттоне из форм. Сверху смазать медом и присыпать миндальными хлопьями.
12. Ароматные, воздушные и очень вкусные итальянские пироги панеттоне готовы. Разрезать кексы панеттоне лучше остывшими.

По материалам https://www.russianfood.com

Пасхальные маффины готовятся на основе творожного теста с добавлением изюма и цедры апельсина, получаются мягкими внутри, с хрустящей шапочкой из белковой глазури.

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Продукты:

• Творог (9%) - 400 г
• Мука - 390 г (3 стакана объёмом 200 мл) + для обсыпания изюма
• Молоко - 250 мл
• Разрыхлитель - 18 г
• Яйца - 3 шт
• Сахар - 300 г
• Масло сливочное (не менее 72,5%) - 100 г
• Соль - 0,5 ч. ложки
• Цедра апельсина - 20 г
• Изюм - 100 г
• Сахар ванильный - 10 г

Для глазури:

• Белок яичный - 70 г (2 шт)
• Сахарная пудра - 240 г
• Лимон (сок) - 1 ст. ложка

Для украшения:

• Кондитерская посыпка - 3 ст. ложки (или любой другой декор по вашему вкусу)

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты: взять сливочное масло с жирностью не менее 72,5 %, растопить его в микроволновке и остудить до тёплого состояния. Цедру апельсина можно взять замороженную, предварительно её разморозив. Или самостоятельно снять цедру с апельсина с помощью мелкой тёрки. Так же можно использовать сушёную цедру. Изюм можно заменить другими сухофруктами. Яичные белки для приготовления глазури аккуратно отделить от желтков (важно, чтобы ни капли желтка не должно попасть в белки).
2. Подобрать большую посуду для приготовления теста.
3. Перетереть творог, чтобы удалить комочки и сделать его более однородным. Если нет блендера – использовать сито. Затем всыпать сахар и перемешать ложкой до равномерного распределения.
4. Далее, влить молоко любой жирности и растопленное сливочное масло. И измельчить погружным блендером до однородной консистенции без комочков. (Если перетирали творог через сито, то на этом этапе массу можно взбить миксером или просто перемешать.)
5. Яйца разбить в отдельную глубокую миску. Всыпать ванильный сахар и взбивать около 1 минуты миксером или венчиком. Яичную массу соединить с творожной массой и перемешать миксером или лопаткой.
6. Просеять муку в отдельную миску. Всыпать соль и разрыхлитель, перемешать. В несколько этапов всыпать муку. После каждого добавления муки перемешивать тесто лопаткой, оно получится довольно густое и не растекается.
7. Изюм промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Обсыпать изюм небольшим количеством муки и лишнюю муку стряхнуть. Благодаря этому шагу изюминки не будут оседать на дно. Добавить изюм и апельсиновую цедру в тесто, перемешать.
8. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Подготовить формочки и слегка смазать их растительным или сливочным маслом. Заполнить формы тестом примерно наполовину и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Время выпечки зависит от мощности техники.
9. Маффины немного остудить и извлечь из формочек.
10. Приготовить белковую глазурь. Она хорошо застывает и красиво смотрится. Перелить охлаждённые яичные белки в чашу для взбивания. Чаша и венчик должны быть чистыми и сухими. Для взбивания используйте миксер. Начать процесс взбивания с маленькой скорости миксера. Взбивать белки около 1 минуты, до устойчивой густой пены. При переворачивании чаши белки не должны выпадать и течь по стенкам. Далее маленькими порциями всыпать просеянную через сито сахарную пудру, не переставая работать миксером все на тех же маленьких оборотах. Примерно через 5 минут смесь станет очень густой, и на поверхности образуются мягкие пики. В этот момент надо влить лимонный сок и взбивать еще 8-10 секунд, до однородной массы. Итак, получилась густая глазурь, которая не течёт.
11. Верхушки маффинов с помощью ложки смазать глазурью и украсить.
12. Потом оставить маффины на 3-5 часов, чтобы глазурь полностью застыла и после этого их можно подавать к столу.

По материалам https://www.russianfood.com

Песочное печенье с кисло-сладкой сахарной помадкой и ароматным абрикосом сверху приведет в восторг всех ваших гостей.

Время приготовления: 40 минут

Продукты :

• Масло сливочное (73%) - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 1 ст. ложка
• Сахар - 6 ст. ложек
• Мука - 250 г
• Пудра сахарная - 180 г
• Сок лимона - 3 ст. ложки
• Абрикосы консервированные, половинки - по количеству печенья

Приготовление:

1. Заранее приготовьте масло, чтобы оно было мягким.
2. Поместите кусочки размягчённого сливочного масла в миску для взбивания, засыпьте их сахарным песком и взбейте масло вместе с сахаром.
3. Продолжая взбивать масляно-сахарную смесь, добавьте к ней молоко и яйцо.
4. Просейте пшеничную муку прямо во взбитую смесь. Можно добавить ванилин.
5. Замешайте мягкое тесто, но, долго его вымешивать не нужно.
6. Раскатайте готовое тесто в пласт толщиной 0,5 сантиметров. Лучше это делать на кухонной доске, присыпанной мукой. 
7. Подготовьте стакан диаметром 6,5 сантиметров и вырежьте кружки из теста.
8. Форму для выпечки застелить пергаментом и смазать его маслом.
9. Кружочки теста выложить на пергамент и поместить в разогретую  до 200 С духовку.
10. Достать песочное печенье из духовки, когда оно приобретёт слегка золотистый цвет – примерно через 15 минут. Готово печенье аккуратно выложить на решётку для остывания.
11. Пока остывает песочное печенье, достать из банки половинки консервированных абрикосов или персиков. Выложить их на бумажное полотенце - оно впитает лишнюю жидкость. 
12. Приготовить глазурь-помадку для пасхального печенья. Для этого потребуется добавить в сахарную пудру сок лимона, перемешать и взбить.
13. Смазать сахарной глазурью остывшее песочное печенье. Затем в центр каждого печенья выложить по половинке консервированных абрикосов. Когда помадка застынет, поместить праздничное пасхальное печенье в корзинку или выложить на тарелку.

Этот десерт придется по вкусу и взрослым и детям.


По материалам https://www.russianfood.com

Пирог состоит из нескольких слоев тонко раскатанного теста, а внутри - прослойка из листьев мангольда или шпината, поверх которых расположена сырная или творожная начинка с целыми вареными яйцами.


Время приготовления: 1час 40 минут

Продукты

Для теста:

• Мука пшеничная - 500 г
• Масло оливковое - 2 ст. ложки
• Соль - 1 щепотка
• Масло сливочное - 70 г
• Вода - 200 мл

Для начинки:

• Творог домашний - 500 г
• Сыр твердый - 100 г
• Яйца - 7 шт.
• Мангольд - 1 большой пучок
• Сливки 20% или сметана (при необходимости) - 2 ст. ложки
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Мускатный орех - на кончике ножа

Приготовление:

1. Муку просеять на рабочую поверхность и сделать в ней лунку, а затем влить туда оливковое масло.
2. Замесить тесто, понемногу добавляя воду и соль. Воды может понадобится чуть больше, чем указанно в рецепте. Это зависит от влажности муки.
3. Тесто должно получиться эластичное, похожее на тесто для вареников. Также можно использовать для этого рецепта покупное слоеное тесто.
4. Одно яйцо оставить для творожной начинки. Остальные яйца отварить в воде не более 6 минут после закипания, потом остудить и очистить.
5. Пока яйца варятся, помыть листья мангольда (или шпината) и срезать жесткие стебли.
6. Выложить листья на сковороду и тушить их до мягкости, после чего остудить. Добавлять воду или масло в сковороду не нужно.
7. Твердый сыр натереть на терке.
8. Остывшие листья измельчить, добавить к ним половину сыра и слегка подсалить.
9. Творог протереть через сито.
10. Добавить к творогу оставшееся сырое яйцо, соль, перец, мускатный орех и оставшийся натертый сыр.
11. Если начинка слишком густая, можно добавить пару ложек жирных сливок или сметану.
12. Сливочное масло растопить.
13. Тесто разделить на 10 или 12 частей, соответственно, по 5 или 6 частей для низа и верха пирога. Кусочки теста для низа пирога сделать побольше, а для верха поменьше.
14. Каждую часть теста для низа пирога раскатать тонко в круг. Промазать круги теста растопленным сливочным маслом, уложить их друг на друга.
15. Включить духовку и разогреть до 180 градусов.
16. Подготовить форму для выпечки пирога, бока смазать сливочным маслом. Дно лучше застелить пергаментом и тоже смазать маслом.
17. Смазанные слои теста выложить в форму, сформировать бортики. На тесто выложить начинку из мангольда.
18. Поверх мангольда выложить большую часть творожной начинки, на которой разместить вареные яйца, немного утопив их в начинке. Закрыть яйца оставшейся творожной начинкой.
19. Кусочки теста для верха пирога раскатать тонко в круг. Каждый круг теста смазать растопленным маслом и уложить друг на друга поверх творожной начинки.
20. Края теста защипать, придать пирогу красивую форму.
21. Форму поставить в разогретую духовку и выпекать пирог с творожной начинкой, яйцами и мангольдом до румяного цвета, примерно час.
22. Готовый пирог достать из духовки и остудить в форме.
23. Затем убрать пирог в холодильник. Итальянцы едят его холодным.

По материалам https://www.russianfood.com

Этот пирог с маком и орехами получается очень ароматным, сочным и просто тает во рту.

Время приготовления: 3 часа

Продукты

Для теста:

• Мука - 350 г
• Масло сливочное - 100 г
• Сахар - 80 г
• Дрожжи сухие - 5 г
• Молоко - 150 мл
• Желтки - 3 шт. + 1 шт. для смазывания пирога
• Сахар ванильный - 10 г
• Соль - 1/3 ч. л.

Для начинки:

• Мак - 100 г
• Молоко - 100 мл
• Сахар - 70 г
• Орехи грецкие - 70 г

Приготовление:

1. В тёплое молоко добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара (20 г), 2 ст. л. муки, перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить в тепле на 20-30 минут (можно поставить в теплый духовой шкаф).
2. Растереть добела яичные желтки с 60 г сахара и ванильным сахаром. Влить растопленное остывшее сливочное масло.
3. В подошедшую опару добавить яично-масляную смесь, перемешать и понемногу добавить оставшуюся муку.
4. Вымешивать тесто 5 минут. Оно должно получиться очень мягкое, эластичное и практически не липнуть к рукам. Накрыть тесто пищевой пленкой и поместить в тёплый духовой шкаф на 1 час.
5. Мак промыть, залить молоком и варить на медленном огне 10 минут, процедить через сито. Остудить и добавить 40 грамм сахара. Орехи измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Добавить 30 грамм сахара.
6. Подошедшее тесто слегка обмять, разделить на 5 частей. Раскатать 5 круглых лепешек диаметром примерно 20-25 см, толщиной около 4-5 мм.
7. Собрать пирог на пергаментной бумаге. По поверхности первой лепешки распределить половину маковой начинки, немного не доходя до края. Накрыть следующей лепешкой, прижать края пирога пальцами.
8. Далее распределить половину ореховой начинки. По такой технологии собирать пирог, чередуя начинки. В конце по краю пирога пройтись вилкой.
9. Наметить 8 разрезов и сделать надрезы, не доходя до середины. Теперь сделать надрезы внутри каждого лепестка. Вывернуть каждый лепесток сверху вниз. Подвернуть края.
10. Отправить маковый пирог из дрожжевого теста в теплую духовку на расстойку на 1 час. Верх пирога смазать желтком. Поместить пирог с маком и орехами в разогретую до 170°С духовку на 30-40 минут. Температура и время выпечки зависят от особенностей духовки. 
11. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой, она должна выходить сухой и чистой.

По материалам https://www.russianfood.com

Эта плетеная косичка с разукрашенными яйцами очень эффектно смотрится на столе и покоряет своим вкусом всех гостей.

Время приготовления: 2 часа

Продукты:

• Мука - 600 г
• Сахар - 100 г
• Дрожжи свежие - 40 г
• Вода теплая - 50 мл
• Молоко - 250 мл
• Сливочное масло размягченное - 125 г
• Цукаты - 100 г
• Цедра одного лимона
• Бадьян молотый - 1 шт
• Яйца вареные - 5 шт
• Желток - 1 шт
• Семена кунжута - 1 ст. ложка
• Масло растительное - 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Приготовить опару: растворить дрожжи с теплой водой и 1 ч. л. сахара. Добавить 3 ст. л. муки, замесить жидковатую опару. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место подойти на 15 минут.
2. Снять с лимона цедру. По желанию порезать цукаты.
3. Смешать в миске размягченное сливочное масло с сахаром. Добавить опару, теплое молоко, перемешать.
4. Замесить тесто: добавить часть муки, перемешать. Высыпать цедру и цукаты. Далее добавить оставшуюся муку и хорошенько замесить тесто, тщательно вымешивая его на столе около 5 минут.
5. Накрыть миску чистым полотенцем, поставить в теплое место и настоять около часа.
6. Тесто увеличилось в два раза, теперь его нужно обмять, а затем разделить на 4 части. Три части одинаковые, а четвертая немного больше.
7. Из трех одинаковых частей сделать колбаски длиной в 70 см. и заплести их в косу.
8. Четвертую часть раскатать в колбаску длиной с косичку, выложить на косичку и немного прижать.
9. Установить сверху смазанные растительным маслом вареные яйца.
10. Оставить пасхальный хлеб в тепле подойти, смазать яичным желтком соединенным с небольшим количеством молока, посыпать семенами кунжута.
11. Выпекать пасхальный хлеб в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
12. Хлебу дать полностью остыть. Извлечь яйца из хлеба и заменить их на красивые окрашенные яйца.
13. Пасхальный хлеб готов к подаче на стол.

По материалам https://www.russianfood.com